Panzanella é uma salada italiana com pão, nativa da Toscana. Outra prova de como literalmente a partir do nada - crostas envelhecidas, pares de tomates, azeite e manjericão (como na Itália sem ela) - você pode criar uma obra-prima culinária. Toda anfitriã toscana de respeito faz panzanella à sua maneira, geralmente com tomates. Adicione também pimenta, pepino, aipo, cebola e azeitonas. Corte tudo em ordem aleatória e proporções diferentes, generosamente temperando com óleo. Nós oferecemos uma receita mais complicada.
Salada de Pancanella - receita
Ingredientes:
- tomate - 1 kg;
- pão branco - 1 pão;
- Pimentão doce búlgaro - 3 peças.
- manjericão - 5 ramos;
- alcaparras - 1/2 st;
- anchovas - 3 peças.
- azeitonas - 15 peças;
- azeite - 2/3;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- Chili pó moído - 1 pitada;
- mar salgado - 1 pitada.
Preparação:
O pão deve ser necessariamente ontem, ligeiramente envelhecido, caso contrário não será possível cortá-lo suavemente em fatias iguais. Mas, para começar com um pão cortar todas as crostas. Em seguida, fatias o pão firmemente em uma camada no prato.
Tomates cortados ao meio e esfregados em um grande ralador para que a casca fique na mão. Nós jogamos fora. Nós derramamos no vinagre de tomates e óleo, ligeiramente salgado. Adicione uma pitada de pimenta.
Pimentos búlgaros assar no forno até ficar macio e quente por alguns minutos, fechar em um saco plástico. Lá eles são propriamente "suados", e será bastante fácil remover a casca superior. Pimentos são limpos e cortados ao longo de tiras finas. Nós removemos as pedras das azeitonas. Anchovas por alguns minutos de molho em água fria, em seguida, limpar e cortar dois peixes pequenos, um -
Pão é generosamente derramado molho de tomate para adequadamente embebido. Você pode polvilhar com azeite extra-virgem. Polvilhe com azeitonas e alcaparras, coloque grandes fatias de anchovas e pimentões. Cubra com polvilhadas com anchovas finamente picadas e folhas frescas de manjericão. Vamos dar um sanduíche de salada algumas horas na geladeira, vai ficar ainda mais gostoso.
Não se esqueça de experimentar outra receita da famosa salada italiana "Caprese" . Apetite agradável!