Sopa turca com bulgur e lentilhas é acompanhada por uma lenda belíssima sobre uma menina turca chamada Ezo. O primeiro casamento fracassado com um homem não amado e um segundo casamento longe da pátria e a antipatia de sua sogra a deixaram profundamente infeliz. Ezo sentia muita saudade de sua mãe e de sua mãe e, depois de cozinhar sopa com lentilhas e bulgur, dedicou-a a ela. Depois disso, o prato ganhou popularidade incrível e garantiu o nome "Ezo Chorbasi" ou sopa da noiva. De acordo com as tradições turcas, toda garota na véspera do casamento deve necessariamente soldar essa sopa e tratá-la para parentes, amigos e amigos, e então as relações no casamento serão brilhantes e suaves, e a vida será feliz.
Nós oferecemos uma receita original de tal sopa, que você certamente vai gostar por causa de seu sabor rico e aroma simplesmente incrível. Tal prato pode ser uma excelente opção para um menu magro, pois não contém produtos de origem animal.
Sopa turca com bulgur e lentilhas - receita
Ingredientes:
- bulgur - 160 g;
- lentilhas vermelhas - 160 g;
- páprica doce moída - 55 g;
- Hortelã Seca - 2 pitada;
- pasta de tomate - 75 g;
- oleo vegetal - 55 ml;
- água filtrada ou caldo de legumes - 2,9 litros;
- bulbo de cebola - 115 g;
- ervilhas de pimentão - 3-4 pcs;
- sal grande - 2-3 pitada;
- Verdes frescos para escolher.
Preparação
Ao preparar esta sopa, coloque um caldo de legumes na panela ou apenas a água filtrada e deixe ferver. Despejemos as lentilhas vermelhas e o bulgur na tigela, adicionamos a paprika vermelha picada e as ervilhas com pimenta doce, deixe ferver novamente e, reduzindo o fogo ao mínimo, cozinhe a sopa por baixo da tampa. Sem perder tempo, limpamos a lâmpada, cortamos finamente e fritamos com óleo vegetal quente
Nós espalhamos o conteúdo da panela em uma panela com sopa, adicione sal e hortelã seca a gosto e deixe-a no fogo da mesma intensidade até a maciez do feijão lentilha e bulgur. Servimos uma sopa perfumada com salsa fresca ou coentro.
Em vez de pasta de tomate, você pode adicionar à sopa de lentilhas com bulgur três tomates maduros médios frescos, limpando-os primeiro das peles e picar no liquidificador. Além disso, se desejar, para uma maior saturação da comida, você pode substituir a água ou o caldo de legumes por um caldo à base de carne e, junto com uma páprica doce, adicionar um pouco de pimenta moída.
Não é recomendado preparar uma sopa turca com bulgur e lentilhas para uso futuro, pois no dia seguinte absorverá toda a umidade do caldo e se transformará em uma bagunça.