Fígado de porco, cujas receitas são populares devido a uma combinação vantajosa de benefícios e preços baixos, um convidado frequente do cardápio diário da casa. A única desvantagem das miudezas é que elas devem ser manuseadas adequadamente: elas são limpas de filmes, lavadas e, em seguida, passam para uma manipulação culinária adicional.
Fígado de fígado - receitas culinárias
Favorito de todo o subproduto - fígado de porco, receitas que encontraram um lugar nas cozinhas de muitos povos. Valorizada pelo alto teor de oligoelementos, facilidade de cozimento e versatilidade, torna-se parte da dieta de toda a família e é preparada de tempos em tempos de uma nova maneira. Os clássicos são fritos com legumes.
Ingredientes:
- farinha - 55 g;
- fígado - 490 g;
- oleo vegetal - 35 ml;
- champignons - 115 g;
- caldo de galinha - 230 ml;
- um talo de aipo - 1 parte;
- punhado de salsa verde.
Preparação
- Antes de cozinhar um fígado de porco delicioso e macio, ele é retirado dos filmes e embebido em água por pelo menos 4 horas.
- Fatiado em uma farinha temperada, bronzeado em óleo quente e misturado com legumes picados e cogumelos.
- Após cinco minutos, quando o aipo estiver amolecido, despeje o caldo e cozinhe por mais 5 minutos.
Como cozinhar fígado de porco?
Os fãs das combinações originais vão gostar da dupla do fígado e das maçãs. Fruta não muito doce é bem contrastada com miúdos e bacon crocante diversifica a textura do prato. Para adeptos dos clássicos - um molho cremoso grosso com mostarda Dijon na base.
Ingredientes:
- pancetta - 155 g;
- maçãs - 2 pedaços;
- fígado - 440 g;
- suco de maçã - 190 ml;
- cebola - 115 g;
- Mostarda de Dijon - 5 g;
- gordura creme - 145 ml;
- pitada de sálvia seca.
Preparação
- Tendo machucado pancetta, mude as peças para um guardanapo, e use a gordura para ser usada para assar miúdos e anéis de cebola.
- Fígado de porco frito com cebolas vai para um prato separado e, em seu lugar, despeje o suco e evapore-o para metade do volume original.
- Retorne o ferro, pancetta e adicione os componentes restantes da lista.
- Continue assando por 5-7 minutos.
Costeletas de fígado de porco
Se você está se perguntando o que pode ser cozido a partir do fígado de porco, então as costeletas podem ser uma alternativa para pratos entediados. Como em si mesmo um subproduto na forma de carne picada não tem boa forma, faz sentido misturá-lo com carne picada.
Ingredientes:
- carne moída - 980 g;
- fígado - 460 g;
- um ramo de alecrim;
- orégano - 2 colheres de chá;
- uma pitada de flocos de pimenta.
Preparação
- A preparação do fígado de porco começa com a sua limpeza e lavagem.
- Em seguida, o primeiro par de componentes é passado por um moedor de carne, temperado com especiarias e uma pitada de sal.
- Da forma de peso recebida kotletki o tamanho desejado e prepare-se em uma grade.
Panquecas de panquecas
Prepare um fígado de porco rápido e delicioso vai ajudar esta receita. Em sua estrutura, batida com uma especiaria, o subproduto é simplesmente adicionado com farinha / manga e você pode começar a cozinhar no fogo. Panquecas prontas são servidas quentes, na companhia de molhos para escolher, tanto como um lanche e como um complemento para o prato principal.
Ingredientes:
- fígado - 620 g;
- semolina - 55 g;
- ovos - 3 peças;
- cebolas - 35 g.
Preparação
- O fígado de porco, cujas receitas diferem em sua simplicidade, é difícil apenas em preparação. Retire-o dos filmes, enxague abundantemente e molhe em água / leite.
- Passe as fatias pelo moedor de carne junto com os demais ingredientes da lista.
- A massa resultante de porções douradas em alguns minutos de cada lado.
Costeletas de fígado de porco
Dada a ternura e a fragilidade, os subprodutos mantêm a forma bem mesmo depois de serem batidos. Isso pode ser verificado, fazendo o fígado de porco em massa ou à milanesa, à maneira de um schnitzel. Tal suplemento de carne será relevante para qualquer guarnição de legumes ou cereais, está em harmonia com muitos molhos e molhos.
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- migalha de pão - 1 item;
- parmesão ralado - 25 g;
- fígado - 440 g.
Preparação
- Depois de cobrir os miúdos com um filme, bata-os numa espessura uniforme de meio centímetro. Esfregue com alho picado e sal.
- Mergulhe as costeletas em um ovo e polvilhe com uma mistura de queijo e migalhas do lado de fora.
- Mantenha os schnitzels em chamas por 3-4 minutos de cada lado.
Bolo de fígado de porco - receita
Das entranhas pode fazer não só lanches quentes, mas também clássicos, como bolos. Bolo hepático do fígado de porco - uma receita amada por muitos adeptos de pratos saudáveis e baratos, mas por causa de suas variações. Abaixo está uma versão básica, que pode ser variada com verduras, queijo duro / derretido e legumes.
Ingredientes:
- fígado - 540 g;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 185 g;
- creme azedo - 95 g;
- maionese - 115 g;
- um punhado de vegetação para escolher para a decoração.
Preparação
- Bata o fígado cru em carne picada e combine-o com alguns dos seguintes itens da lista. Não se esqueça dos condimentos.
- Derramando a massa na panela de cada vez, cozinhe panquecas finas fora dele.
- Cada uma das panquecas é misturada com molho cremoso de maionese e polvilhada com verduras de cima.
Fígado de porco em creme azedo
A resposta para o quão delicioso é fritar o fígado de um porco, qualquer dona de casa sabe: deixe os pedaços marrons com verduras e, em seguida, despeje o creme azedo e proteja até ficar pronto. Um sabor espesso, satisfatório e cheio de sabor para qualquer guarnição de cereais está pronto. Se desejado, a base do molho é complementada com tomates, mostarda e especiarias.
Ingredientes:
- fígado - 740 g;
- cebola - 135 g;
- creme azedo - 370 g;
- água 115 ml;
- farinha - 35 g.
Preparação
- Fatias preparadas polvilhe com sal e rolar na farinha. Todos seguram fogo em uma crosta avermelhada.
- Coloque a cebola em uma frigideira e deixe amolecer.
- Despeje o conteúdo dos pratos com molho de água e creme azedo.
- Goulash de fígado de porco Tomite com molho até que o molho engrosse e os ingredientes estejam prontos.
Salada com fígado de porco
Não pense que as receitas de fígado de porco são semelhantes umas às outras e bater o produto de uma nova maneira é impossível. Use um produto acessível e amplamente distribuído pode ser ainda nos pratos da classe de restaurante, a principal coisa - para escolher corretamente todas as adições originais. Depois de tal lanche, a pergunta: o que você pode cozinhar do fígado dos porcos vai desaparecer para sempre.
Ingredientes:
- espinafre - 145 g;
- laranjas - 2 peças;
- um punhado de nozes;
- manteiga - 45 g;
- fígado - 430 g;
- bacon - 35 g;
- suco de limão - 25 ml;
- Esmalte balsâmico, sementes de romã para servir.
Preparação
- Divida o produto principal em fatias pequenas e frite cada um na manteiga até ficar cozido.
- Espalhe o fígado em um prato, sobre o suco de limão polvilhado com folhas de espinafre. Em seguida, coloque fatias de frutas cítricas, polvilhe com nozes, romã e bacon crocante e, antes de servir, polvilhe com esmalte balsâmico.
Como fazer patê de fígado de porco?
Uma das receitas clássicas para o fígado de porco é o patê, que é conveniente para servir durante uma refeição na forma de uma mesa de buffet e é favoravelmente decorado com uma mesa em banquetes. De todos os outros, esta receita se distingue pela sua textura heterogênea, que é fácil de obter simplesmente esmagando os componentes manualmente.
Ingredientes:
- fígado - 540 g;
- óleo de cozinha - 35 g;
- vinho branco seco - 25 ml;
- cebola - 95 g;
- talo de aipo - 85 g.
Preparação
- Derreta a gordura, use-a para passar as fatias de cebola e o aipo.
- Adicione o assado de legumes com o fígado e despeje o vinho seco. Quando os produtos tiverem alcançado a prontidão, junte-os.
- A pasta do fígado de porco serviu em casa no brinde ou nos biscoitos.