O abacate é uma fruta tropical extremamente útil que contém muitos nutrientes, principalmente óleos vegetais, de fácil digestão pelo corpo humano, além de vitaminas e microelementos. É possível usar abacates diferentemente, nos quais os habitantes da América do Sul e Central foram muito bem sucedidos.
Por exemplo, o abacate é um dos principais componentes do guacamole, esta pasta de molho é um petisco popular muito tradicional em todas as culturas e práticas alimentares da América Latina. Atualmente, o interesse na preparação do guacamole cresce em todo o mundo não apenas pela inquestionável utilidade do abacate e suas qualidades dietéticas, mas também pelo interesse geral na culinária latino-americana.
Atualmente, a receita do guacamole, naturalmente, cresceu em algumas mudanças, para não dizer que é particularmente significativo.
Como fazer guacamole de um abacate?
A ideia geral de fazer guacamole
A polpa do fruto do abacate (sem pele e ossos) é raspada com a adição de suco de limão e / ou limão. O suco de frutas cítricas impede a oxidação do abacate e preserva sua cor. O restante dos ingredientes (geralmente pimenta vermelha, alho e coentro) pode ser picado ou triturado em um almofariz ou junto com a polpa do abacate, tudo é moído com um liquidificador.
Receita de molho de pasta de guacamole de abacate com alho
Ingredientes:
- abacate de frutas - 2 pcs.
- limão ou lima;
- pimenta vermelha ardente - 1 pc. (totalmente verde ou jovem pode ser);
- alho - 4 dentes;
- coentro verde;
- sal.
Preparação
Alho descascado exausto com pimenta e sal em um almofariz e transferido para uma tigela de trabalho, lá nós carregamos pedaços de polpa de abacate, imediatamente adicione o suco de limão ou limão.
Um molho mais tenro é obtido se a pimenta for jovem e verde. Para fazer um molho amarelo, adicione a manga ou a polpa da abóbora Moscatel em vez do segundo fruto do abacate. Nesta variante, faz sentido adicionar um pouco de noz-moscada ralada ao molho.
Guacamole, cozido com pimenta vermelha (madura) para servir bem aos pratos de carne, tomate, feijão e batata. Molho amarelo e verde (com pimentos jovens) são mais adequados para pratos de peixe e marisco. Na mesa também devem ser pratos de milho: polenta ou tortilla.