Este prato festivo dos povos turcos já é muito famoso e ganha popularidade no mundo europeu. Portanto, oferecemos duas opções para prepará-lo para uma mudança na sua mesa.
Receita para cozinhar em casa beshbarmak em cazaque
Ingredientes:
- carne com osso - 500 g;
- caixas de salsicha - 300 g;
- carne de cavalo - 1 kg;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 4 peças;
- ovos - 3 peças;
- água 250 g;
- endro - 1 cacho;
- salsa - 1 cacho;
- farinha - 450 g;
- pimenta;
- zira;
- sal.
Preparação
A preparação começa com a preparação da carne, deve ser bem lavada e cortada em pedaços grandes, a carne deve ser oleosa, porque o caldo em si deve ser suficientemente gordo. Carne derramar água fria, porque na preparação deste prato ainda é mais importante caldo. Coloque uma panela ou kazanok no calor, não se esqueça de água salgada, a carne também deve ser salgada, você vai comê-lo separadamente do caldo.
A receita do beshbarmak é muito parecida com a massa para bolinhos comuns, misture os ingredientes, e não se esqueça de adicioná-la a ela e misture bem. Depois de adiar, relaxe um pouco e, neste momento, descasque os vegetais.
Caldo deve ser cozido cerca de 3 horas ou um pouco mais longo, e assim, uma hora antes de sua disponibilidade, coloque em um bulbo cortado ao meio e corte em três partes ambas as cenouras. Há também adicionar pimenta e uma pitada de zira, bem, os amantes de louro podem adicioná-lo, mas 5 minutos antes do final.
Volte para o teste, ele deve ser dividido em várias partes e enrolado separadamente para uma espessura de 1 milímetro. Após estas camadas-boletos por um tempo você precisa deixar secar. Da panela, retire a carne e os legumes, você não precisará de nenhum verduras, eles cumpriram o papel deles no caldo, mas corte a carne de forma bastante fina, a peça deve caber livremente na boca. Parte do caldo despeje para cozinhar a massa, corte em retângulos. Após o cozimento, esses macarrões são rapidamente colocados em água salgada fria, para evitar a posterior aderência.
A cebola restante é cortada em anéis finos e dobrada em uma panela muito pequena, em seguida, despeje-o sobre a camada superior de gordura de caldo fervente por literalmente 3-5 minutos. O arco deve perder sua franqueza franca, mas ao mesmo tempo é obrigado a permanecer nítido e não se transformar em uma bagunça. Em seguida, coloque todo o macarrão em um prato grande, em cima dele a carne, e na carne coloque os anéis de cebola e despeje o caldo de gordura que eles derramaram. O caldo restante, que não é macarrão cozido, derramar em copos ou tigelas, eles são lavados beshbarmak. E ervas picadas podem ser polvilhadas com caldo e beshbarmak.
Receita Beshbarmak de carne bovina e carneiro
Ingredientes:
- carne com osso - 1 kg;
- cordeiro com osso - 700 g;
- raiz de aipo - 50 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 4 peças;
- batatas - 3 peças;
- ovos - 3 peças;
- água 250 g;
- endro - 1 cacho;
- salsa - 1 cacho;
- farinha - 450 g;
- pimenta - 5 ervilhas;
- sal.
Preparação
A carne é bem lavada e cortada completamente não em pedaços pequenos, você não precisa cortar a carne dos ossos, você separa depois, depois de cozinhar. Se você quiser, você pode substituir o carneiro completamente com carne, também será muito saboroso.
Então, despeje a carne em água fria e coloque em aquecimento, imediatamente sal e espere a fervura. Os legumes descascam e cortam uma cebola com as cenouras ao meio, e as cenouras devem ser cortadas, e depois juntar esses legumes com o aipo numa frigideira seca e colocar no fogo. Sua tarefa é assá-los quase ao ponto de queimar, mas não assar até estar pronto. E depois de ferver água com carne, retire a espuma e coloque em uma panela de legumes cozidos.
Misturando os ingredientes para a massa, misture bem, ela deve ficar fria e, em seguida, coloque-a em repouso.
Descasque as batatas em pequenos cubos e coloque-as em uma panela com carne, adicionando todas as especiarias. Corte a massa e enrole 3 mm de espessura e depois corte em retângulos. O restante da cebola cortada não é grande e enche-a com o caldo de ebulição superior, depois de transferir para ela batatas prontas.
Despeje um pouco do caldo e cozinhe o macarrão, em seguida, coloque-o em um prato grande e coloque a carne cozida e já cortada em cima. E, em seguida, em cima de tudo isso, despeje o conteúdo de panelas com cebolas e batatas, não esquecendo de derramar e caldo gordo. E o caldo principal da panela é derramado sobre as tigelas, também não esquecendo de decorar com verduras picadas.