Beterraba é considerada uma variação simples de borsch . Sopa leve inclui ingredientes semelhantes, vestida com creme azedo, mas pode ser servido tanto no frio e quente. Sopa fria é muitas vezes cozida à maneira de okroshki, temperada com creme azedo ou iogurte, geralmente não é adicionar carne, mas a variação quente pode ser cozida em caldo de carne e servido com uma abundância de creme azedo e verduras. Sobre como preparar uma sopa tão simples como a beterraba diremos abaixo.
Como preparar sopa de beterraba quente com carne?
Beterraba quente é uma das variedades de borsch, que é preparada sem qualquer sabedoria: apenas um conjunto de legumes, um caldo de carne, um pouco de creme de leite para servir e um prato saudável está pronto para servir.
Ingredientes:
- carne com osso - 1,6 kg;
- pimentão - 110 g;
- beterraba - 210 g;
- tomates - 230 g;
- cebola - 95 g;
- tubérculos de batata - 220 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- creme de leite e verduras - para apresentação.
Preparação
Antes de preparar a beterraba de forma caseira, despeje a carne em dois litros de água e coloque no fogo, deixe o caldo cozinhar por cerca de uma hora. No final do tempo previsto, nós cuidamos de preparar os legumes: pique os pimentões, esfregue as cenouras com as beterrabas, pique a cebola, divida os tubérculos de batata em cubos. Colocamos as batatas no caldo, colocamos os legumes restantes na panela e deixamos passar por mais de 7 minutos. No final, enchemos o sortido de legumes com alho. Extrair a carne do caldo, adicione os legumes. Nós classificamos a carne em pedaços e a devolvemos à sopa. Mais alguns minutos e a beterraba pode ser removida do fogo. Deixe a sopa repousar por cerca de 10 minutos e depois pode ser servida com uma porção de creme azedo e um punhado de verduras frescas.
Como corretamente preparar uma sopa de beterraba fria?
Embora a beterraba fria raramente seja suplementada com produtos cárneos, você pode colocar aves cozidas ou carne na sopa fria ou adicionar pedaços de salsicha cozida.
Ingredientes:
- beterraba - 135 g;
- tubérculos de batata - 440 g;
- ovos - 5 peças.
- pepinos frescos - 280 g;
- cebolas verdes e endro;
- creme azedo - 440 g;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Preparação
Preparação de beterraba é semelhante a cozinhar okroshki. Primeiro, você precisa ferver os vegetais (beterraba e batata) separadamente um do outro. Descasque batatas e divida em cubos, por analogia, faça o mesmo com beterrabas cozidas. Mas não jogue fora o caldo da beterraba. Misture os legumes com pepinos fatiados e ovos cozidos, acrescente verduras e creme azedo. Dilua a sopa com caldo de beterraba e adicione o ácido cítrico. Não se esqueça do sal.