Os amantes do cogumelo certamente apreciarão este artigo por seu valor, porque nele nós lhe diremos como fazer sopa de cogumelos com almôndegas.
Sopa de cogumelos com almôndegas
Ingredientes:
- batatas - 200 g;
- champignons - 400 g;
- cebola - 100 g;
- cenoura - 150 g;
- sal, pimenta;
- carne de porco picada - 200 g;
- pistache pelado - 25 g;
- ovos - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- salsa.
Preparação
O alho é passado pela imprensa, pique a salsa, pique os pistachios finamente. Tudo isso é combinado com carne picada, adicione ovo, sal, pimenta e misture. Por cerca de 10 minutos, removemos a carne moída na geladeira. Cortamos os cogumelos em pratos, meio-anéis - cebola, batata e cenoura - com lajes. O recheio é retirado da geladeira e formamos as bolas. Frite-os em óleo vegetal até ficar cozido.
No mesmo óleo, onde almôndegas grelhadas, fritar cenouras e cebolas por 5 minutos, mexendo. Em seguida, espalhamos os cogumelos e fritamos por mais 5 minutos. Em uma panela despeje cerca de 1,5 litros de água, espalhe as cenouras com cebola e cogumelos, adicione as batatas e deixe ferver tudo.
Para provar, adicione sal e pimenta, reduza o fogo, cubra a panela e cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam prontas. Em seguida, espalhe as almôndegas e deixe ferver por mais 5 minutos.À vontade, antes de servir, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite para cada prato.
Almôndegas em molho de cogumelos
Ingredientes:
- carne picada - 400 g;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta - a gosto;
- champignons - 350 g;
- creme de 20% de teor de gordura - 500 ml;
- manteiga - 25 g;
- queijo Maasdam-100 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 1 pc.
Preparação
Os champignon cortam em placas e fritam em óleo vegetal por 5 minutos, depois adicionam manteiga e continuam a fritar os cogumelos até dourarem levemente. Pronto cogumelos são transferidos para uma panela, despeje em creme e em fogo lento leve para ferver.
Agora vamos começar a fazer almôndegas. Na carne picada, adicionamos alho picado, ovo, sal e pimenta a gosto. Tudo isso é misturado. Formamos do peso recebido de uma almôndega e os fritamos em uma frigideira com o óleo vegetal aquecido antes da formação de uma crosta ruddy. Então nós os colocamos em uma panela com cogumelos e creme. Queijo três em um ralador grande, despeje-o ao resto dos ingredientes, para saborear sal e pimenta. E deixe o molho ainda ferver por 7 minutos, depois disso, almôndegas em molho de cogumelos podem ser servidas na mesa.
Sopa de cogumelos com almôndegas
Ingredientes:
Para sopa:
- batatas - 3 peças.
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- champignons - 200 g;
- creme - 300 g;
- azeite de oliva;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- sal, especiarias - a gosto.
Para almôndegas:
- picadinho de frango - 250 g;
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 1 pedaço;
- maionese - 1 colher de chá;
- sal, pimenta preta.
Preparação
Arroz ferver até ficar pronto, e depois jogamos de volta para o coador. Misture com carne picada, maionese, ovo, sal e especiarias. A partir do recheio recebido, formamos almôndegas (8 a 10 peças) e as colocamos na geladeira por 20 minutos.
E neste momento começamos a preparar a sopa: batatas descascadas cortadas em cubos e colocadas em água salgada. Cortamos cebola com cebola e fritamos em azeite, até ficar transparente, depois adicionamos cenouras raladas e passamos por mais 3 minutos.Cogumelos são meus, cortados em rodelas e enviados para cenouras com cebolas. Frite todos juntos por mais 7 minutos.
No final, adicione especiarias, sal, farinha e misture rapidamente. Quando as batatas estão quase prontas, o líquido é drenado, deixando apenas 100g. Em seguida, despeje o creme quando ferver, coloque as almôndegas e deixe ferver por cerca de 7 minutos.Após isso, espalhe o assado de legumes e cogumelos, misture e leve a sopa à prontidão por mais 10-15 minutos.
Depois disso, viramos a sopa preparada com um liquidificador em purê (almôndegas ao mesmo tempo em que retiramos). No purê de batatas acabamos devolver as almôndegas e deixar ferver o caldo de sopa. Se a massa for muito grossa, você pode colocar um pouco de caldo de batata.