Muitos não gostam de pratos de miúdos, mas se você cozinhar panquecas de fígado, então as preferências de gosto da maioria dos consumidores podem mudar muito. Sirva a comida pode ser quente ou já resfriado na forma de um sanduíche, colocando uma fatia de pão. Como acompanhamento, purê de batatas, cereais, massas ou uma salada de legumes frescos.
Como preparar panquecas de fígado?
Panquecas do fígado são preparadas de forma simples, mas é importante escolher um produto bom e fresco. Além do ingrediente principal, é necessário um mínimo de componentes. Fazer deliciosas panquecas de fígado podem ser feitas a partir de carne de vaca, porco ou fígado de galinha, e com a adição de outros ingredientes o prato ficará ainda mais interessante. Antes de cozinhar, você precisa preparar um subproduto.
- Fígado lavar, retire o filme.
- Dentro de 10 minutos, o produto deve ser embebido em água fria com uma colher de sal e açúcar, depois enxaguar.
- Se se trata de fígado de porco, é melhor mergulhá-lo por 20 minutos no leite e depois enxaguar.
- Moer o subproduto com um liquidificador, combinar ou moedor.
- A massa se assemelha a uma massa para panquecas , então as panquecas de fígado frito precisam da mesma maneira.
Panquecas hepáticas feitas de fígado bovino
As mais deliciosas e mais úteis são as panquecas de fígado, cuja receita envolve o uso de subprodutos de carne bovina ou de vitela. Esta variante do prato dificilmente pode ser oferecida para as crianças, mas os adultos gostam desta refeição apenas como ele. Preparar 5 porções fragrantes não levará mais de 1 hora.
Ingredientes:
- fígado - 600 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. l.
- cebola - 2 peças;
- ovo - 2 pedaços;
- mel - 2 colheres de sopa. l.
- sal, pimenta;
- Muscat - 1 pequena pitada;
- alho - 2 dentes;
- conhaque - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Pechenka, cebola e alho moer em um moedor de carne.
- Separadamente chicoteie as proteínas.
- Entre na massa hepática de gemas, farinha peneirada, sal, temperos, mel, conhaque, misture.
- Proteínas levam a carne picada, misture delicadamente.
- Frite panquecas de fígado em óleo em ambos os lados.
Bolinhos de fígado de galinha - receita
É melhor fazer bolinhos de fígado de galinha com um mangá, já que o subproduto esmagado se torna um pouco fino, e os grumos ajudam a fixar corretamente os produtos. Este prato pode ser oferecido com segurança para as crianças e elas irão apreciá-lo com dignidade. Deste número de produtos por hora será 12-15 pcs. panquecas perfumadas.
Ingredientes:
- fígado -400 g;
- mangá - 3 colheres de sopa. l.
- ovo - 2 pedaços;
- sal;
- farinha - 3 colheres de sopa. l.
- óleo para fritar.
Preparação
- Libra o fígado com um mangá.
- Adicione os ovos, especiarias e deixe descansar por 20 minutos.
- Bata um pouco, ajuste a densidade com farinha.
- Frite em uma panela dos dois lados.
Panquecas hepáticas de fígado de porco - receita
Não há tantas maneiras de fazer um fígado , e as panquecas são uma excelente alternativa ao habitual e ligeiramente entediado um quente. Preparou estas panquecas do fígado de porcos e o processo é semelhante à preparação de produtos doces. Para a densidade da massa, você pode adicionar cereais ou farinha, mas com a farinha de aveia, o conteúdo de calorias das guloseimas é significativamente reduzido.
Ingredientes:
- fígado - 600 g;
- creme 10% - 200 ml;
- farinha de aveia - 5 colheres de sopa. l.
- milho, pimenta vermelha;
- sal;
Preparação
- Creme quente e despeje os flocos por 15 minutos.
- Misture a mistura de fígado e aveia com um liquidificador.
- Adicione as especiarias, sal, misture.
- Frite as panquecas de fígado, até ficar uma crosta corada.
Panquecas hepáticas com arroz - receita
Para obter mais panquecas, a anfitriã usa truques diferentes, um dos quais é adicionar garfadas à massa. Os bolinhos de Hepatic com o arroz resultam magníficos e muito saborosos, e os grumos não se sentem em absoluto em produtos acabados. Você pode servi-los com sua salada favorita ou molho de creme azedo.
Ingredientes:
- fígado - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- arroz redondo cozido - 100 g;
- cebola - 1 peça;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- sal, especiarias;
- óleo para fritar.
Preparação
- No liquidificador enviar pedaços de fígado, cebola picada, bem soco.
- Adicione o ovo, a farinha, as especiarias e o sal e bata novamente.
- Despeje a massa em uma tigela adequada, adicione o arroz e misture.
- Em óleo quente frite panquecas de fígado exuberante de dois lados até ficar pronto.
Panquecas com fígado e cenouras e cebolas
Ainda mais deliciosas são panquecas de fígado com cenoura, cebola e alho. Legumes dão um toque de suculência e saturação. Tal prato pode ser oferecido com segurança aos hóspedes ou simplesmente cozinhar em casa para o jantar servindo, além disso, um molho aromático, uma salada favorita e um acompanhamento de vegetais cozidos ou assados.
Ingredientes:
- fígado - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- alho - 3 dentes;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 150 g;
- leite ou creme 10% - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo para fritar;
- sal, pimenta.
Preparação
- Cortar o fígado e mandar para um liquidificador com cebola e cenoura ralada, perfurar bem.
- Adicione a farinha, alho picado.
- Despeje o leite, bata os ovos, sal, pimenta, bata novamente.
- Em uma frigideira aquecida com óleo, grelhe os fritos fragrantes do fígado em ambos os lados.
Panquecas hepáticas sem ovos
Mesmo sem a adição de ovos, o prato ficará delicioso. Panquecas do fígado, cuja receita é descrita abaixo, são exuberantes e suculentas, e os ingredientes vão precisar de um mínimo. Devido às batatas, os produtos são mais nutritivos e permanecerão macios no dia seguinte. Pré-aqueça-os no forno, microondas ou simplesmente dourar em uma frigideira quente sob a tampa.
Ingredientes:
- fígado - 1 kg;
- cebolas - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- batatas - 200 g;
- sal, pimenta;
- óleo para fritar;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Preparação
- Corte o fígado, cebola alho, mande para um liquidificador e soco.
- Limpe e lave as batatas, passe por um moedor de carne com uma pequena peneira.
- Adicione as batatas à massa hepática, sal, pimenta e deixe o fermento em pó, misture.
- Frite os bolinhos em ambos os lados em fogo médio.
Bolinhos hepáticos em molho de creme azedo
Este prato vai conquistar até mesmo o oponente ferrenho de tais guloseimas. As panquecas são deliciosamente tenras, perfumadas e poderão diversificar até mesmo a refeição mais entediante do almoço. Preparar o prato principal não é mais difícil do que o tradicional, um pouco de tempo deve ser dado para o molho de creme azedo . Demora 40 minutos para preparar 4 porções.
Ingredientes:
- fígado - 400 g;
- banha de porco fresca - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta;
- mangá - 100 g;
- farinha - 1 colher de sopa. l.
- água - 2 itens;
- creme azedo 20% - 100 g.
Preparação
- Fígado com cenoura, banha e cebola para passar por um moedor de carne.
- Drive no ovo, sal, pimenta, misture.
- Despeje a manga, reserve por 15-20 minutos, para que as grumos estejam inchadas.
- Frite fritos de cada lado, coloque separadamente em uma frigideira funda.
- Molho para panquecas de fígado é preparado da seguinte forma: despeje a farinha em uma frigideira e manteiga, mexa.
- Deite na água, mexendo sempre.
- Assim que a massa engrossar, adicione o creme azedo, sal, pimenta, misture novamente.
- Molho despeje panquecas em uma panela, tampe e cozinhe por 10 minutos.
Bolinhos hepáticos no forno
Para reduzir o conteúdo calórico do prato, muitos assar panquecas no forno . Na palatabilidade só afetará o melhor, especialmente se você tomar um fígado de vitela. Para uma consistência densa, você pode adicionar farinha de aveia ou arroz à massa. Sirva com legumes ou purê de batatas. 6 porções estarão prontas em uma hora.
Ingredientes:
- fígado - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- Arroz redondo - 50 g;
- leite - ½ item;
- ovo - 1 pedaço;
- sal, pimenta, noz moscada;
- semolina ou farinha - 75 g.
Preparação
- Antes de preparar panquecas do fígado, o subproduto é embebido em leite e deixado por 12 horas.
- Ferva o arroz, legal.
- Com o fígado escorra o leite, role pelo moedor de carne, deixe cair as cebolas picadas e o arroz.
- Tempere com especiarias, bata no ovo, misture.
- Em uma assadeira oleada, espalhe a massa com uma colher e asse por 30 minutos a 180ºC.