Guacamole - molho mexicano, cuja base é o fruto do abacate . Em diferentes versões de sua preparação, uma fruta tropical é combinada com limão e suco de limão, bem como com cebola, tomate ou outros vegetais e ervas. Até mesmo a receita clássica de guacamole tem mais de uma dúzia de variações, algumas das quais apresentaremos abaixo em nosso artigo.
Molho de guacamole mexicano clássico - receita
O molho guacamole na versão mais simples é preparado a partir de abacate com suco de limão ou limão, que, além da nota ácida aromatizante, também é um antioxidante, impedindo a oxidação da polpa da fruta tropical e a aquisição de uma tonalidade marrom apetitosa.
Ingredientes:
- Frutas abacate - 2 peças.
- fruta de limão - 1 peça;
- sal não iodado - a gosto.
Preparação
Para a preparação do guacamole, os frutos de abacate previamente lavados são cortados ao longo de todo o perímetro ao redor da pedra e giram as metades em direções opostas. Neste caso, metade do fruto deve separar-se do osso e, no segundo, será fácil retirá-lo com uma faca. Agora raspe a carne em uma tigela e despeje apressadamente o suco de lima para evitar o escurecimento. Depois disso, amasse o conteúdo da tigela com um garfo ou, se necessário, puncioná-lo com um liquidificador, adicione o restante suco de limão, sal e misture. O guacamole mais clássico está pronto. Podem ser adicionados outros componentes, preenchendo com novos sabores.
Note que na receita original a polpa de abacate não pode ser processada com um liquidificador ou outros utensílios de cozinha, mas deve ser esmagada com um garfo e contém pequenos pedaços de frutas.
Guacamole - uma receita clássica com tomates e cebolas
Esta receita de molho inclui tomates frescos e cebolas, o que torna mais saucier e mais colorido na aparência. Este tipo de guacamole é perfeito para pratos de carne, peixe ou simplesmente para batatas fritas .
Ingredientes:
- Frutas abacate - 2 peças.
- cebolas - 1-2 peças;
- tomate fresco de tamanho médio - 1 pc;
- pimenta vermelha quente - 0,5 pcs;
- suco de meio limão;
- coentro verde fresco - 2-3 raminhos;
- sal - a gosto;
- espinho de chão - beliscar.
Preparação
As frutas de abacate são lavadas, cortadas ao redor da pedra e removidas, virando as metades em direções opostas. Depois raspamos a polpa da fruta e despejamos suco de limão. A vagem de pimenta vermelha é guardada do caule e das sementes, lavada depois, seca e cortada em pequena quantidade suficiente. As cebolas também devem ser limpas e cortadas com uma faca afiada com pequenos cubos. Pique o tomate fresco, não se esqueça de o pré-lavar e secar.
Agite a polpa de abacate com um garfo ou faça xixi um pouco de liquidificador, adicione os pedaços preparados de pimenta, tomate e cebolinha, jogue verdes picados frescos de coentro, refogue o molho com sal e zira moído e misture. Se desejar, você também pode adicionar no molho espremido através da imprensa um dente de alho, o que irá adicionar uma picagem extra.
Como fazer molho de guacamole com manga e romã?
O sabor muito original e fresco do molho é obtido com a polpa de manga e sementes de romã. Experimente, certamente vai agradar você.
Ingredientes:
- Frutas abacate - 2 peças.
- cebola salada - 1 peça;
- fruta de limão - 1 peça;
- manga fruta - 0,5 pcs;
- fruta da romã - 0,5 pcs;
- pimenta vermelha quente - 0,5-1 pcs;
- suco de meio limão;
- Coentro verde fresco - 0,5 lápis;
- sal - a gosto.
Preparação
Esta versão do molho difere das anteriores apenas numa composição ligeiramente diferente dos componentes. Neste caso, adicione a cebola salgada, o pimentão picado, os coentros frescos e a polpa de manga ao suco de limão polvilhado e amassado da polpa de abacate, tempere a massa a gosto com sal, misture as sementes de romã.