Schnitzel com molho de cogumelos - clássico não pior do que torta de maçã ou pudim de baunilha. Esta receita é testada por gerações, também é melhorada e trazida para a sua mesa na sua forma ideal. Então, por que não tratar a carne perfeitamente cozida para o jantar de hoje?
Schnitzel de frango com cogumelos - receita
Ingredientes:
Para molho:
- chalota - 100 g;
- manteiga - 20 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- conhaque - 30 ml;
- vinho branco seco - 120 ml;
- creme azedo - 50 g;
- cogumelos - 200 g;
- salsa fresca.
Para schnitzel:
- filé de frango - 400 g;
- farinha de trigo - 85 g;
- pão à milanesa;
- ovos de galinha - 2 pcs.
Preparação
Na panela, derreta a manteiga e passe a cebola por 4 minutos. Nós derramou conhaque e em um minuto e vinho branco. Deixe o líquido ferver e evaporar por 13 minutos.
Em outra panela, nós cogumelos, esperando a evaporação completa do líquido. Acrescentamos cogumelos ao álcool evaporado, complementamos a mistura com o creme azedo e temperamo-lo. No tesouro final é salsa picada.
Divida os filés de frango em metades, bata em aproximadamente a mesma espessura em todas as superfícies e tempere-os em ambos os lados. Colocamos a carne na farinha de trigo, depois de mergulhá-la no ovo de galinha e passá-lo no pão ralado. Nós espalhamos os schnitzels em uma assadeira e asse por 20 minutos a 180 ° C.
O Schnitzel com cogumelos pode ser complementado com queijo, se desejado, mas a versão clássica não implica isto.
Como cozinhar schnitzel de porco com cogumelos?
Ingredientes:
- leite - 125 ml;
- vinho seco branco ou caldo de galinha - 125 ml;
- farinha - 20 g;
- manteiga - 30 g;
- dente de alho;
- cebola branca - 60 g;
- champignons - 180 g;
- mostarda doce - 30 g;
- costeletas de porco - 400 g;
- farinha - 100 g;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- migalha de pão - 120 g.
Preparação
Batemos o porco e colocamos farinha. Em seguida, pique a imersão no ovo e polvilhe com migalhas de pão. Frite os schnitzels de ambos os lados, levando a carne à preparação total.
Em uma frigideira, passemos a cebola branca durante 3 minutos, acrescentamos o alho, esfregamos na massa, a isto, e depois de um minuto os cogumelos. Quando os cogumelos derem toda a sua humidade e tornarem-se dourados, polvilhe a grelha com farinha e despeje uma mistura de leite e vinho, evapore até engrossar e depois misture com mostarda doce.
Molho de cogumelos para a carne deve ser servido imediatamente, assim que as costeletas chegarem ao estado. Neste caso, na versão tradicional, é servido schnitzel com molho de cogumelos acompanhado de salada de chucrute e guarnição de batata.