Uma terrina de frango é uma excelente decoração para uma mesa festiva e um lanche frio ideal para comedores de carne. Fatias finas de terrina são convenientes para servir com torradas de pão, mesmo no café da manhã. Apesar do fato de que a preparação deste prato exigirá uma certa habilidade, o resultado, como sempre, justificará todos os esforços.
Receita de terrina de frango com pistache
Ingredientes:
- pancetta ou bacon - 30 peças;
- moer de frango - 800 g;
- alho - 3 dentes;
- folhas de tomilho - 2 colheres de sopa. colheres;
- conhaque - meio século;
- ovos - 3 peças;
- pistachios - meio século;
- salsa - 2 colheres de sopa. colheres;
- cranberries secas - 75 g.
Preparação
Forno aquecer a 180 graus. Uma forma fina para assar levemente untada com azeite e cubra com fatias de bacon ou pancetta. Deixe as extremidades das fatias penduradas livremente no molde.
Todos os outros ingredientes são colocados em uma tigela profunda, tempere com 2 colheres de chá de sal e uma boa pitada de pimenta e misture bem. Espalhe o frango na base preparada diretamente sobre a camada de bacon, cuidadosamente batido. Cubra a terrina com bordas livres de bacon e envolva o formulário com papel alumínio. Coloque o prato no forno por 1 hora e 30 minutos. Pronto terrin completamente fresco e colocar sob a imprensa na geladeira durante a noite. No dia seguinte, o prato pode ser cortado e servido à mesa.
Terrina de Frango com Ameixas Secas
Ingredientes:
- cebolas - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- manteiga -2 colheres de sopa. colheres;
- fígado de galinha - 300 g;
- peritônio de porco - 600 g;
- filé de frango - 500 g;
- aguardente - 60 ml;
- noz-moscada - 1 colher de chá;
- tomilho - 1 colher de chá;
- Ameixas secas - 1 punhado;
- folhas de louro - 6 peças;
- pistachios - 60 g.
Preparação
Cebola moer e frite na manteiga até ficar macia. Fígado de galinha, peritônio (com pequeno
Forma para graxa de cozimento com óleo vegetal e cubra com folhas de louro. Sobre colocar metade do recheio, no meio distribuir as nozes e ameixas e cobrir toda a carne picada restante. Coloque o molde em uma panela cheia de água e asse no forno a 150 graus por 1 3/4 horas. Refeição pronta completamente fresca antes de servir e servido em uma mesa com pão fresco.