O risoto é um dos pratos mais famosos da culinária italiana. Seu principal componente é o arroz, que é suplementado com outros ingredientes, por exemplo, frango, camarão, legumes ou cogumelos.
É sobre a preparação de risoto com cogumelos que vamos parar hoje e oferecer-lhe algumas receitas interessantes.
Risoto com cogumelos em uma multivariada
Se você quiser experimentar um verdadeiro prato italiano em casa, nós lhe diremos como preparar um risoto com cogumelos e queijo.
Ingredientes:
- Arroz de grão redondo - 2 itens;
- cogumelos frescos ou congelados - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- água - 3 itens;
- manteiga - 100 g;
- vinho seco branco - 1 item;
- queijo duro - 30 g;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
Cebola e cogumelos lavam e fritam juntos até ficarem cozidos. Transfira-os para a tigela do multivark e adicione o arroz lavado. Tempere com sal, pimenta, despeje água e vinho e misture tudo bem. Feche a tampa e ajuste o modo para "Pilaf". Quando ouvir um sinal sonoro, abra a tampa, coloque pedaços de manteiga no arroz e ligue o programa de aquecimento por 10 minutos. Depois disso, polvilhe o risoto com queijo ralado, misture e sirva a mesa quente.
Risotto com cogumelos porcini - receita
Ingredientes:
- Arroz Arborio - 300 g;
- cebola - 100 g;
- cogumelos brancos secos - 50 g;
- vinho branco seco - 150 ml;
- azeite de oliva - 40 ml;
- Queijo parmesão - 50 g;
- sal - ½ colher de chá.
Preparação
Cogumelos secos mergulham em um litro de água morna por cerca de 30-40 minutos. Neste momento, pique as cebolas e frite até ficar transparente em azeite. Em seguida, adicione o arroz lavado para as cebolas e frite todos juntos por alguns minutos, até que também se torne translúcido. Despeje o vinho na frigideira, misture tudo e cozinhe até que o líquido evapore completamente.
Depois disso, transfira os cogumelos para o arroz, e a água em que eles repousam, aqueça até quase ferver, em seguida, adicione ao risoto. Aos poucos, despeje o líquido, mas somente após a porção anterior ter absorvido completamente o arroz. Cozinhe até ficar macio. No final, salgue o risoto, polvilhe com parmesão ralado, misture e coma imediatamente, enquanto está quente.
Risotto com legumes e cogumelos - receita
Ingredientes:
- arroz - 1 item;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2-3 dentes;
- champignons - 500 g;
- queijo duro - 30 g;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta preta e vermelha a gosto.
Preparação
Descasque cenouras e cebolas, pique finamente e frite em óleo vegetal. Champignon também cortado em pedaços pequenos e enviado para cebola com cenoura. Coloque tudo junto por cerca de 3 minutos e coloque em uma panela. Arroz enxaguar e adicionar aos legumes, em seguida, despeje a água fervida. Deve estar dois dedos acima do nível do arroz.
Sal e pimenta o prato, deixe cozinhar em fogo baixo até ficar cozido, e no final despeje no queijo ralado e alho picadinho. Mexa o risoto e coma enquanto estiver quente.
Risoto com camarão e cogumelos
Ingredientes:
- arroz - 1 item;
- camarão - 500 g;
- Cogumelos brancos secos - 40 g;
- caldo de galinha - 3-4 itens;
- cebola - 2-3 pedaços;
- alho - 4-5 dentículos;
- folhas de louro - 4-5 pcs.
- vinho - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Cogumelos secos mergulham em água fria por algumas horas. Camarão camarão com vinho e adicione alho esmagado e folhas de louro para eles. Leve-os a ferver, retire do fogo e deixe sob a tampa fechada por 10 minutos.
Pique a cebola e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos. Em seguida, enviar arroz para ele e mexendo, cozinhe por 3-4 minutos. Extrato de camarão e coe o vinho. Cogumelos arrancam, mas o líquido em que eles estavam, não descartam. Ao arroz, junte os cogumelos e o vinho e deixe ferver, mexendo sempre, até que se evapore completamente.
Depois disso, despeje o líquido dos cogumelos e cozinhe novamente até que esteja completamente evaporado. Em seguida, pegue um caldo do caldo, despeje no risoto e evapore até que o arroz fique macio. No final, coloque o camarão, mexa e deixe o prato ficar sob a tampa fechada por mais 5 minutos.