A cozinha mexicana, como outras tradições culinárias modernas da América Latina, é brilhante, picante, picante e muito interessante. Foi formado como uma cultura alimentar sincrética em uma mistura harmoniosa das tradições culinárias dos índios e espanhóis locais sob a influência tangível da culinária em desenvolvimento paralelo do estado vizinho, isto é, os EUA.
Saladas mexicanas são uma ótima idéia para festas temáticas como "Latino" e piqueniques na natureza. Esses pratos, muito provavelmente, não podem ser chamados de fáceis e refinados, embora possam ser considerados, em certo sentido, bem equilibrados, saudáveis e nutritivos.
Salada de peito de frango com feijão vermelho
Ingredientes:
- peito de frango - 1 pc. pesando aproximadamente 400-600 g;
- Especiarias secas e bolbo para caldo;
- feijão vermelho cozido - 400 g;
- cebola vermelha - 1-2 pcs;
- pimentão vermelho - 2 pcs.
- abacate - 2 fetos;
- pimentão pimenta vermelha - 0,5-2 pçs. a gosto;
- pêra maduro outono amarelo (mas não mole) - 2 peças;
- alho - 2-5 dentículos;
- azeite ou outro óleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
- cal - 1 pedaço;
- limão - 0,5 pedaços;
- coentro e salsa verdes;
- sal.
Preparação
Feijão à noite, mergulhe em água fria e deixe ferver até ficar pronto (ou use o enlatado acabado, drenar o molho e enxaguar com água fervida). Ferva o peito de frango com cebola, pimenta, louro e cravo. Vamos esfriar, retire a carne do caldo, retire-a dos ossos e corte em pedaços pequenos.
Pimentões e cebolas picados palitos curtos e pêras - pequenas fatias. Remova cuidadosamente os ossos do abacate e corte em cubos.
Nós misturamos todos os ingredientes na saladeira. Adicione verduras picadas e adicione um pouco.
Vamos preparar o molho: misture um pouco de manteiga com o suco de 1 limão e meio limão. Adicione o alho picado e pimenta picada muito bem picada (tenha cuidado!). Você pode deixar o posto de gasolina em repouso por 5 a 8 minutos e filtrar através de um filtro, mas isso não é necessário. Encha a salada e misture.
Salada com arroz, milho e carne de porco defumada
Ingredientes:
- carne de porco fumada não muito gorda (peito ou bacon) - cerca de 300-400 g;
- arroz friável cozido - 1-1,5 xícaras;
- milho enlatado - aproximadamente 150 g (de um pequeno jarro);
- cebola vermelha - 1 pc;
- abacate - 1 peça;
- azeitonas sem caroços - pedaços 20;
- pimentão doce - 2 peças.
- pimenta pimentão vermelho quente;
- alho - 2-4 dentes;
- azeite de oliva;
- vinagre de uva natural;
- cal - 1 pc.
- salsa verde e coentro;
- sal.
Preparação
Cortamos a carne de porco defumada em tiras curtas. Abra o frasco com milho e salgue o líquido. Cebola pique um quarto dos anéis, pimentão - uma palha curta, azeitonas - círculos. A polpa do abacate é cortada em cubos.
Nós misturamos arroz, tiras de carne, cubos de abacate, legumes picados e verduras picadas em uma tigela de salada.
Vamos preparar o posto de gasolina.
Para saladas mexicanas, é claro, você deve servir tortilhas, que podem ser assadas a partir de uma mistura de farinha de milho finamente moída com farinha de trigo (2: 1 ou 1: 1). Amassamos uma simples massa sobre a água, formamos tortilhas e assamos com uma frigideira, untada com banha de porco.
Pratos mexicanos são servidos com bebidas nacionais: você pode servir tequila, mescal, pulque, cerveja, mesa ou vinhos fortes especiais em estilo espanhol.