Em nossa região, as vieiras vivem em apenas um lugar - o departamento de alimentos congelados em supermercados, que, no entanto, não reduz criticamente suas características de sabor ou valor. Sim, as vieiras são difíceis de chamar um produto para o uso diário, mas para isso eles são calculados - este é o luxo que você pode mimar-se no jantar em um dia de referência. E compartilharemos com você receitas e recomendações que ajudarão a melhorar o já excelente sabor das vieiras.
Como cozinhar vieiras congeladas em molho de natas?
Talvez você possa se assustar com a combinação de vieiras e bacon neste molho, mas não se preocupe, as fatias de porco defumado darão apenas um pouco do seu sabor estonteante, sem afogar o sabor dos frutos do mar.
Ingredientes:
- fatias de bacon - 6 pcs.
- manteiga - 5 g;
- creme - 240 ml;
- parmesão ralado - 35 g;
- azeite de oliva - 10 ml;
- Vieiras grandes - 6 peças.
Preparação
Coloque as fatias de bacon defumado em uma frigideira seca e deixe a gordura ficar completamente afogada. Assim que as peças ficarem rosadas, coloque-as em guardanapos, adicione a manteiga na frigideira, coloque o creme e despeje o queijo. Quando o molho na frigideira é reduzido pela metade, adicione o bacon desintegrado no molho e retire os pratos do fogo.
Debata os mariscos descascados e descongelados e coloque-os numa frigideira bem aquecida com uma gota de azeite. Frite as vieiras um minuto de cada lado e, em seguida, sirva sobre o molho de creme .
Como cozinhar vieiras congeladas?
Em geral, cozinhar não é um método ideal para preparar vieiras, como regra, moluscos são fritos, mas há uma receita japonesa para vieiras cozidas, o que viola todas as regras gastronômicas.
Ingredientes:
- vieiras - 200 g;
- raiz de gengibre (ralado) - 1/2 colher de chá.
- saquê - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- molho de soja - 30 ml;
- Açúcar - 1 colher de chá.
Preparação
Quanto cozinhar vieiras congeladas depende do seu tamanho, mas geralmente não leva mais de um minuto. Na panela, misture o saquê, a myrin, a soja e o açúcar, adicione a raiz de gengibre ralada e espere o líquido ferver. Coloque as vieiras cozidas no molho e cozinhe por 4-6 minutos no fogo mais baixo. Depois, as vieiras cozidas são transferidas para um prato, o molho é evaporado até engrossar e despejado de cima.
Como cozinhar vieiras congeladas com alho?
Ingredientes:
Para vieiras:
- azeite de oliva - 15 ml;
- manteiga - 10 g;
- vieiras congeladas - 750 g.
Para molho:
- um punhado de salsa verde;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- casca de limão - 2 colheres de chá.
Preparação
Descongelar e secar completamente as vieiras. O último momento é fundamental porque contribui para o aparecimento de um marrom crocante ao assar. Coloque o marisco em uma frigideira bem aquecida com uma mistura de óleos e frite por um minuto em cada lado.
Pique bem as verduras com alho e raspas de limão. Adicione a mistura perfumada às vieiras e retire-as imediatamente do fogo, caso contrário, o alho queimará.
Como fritar vieiras congeladas?
Ingredientes:
- suco de laranja - 120 ml;
- molho de soja - 60 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- dentes de alho - 4 pcs.
- vieiras - 500 g;
- manteiga - 10 g;
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Antes de preparar vieiras congeladas, deixe o descongelamento do marisco e, em seguida, pegue o esmalte laranja.
Para o esmalte, misture o suco de laranja com molho de soja, suco de limão e dentes de alho finamente picados. Deixe o molho evaporar por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
Corte as vieiras descongeladas e coloque-as em uma frigideira com óleo quente. Dê amêijoas para fritar por um minuto e meio de cada lado e, em seguida, sirva junto com o esmalte laranja.