Decorar bolos com açúcar mastic é uma tendência relativamente nova. Mas ela rapidamente ganhou o amor de confeiteiros e docinhos, porque. com isso é muito fácil de trabalhar e fácil de implementar as imagens mais fantásticas. Nosso artigo é dedicado a mástique de ar marshmallow . Sua vantagem é que não congela como gelatinoso e o bolo é fácil de cortar.
O sabor e a qualidade do mastique acabado são afetados pela qualidade do marshmallow e do açúcar em pó . Eles são os principais componentes do mastique. Se o pó de açúcar estiver claro: quanto menor ele for, mais plástico será o mastique. Portanto, é melhor comprar pó na loja já pronto, em casa é improvável que você será capaz de matá-lo tão bem. Mas você pode escolher marshmallows apenas por experiência, comprando e usando pequenas porções.
Você também precisa entender que a cor do marshmallow afeta a cor do mastique acabado. E se o marshmallow que você tem com uma tonalidade rosa, você começa a partir dele, por exemplo, uma cor amarela pura não vai funcionar.
Receita para fazer mástique de açúcar de marshmallow
Ingredientes:
- manteiga - 20 g;
- marshmallow de marshmallow - 100 g;
- suco de limão - 10 ml;
- açúcar em pó - 200 g;
- amido.
Preparação
Marshmallow é derramado em um recipiente maior, adicionamos suco de limão e manteiga. Nossa tarefa é derreter tudo isso e misturá-lo a uma massa homogênea. Isso pode ser feito em banho-maria, mas em um microondas é muito mais rápido. Só você precisa fazer isso gradualmente, por 20 segundos, para não exagerar. a técnica de todas as obras é diferente. A principal coisa que o marshmallow não ferve, mas apenas amoleceu. Então nós misturamos bem para liberar o ar. Nesta fase, adicione corantes. Além disso acrescentamos partes peneiradas em pó e interferimos com isso. Quando amassar com uma colher fica difícil, polvilhamos a mesa com o pó e misturamo-lo já lá, tudo como com uma massa de farinha. O trabalho deve ser feito rapidamente enquanto a massa está quente, se todo o pó estiver intermitente e o mastique ainda grudar, adicione o amido e continue amassando até obter a consistência desejada de massa macia.
Agora você sabe como fazer mastic de marshmallow, tendo passado um mínimo de tempo.
Mástique de chocolate para bolo de marshmallow pelas próprias mãos
Este mastique é muito adequado para apertar bolos, e se você misturar um pouco mais de pó, então os números vão ficar magníficos. Outra opção é boa se você precisar de um mastique preto ou muito escuro. Adicionando uma gota de corante, você obterá o resultado desejado. Bem, claro que este mastique é mais perfumado, tk. contém chocolate.
Ingredientes:
- Manteiga - 40 g;
- creme - 30 ml;
- chocolate preto - 200 g;
- açúcar em pó - 150 g;
- marshmallow - 180 g.
Preparação
Derreter em um prato separado de chocolate e marshmallow, não importa no banho de água ou no microondas, o principal é que nem um nem o outro não ferver. Agora misture as duas massas, adicione o creme e a manteiga e misture bem. A massa resultante é misturada com o pó e misturada bem como uma massa, primeiro com uma espátula e depois sobre uma mesa. Dependendo do que você vai fazer do mastique de pó, você pode adicionar um pouco mais ou menos, veja a consistência.