O nome "schnitzel" veio da língua alemã e foi traduzido como "filé mignon". O Schnitzel é um pedaço de carne frito. Em princípio, pode ser preparado a partir de qualquer carne, mas queremos dizer-lhe como cozinhar schnitzel de porco. E embora não haja nada complicado nesse processo, há várias nuances nas quais você deve prestar atenção antes de preparar o schnitzel.
Uma das principais nuances é a escolha da carne. Os melhores schnitzels são feitos de lombo de porco e, claro, a carne deve ser fresca.
Além disso, existem várias versões de como fazer corretamente o schnitzel. De acordo com um deles, o schnitzel clássico não deve ser batido, é simplesmente empanado para preservar a suculência da carne e fritar em um monte de óleo. Mas a maneira mais usual para nós ainda é se livrar da carne, embora também não exclua panificação.
Recentemente, havia tipos de schnitzel como picadas e schnitzel feitos de carne picada, mas eles já estão muito longe da idéia original - um bom pedaço de carne assada.
A receita de schnitzel
Então, se você quer apenas saborear um bom pedaço de carne e não tem muito tempo para prepará-lo, nós lhe diremos a maneira mais fácil de fazer um schnitzel natural.
Ingredientes:
- lombo de porco - 600 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 100 g;
- sal, pimenta preta;
- óleo vegetal.
Preparação
A carne é lavada e cortada em pedaços com uma espessura de 1,5 a 2 centímetros. Coberto com filme de comida, bata fora cada pedaço em ambos os lados bem. Sal e pimenta misturada com farinha e mergulhe cada pedaço de carne nesta migalha, depois no ovo batido, e depois novamente na panela.
Antes de fritar o schnitzel, aqueça a frigideira bem e frite a carne em uma grande quantidade de manteiga até ficar cozido. Sirva à mesa de schnitzel como um prato independente, e como prato principal com vegetais ou com o seu prato favorito.
Schnitzel de carne de porco no forno
Aqueles que preferem se abster de manteiga e não comem frito, mas ainda querem desfrutar do sabor delicado do schnitzel de porco, apreciarão a receita para cozinhar o schnitzel de porco no forno.
Ingredientes:
- Polpa de Porco - 500 g;
- creme azedo - 100 g;
- especiarias, sal, pimenta.
Preparação
A carne é cortada e bem batida dos dois lados. Em seguida, junte os pedaços de creme azedo, tempere com sal e pimenta e deixe marinar por 30 minutos. Depois disso, coloque a carne em uma assadeira, polvilhe com especiarias e coloque em um forno aquecido a 200 graus por cerca de 30-40 minutos.
Se você quiser uma variedade, você pode colocar em cima dos círculos de carne de tomate ou cogumelos e polvilhe tudo com queijo ralado.
Schnitzel de carne de porco incomum no forno
Com as maneiras mais simples de preparar schnitzel, nós já nos conhecemos, e para aqueles que preferem combinações incomuns, nós lhe diremos como cozinhar schnitzel de porco com cream cheese, nozes e pepinos em conserva.
Ingredientes:
lombo de porco - 500 g;- cebola - 1 peça;
- nozes - punhado;
- pepinos em conserva - 2-3 pcs;
- queijo duro - 150 g;
- maionese - 100 g;
- creme azedo - 100 g;
- cream cheese - 100 g;
- greens;
- sal e pimenta.
Preparação
Cortar a carne em fatias e bata cada poço. Salgue e salpique os schnitzels e coloque-os no formulário. Maionese, cream cheese e creme de leite para misturar, tempere com sal, verduras e pimenta, unte esta mistura com carne.
Corte as cebolas em meio anel, pepinos em conserva - tiras finas e pique as nozes. Coloque sobre a carne as primeiras cebolas, depois os pepinos, as nozes e preencha tudo com queijo ralado. Enviar em um forno e preparar-se em 180 graus 40 minutos.