Rabanete - com certeza, o nome dessa raiz está nos ouvidos de todos, mas na mesa você não vai encontrá-la com frequência. E em vão! Afinal, por exemplo, pela quantidade de sais minerais, o rabanete dará chances a muitos outros vegetais. Além disso, basicamente compõe-se de água, gorduras e carboidratos em praticamente não está presente, por isso pode facilmente entrar em uma dieta daqueles que vigia o peso, não mencionar o seu indispensability em frios - no fim de tudo é o anti-séptico mais potente. Por que nós contornamos a festa do rabanete? Talvez devêssemos incluí-lo em nosso menu com mais frequência? Afinal, uma vez que esta raiz era muito popular e apreciada na mesa.
Como preparar uma salada de rabanete?
A cor do rabanete varia de branco, verde, rosa a violeta e preto. A peculiaridade deste último é suas propriedades bactericidas e anti-sépticas, uma enorme quantidade de vitaminas contidas nele. Mas hoje não vamos falar sobre isso, mas como preparar uma salada de rabanete preto.
Ao preparar saladas, deve-se ter em mente que as receitas são construídas sobre o contraste do sabor amargo da cultura da raiz, que é distinguido por um rabanete preto, com um sabor doce de ingredientes complementares - mel, beterraba, cenoura, maçã. Ou extinguir o rabanete gosto produtos neutros - creme azedo, pepino, repolho. Às vezes, as saladas insistem por cerca de uma hora.
Salada de rabanete preto - receita
Para preparar uma deliciosa salada de rabanete preto, primeiro a raiz deve ser limpa e necessariamente remover o amargor. Para fazer isso, corte o rabanete e despeje-o em água fria, deixe repousar por 30 a 60 minutos.
Ingredientes:
- rabanete preto - 300 g;
- suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal - a gosto;
- verdes de endro;
- folhas de salada verde.
Preparação
Limpamos o rabanete, removemos a amargura e depois esfregamo-lo no ralador. Colocamos em uma saladeira, sal, despeje suco de limão, óleo vegetal e deixe fermentar por 15-20 minutos. Nós decoramos com folhas de salada verde e verdes de endro.
Esta salada é uma receita clássica. Tomando como base, você pode adicionar qualquer ingrediente - milho, maçãs raladas ou picadas, cenouras cruas ou assadas, cebolas, ervilhas, nozes e até mesmo cogumelos.
De acordo com uma receita semelhante, você pode fazer uma salada de rabanete com creme azedo. Você só precisa ralar o rabanete em um ralador grande, adicione verduras, tempere com sal e creme azedo.
Salada com rabanete e repolho
Na verdade, qualquer salada de legumes pode fazer "de vista", não seguindo claramente as proporções. Propomos preparar o prato na variante abaixo mencionada, mas você pode aumentar a quantidade de repolho, ser guiado pelo seu próprio gosto.
Ingredientes:
- rabanete preto - 300 g;
- repolho branco - 100 g;
- óleo vegetal - para reabastecimento;
- sal - a gosto;
- salsa verdes.
Preparação
Nós limpamos e esfregamos a raiz no ralador, tendo nos livrado da amargura. Repolho finamente picado, sal e adicione ao rabanete. Misture bem os legumes e coloque-os em uma saladeira. Nós derramamos com óleo vegetal, enfeitamos com ervas picadinhas.
Salada de rabanete com ovo
Mais frequentemente, uma salada de rabanete preto é preparada com a adição de vários ingredientes vegetais, mas você pode tentar fazer com um ovo.
Ingredientes:
- rabanete preto - 2 pcs.
- Ovo cozido - 2 peças.
- creme azedo - 5 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
O rabanete preto é limpo, nos livramos do amargor, encharcando a água fria. Em seguida, esfregue em um ralador grande, adicione as gemas e as claras picadas, sal, pimenta e tempere com creme azedo. A pedido, você pode decorar a salada com ervas.