Representantes de delícias ultramarinas da gastronomia em nossos dias são um centavo a dúzia, não que durante os duros tempos soviéticos da Guerra Fria e da Cortina de Ferro. Basta olhar para o mercado mais próximo ou para um supermercado próximo, e a variedade mais rica do mundo da flora dos países estrangeiros abrirá para o público espantado. E o que há não é! Aqui, o pomo de cabelo amarelo e, aqui, o kiwi desgrenhado, de longe parecendo grandes ovos esverdeados. Em nós na ignorância um дедуля e pediu o vendedor: "a Filha, e em que isto em você tais ovos grandes e de que pássaro?" Ah, e todos riram então. Ao lado do kiwi está algo oblongo, verde escuro. Ah, é um abacate, ótimo. Eu me pergunto se essa fruta maravilhosa é deliciosa, com o que é comido, como é correto e se é necessário limpar o abacate? Bem, vamos descobrir isso juntos.
O que é esse abacate maravilhoso?
Mas antes de lidar com o lado gastronômico do milagre do exterior, você precisa entender sua essência e conhecê-la melhor. A primeira questão que vem à mente é se um abacate é uma fruta ou um vegetal? Afinal, muitos "especialistas" dizem que é uma cultura de raiz, o que significa um vegetal que cresce sob o solo como uma batata. Mas o estudo da literatura especial mostrou o contrário. Não, não é um vegetal, mas uma fruta real que cresce em uma árvore a uma altitude de 18 me tendo uma forma oval, esférica ou em forma de pêra. O habitat dos abacates são países tropicais e subtropicais - África do Sul, Guatemala, Congo, Peru, Israel, Espanha, etc. As peculiaridades da fruta incluem seu conteúdo incomum de gordura. Os antigos astecas até chamavam óleo de abacateiro.
Atualmente, esta planta é ativamente cultivada, pois seus frutos representam alto valor nutricional para alimentos dietéticos e vegetarianos. Sabe-se que na carne de um feto, vitaminas como "K", "B6" e "C", bem como oligoelementos de sais de potássio, cobre e folato foram coletados. Esta composição nos permite concluir que os abacates são extremamente úteis para pessoas com doenças dos sistemas nervoso, cardiovascular e reprodutivo. Na medicina, sabe-se que este fruto melhora perfeitamente a potência e trata da frigidez. Resta apenas descobrir como comê-lo corretamente e se é necessário limpar o abacate.
Questão gastronômica
Então, chegamos muito perto da questão que nos interessa, se é necessário limpar o abacate, e se sim, como. Acontece que é necessário. Isso é feito de várias maneiras, dependendo da forma do feto.
- Se o fruto é em forma de pêra, então, pelo seu círculo alongado, um corte é feito com uma faca afiada até o ponto atingir o osso. Em seguida, as metades são separadas umas das outras e um osso é extraído com a mesma faca, ou garfo ou manualmente. Antes você será dois "pires" de abacate. Você pode pegar uma colher e começar a comer carne. E você pode cortar cada "pires" ao meio e descascar, então a fruta limpa pode ser usada em uma salada ou purê.
- Se a forma do abacate for oval ou esférica, o procedimento descrito acima pode ser repetido, apenas em uma seção transversal. Neste caso
nós recebemos "copos". Caso contrário, tudo é igual.
Para gourmets em uma nota
Agora sabemos como limpar corretamente o abacate, e isso deve ser feito. Continua a ser uma questão de pequeno, aprender que desta fruta maravilhosa pode ser cozinhada. De acordo com inúmeros livros de receitas de abacates, eles preparam saladas, purê de batatas e até sopas. Aqui está uma receita para salada de abacate: fruta abacate média para descascar e cortar em cubos (para que a carne não escureça, ela precisa ser polvilhada com o suco de um limão). Em seguida, moer e anexar ao abacate pequena cabeça de alface vermelha, 150 g de queijo duro, um monte de folhas de salada verde, 1 tomate grande e misture tudo bem. Você pode temperar a salada com um par de colheres de óleo vegetal, ou você não pode enchê-la.
E que tipo de prato você conhece do abacate?