Em sua forma bruta, a soja é amarga e dura, mas quando processada corretamente, são dados produtos com sabor delicado: leite de soja , molho de soja , tofu e, claro, óleo de soja. Os principais derivados da soja, da carne de soja, da farinha de soja e da soja germinada proporcionam a oportunidade de preparar primeiros pratos quentes, carnes tradicionais, sobremesas, doces e salgadinhos. A soja não é apenas um análogo de primeira classe de produtos de origem animal, mas também uma rica fonte de proteína.
Quais pratos podem ser feitos de soja?
Considere as receitas usando os próprios grãos de soja como o ingrediente principal. Antes do saboroso molho de soja, molhe o feijão por dez horas e depois ferva algumas horas na água.
Shish kebab de carne de soja
Antes da preparação da carne de soja requer preparação preliminar. Antes de preparar um prato de soja em casa, você deve mergulhar a carne seca em água quente por um quarto de hora e, em seguida, siga as instruções da tecnologia de cozimento. Abaixo está uma das maneiras possíveis de preparar a carne de soja na forma de um shish kebab.
Ingredientes:
- carne de soja preparada - 450 g;
- cebola - 65 g;
- tomates cereja - 120 g;
- leo vegetal - 15 ml;
- uma pitada de pimenta preta;
- suco de limão - 25 ml;
- endro fresco - 10 g.
Preparação
- Carne de soja preparada em uma panela, adicione o suco de limão, anéis de cebola, endro picado e tempere com pimenta.
- Segure a carne na marinada por um par de horas, em seguida, rosqueie em espetos, alternando com cebola e tomate.
- Frite no carvão por um quarto de hora, despeje o óleo e sirva a mesa.
Torta de soja
Ingredientes:
- feijão de soja;
- leite de soja;
- sal;
- endro fresco.
Preparação
- Um dos pratos mais simples é o patê de soja, no qual o ingrediente principal é o feijão de soja, misturado ao liquidificador com os vegetais escolhidos, com sal e uma pequena quantidade de leite de soja.
- A massa pronta a servir é servida como habitual patê de fígado, como um lanche em torradas e biscoitos.
Costeletas de soja
Ingredientes:
- feijão de soja;
- cebola, alho;
- sal.
Preparação
- Outra alternativa são as costeletas de soja, para as quais a soja é enrolada em um moedor de carne, combinada com cebola picada e alho, complementada com temperos e forma.
- As almôndegas preparadas podem ser assadas ou fritas.
Tofu de queijo
Outro prato saboroso feito de soja pode ser preparado rapidamente e, mais importante, sem impor custos.
Ingredientes:
- leite de soja;
- suco de limão.
Preparação
- O produto chinês tradicional de soja - queijo tofu, é preparado por um par de horas a partir de ingredientes simples e acessíveis.
- No leite de soja é adicionado o suco de limão.
- O leite coalhado é infundido sob a tampa por cerca de 10 minutos, e os flocos de soja resultantes são espalhados em gaze sob pressão e são cozidos por uma hora. Depois disso, o produto acabado é colocado em água fria, onde passa uma hora antes do final do cozimento.