Quando você precisa de um prato principal saboroso que não exija um longo tempo de cozimento, o goulash do fígado pode ser uma excelente opção para o jantar. Se você não sabe cozinhar goulash no fígado, nós o ajudaremos a encontrar as melhores receitas.
Goulash feito de fígado de galinha
A preparação de um goulash de um fígado de frango abaixo desta receita não toma muito tempo e esforço, mas o seu gosto o agradará.
Ingredientes:
- fígado - 500 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- folhas de louro - 2 peças.
- óleo vegetal, sal e pimenta preta.
Preparação
Lavar o fígado, descascar os filmes e gordura e cortar em pedaços pequenos. Cada fatia de rolo de farinha, coloque em uma frigideira com óleo e frite por alguns minutos, para que a farinha se agarra. Cebola pique finamente e enviar para o fígado, frite por mais 2-3 minutos até que fique macio. Cenoura ralar e adicioná-los à frigideira.
Prepare tudo junto por mais 1-2 minutos, sal, pimenta, enrole a folha de louro e despeje toda a água para que cubra completamente a carne. Cozinhe o prato por 15-20 minutos para que a água evapore e sirva com um mingau ou purê de batatas.
Goulash com fígado e molho
Ingredientes:
- fígado de carne - 800 g;
- água 50 ml;
- creme azedo - 150 g;
- cebola - 2 peças;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal;
- sal a gosto.
Preparação
Lave o fígado e corte-o em pedaços oblongos. Descasque a cebola, lave e pique finamente. Coloque o fígado em uma frigideira com o óleo aquecido, lá também enviar a cebola e cozinhe todos juntos sob a tampa fechada.
Neste momento, prepare o molho. Sour cream em uma tigela, adicione sal e coloque a farinha, misture tudo e despeje a gua - voc deve obter um molho grosso. Quando o fígado é atormentado por 10 minutos, despeje o molho sobre ele, misture tudo bem, reduza o fogo e cozinhe o prato por mais 7-10 minutos. Cozinhe o fígado com o molho com espaguete ou trigo mourisco.
Goulash de fígado de porco
Ingredientes:
- fígado de porco - 450 g;
- leite - 100 ml;
- creme azedo - 100 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 4 peças;
- purê de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinho branco - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente de alho;
- pimenta moída doce e preta - a gosto;
- tempero de ervas e sal - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Antes de preparar o goulash do fígado, ele deve ser lavado, cortado em pequenos pedaços e embebido em leite frio por meia hora. Neste momento, cebola picada frite em óleo, pedaços de fígado rolar na farinha e enviar para ele. Cozinhe todos juntos por mais 10 minutos, em seguida, coloque o fígado em um prato e cubra para mantê-lo aquecido.
Na gordura restante na frigideira, despeje 1 colher de sopa. uma colher de farinha, misture bem, em seguida, adicione o creme azedo, purê de tomate, especiarias, alho picado, vinho e 50 ml de gua. Mais uma vez, misture tudo bem, leve para ferver, transfira o fígado de volta para a frigideira e deixe ferver por 5-7 minutos.
Goulash com fígado e creme azedo
Ingredientes:
- fígado de galinha - 400 g;
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 300-400 g;
- cebola - 4-5 pedaços;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- pouco de girassol - ¼ de um século;
- sal - a gosto.
Preparação
Cebola descasque e corte em meio anéis, coloque-o em uma frigideira aquecida com manteiga e frite até dourar.
Desligue o fogo, salgue o fígado e coloque uniformemente as cebolas fritas em cima dele. Despeje tudo com creme azedo, tempere com sal novamente, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver o fígado de frango por cerca de 20-25 minutos em fogo pequeno. Sirva em uma forma quente com qualquer prato.
Se você decidir diversificar o menu com pratos do fígado, certamente tente cozinhar suflê ou costeletas de fígado .