Bife é um prato incrível de carne assada. Vamos também aprender a cozinhar bife, uma receita tão popular em muitos países do mundo.
Receita de carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- cebola - 4 pcs.
- óleo vegetal - para fritar;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
A polpa de carne é boa para lavar e depois cortar em pequenos bifes através das fibras. Então nós os batemos bem, sal e pimenta a gosto. Cada pedaço de carne é frito em uma panela, pré-derramando um pouco de óleo vegetal, até uma crosta rústica de dar água na boca. Em seguida, na mesma frigideira, frite as cebolas cortadas em meias argolas e espalhe-as por cima do bife pronto. Isso é tudo! Batatas cozidas, arroz ou vermicelli!
Bife com ovo
Bife com ovo não é apenas muito saboroso, mas também um prato saudável, que é perfeito para o almoço, um café da manhã saudável ou até mesmo um jantar em família.
Ingredientes:
- carne de bovino - 400 g;
- ovo - 4 peças;
- vegetais e manteiga - para fritar;
- salsa e endro - para decoração;
- sal, pimenta moída - a gosto.
Preparação
A polpa de carne é boa para lavar e depois cortar em pequenos bifes através das fibras. Então eles são bem batidos com um martelo, sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, aqueça a mistura de manteiga e óleo vegetal. Espalhamos os filés e fritamos dos dois lados até a formação de uma crosta dourada. A próxima frigideira com carne é colocada num forno pré-aquecido a 170 ° e cozida durante 10 minutos.
Em uma frigideira separada frite os ovos mexidos habituais. Pique os verdes de salsa e endro. Nós espalhamos os bifes da carne, cozidos no forno para servir pratos, de cima colocamos os ovos fritos com a gema. Polvilhe o prato com ervas picadas e pimenta preta. Servido com tomates frescos e batatas fritas.
Bife com sangue
Bife com sangue pode ter 3 graus de torrefação: azul, raro e meio raro. É mais fácil determinar a disponibilidade necessária de carne usando um termômetro culinário, mas sem ela você pode facilmente alcançar o resultado desejado.
Ingredientes:
- bife de carne - 1 peça;
- azeite de oliva;
- alho - 1 dente de alho;
- tomilho, alecrim, salsa - se desejado;
- sal, pimenta - a gosto;
- Manteiga
Preparação
Então, primeiro você precisa preparar a carne. Para bifes com sangue, nunca use carne congelada, mas apenas refrigerada. A carne não é de modo algum batida, pois perderá sua suculência e estrutura.
Tomamos uma frigideira, colocamos em fogo médio e aquecemos. O dente de alho é limpo e esmagado em uma tábua de corte. Colocamos óleo nos pratos, aquecemos, adicionamos alho e um ramo de qualquer erva. No bife, leve levemente um pouco de sal e pimenta. Em seguida, colocamos a carne em uma frigideira e fritamos por alguns minutos em ambos os lados. O tempo do tratamento térmico depende do tipo de carne que você deseja obter.
O bife azul é frito num recipiente muito aquecido durante cerca de 30 segundos, até se obter uma crosta castanha escura. Acaba por ser chamuscado do lado de fora e um pouco quente por dentro.
Raro - neste grau de torrefação no interior do bife a temperatura é de cerca de 520 °. É frito por 2 minutos de cada lado e fica vermelho e ligeiramente quente por dentro.
Meio raro - o grau mais popular de assar carne com sangue, a temperatura de tal bife é de cerca de 550 °. É frito por 3 minutos de cada lado.
Cozinhe o bife e coloque-o no prato e dê 5 minutos para "descansar". Em seguida, sirva carne quente com legumes frescos e molho picante.