O mel é o ingrediente que nunca é supérfluo para carne ou aves. Os patos selvagens ou domésticos com glacê de mel têm não apenas um agradável sabor adocicado, mas também uma bela crosta corada, graças à qual o prato parece ainda mais vantajoso sobre a mesa. Então, como cozinhar um pato com mel, vamos descobrir isso abaixo.
Receita de pato assado com mel e laranjas
Ingredientes:
Para o pato:
- pato - 1,5-2 kg;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- mistura de 5 especiarias - 1 colher de sopa. colher;
- laranja - 1 peça;
- alho ralado - 1 colher de sopa. colher.
Para esmalte:
- suco de laranja - 2 itens;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- anis - 2 estrelas.
Preparação
Lavamos o pato e secamos com uma toalha. Misture o sal e uma mistura de 5 especiarias, esfregue com especiarias pele de pato. Separadamente, misture a casca de laranja com o alho ralado e distribua a massa resultante dentro da carcaça. As fatias restantes de laranja, das quais esprememos o suco, colocamos na cavidade e prendemos as pernas ao pássaro. Colocamos o pássaro na geladeira e o deixamos lá durante a noite.
Forno aquecer a 180 graus. Vamos esmalte: misture suco de laranja , mel, açúcar e molho de soja . Pré-aqueça a mistura para ferver e adicione o anis. Assim que o líquido se transformar em um xarope (10 minutos depois), remova-o do fogo.
Asse o pato por 2 horas, regando-o periodicamente com a gordura liberada durante o cozimento. Após 2 horas, unte a ave com gelo e asse por mais 30 minutos. Um pato pronto, assado com mel, mais uma vez glaze o esmalte antes de servir e deixe descansar por 20 minutos.
Pato com gengibre e mel
Ingredientes:
- peito de pato - 4 peças.
- suco e casca de laranja 1;
- um pedaço de gengibre (3-4 cm);
- vinho seco branco - 150 ml;
- chalotas - 6 peças;
- mel - 1 colher de chá;
- azeite de oliva;
- molho de soja - 5 colheres de sopa. colheres;
- caldo de galinha - 200 ml.
Preparação
Vamos começar com marinada de pato com mel: em um prato pequeno misture mel, molho de soja, suco e entusiasmo
O pato marinado em mel é seco com uma toalha de cozinha e frito em uma frigideira com óleo vegetal até que a cor dourada da pele seja expressa (cerca de 10 minutos). Nós removemos os peitos da frigideira e colocamos o resto em um prato. Misture os restos da marinada com o caldo e coloque a mistura no fogo. Ferva o líquido até engrossar e depois de passar por uma peneira e tempere com pimenta. Servimos pato com molho na mesa.