Muitas vezes encontramos um problema quando você quer um delicioso pedaço de carne de porco cozida ou salsicha, mas comprar algo na loja é terrível, já que você não sabe do que este produto é feito. Neste caso, jerky pode ser uma excelente opção, que pode ser armazenada por muito tempo e não perde o sabor, além disso, é uma excelente opção para um sanduíche.
Muito delicioso e não muito gorduroso, acaba a carne de porco seca, que cada recepcionista pode facilmente cozinhar em casa.
Porco seco - receita
Então, se você precisa de um bom lanche em casa em caso de visitantes inesperados ou um recheio para um sanduíche, que você pode levar para trabalhar e não se preocupe que vai se deteriorar, vamos dizer-lhe como fazer carne seca em casa.
Ingredientes:
- Lombinho de porco - 1 kg;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- páprica - 1 colher de sopa. colher;
- gengibre em pó - 1 colher de sopa. colher;
- pimentão picado - 1 colher de chá;
- folhas de louro - 2 peças
Preparação
Primeiro, lave o lombo e retire o excesso de gordura, se houver. Misture todas as especiarias e triture-as com carne. Se você ainda tem especiarias após esfregar, polvilhe a carne por cima. Coloque em um recipiente ou prato, cubra com filme ou tampa e coloque na geladeira por três dias.
Enquanto a carne fica na geladeira, ela precisa ser trocada periodicamente (1-2 vezes por dia). Depois do tempo, tiramos a carne da geladeira, enxugámo-la, enrolamos em gaze, dobramos duas vezes e a colocamos em um lugar arejado e fresco. Em uma semana sua carne estará pronta, especialmente o paciente pode esperar 10 dias e desfrutar de sua obra-prima culinária.
Porco seco em casa
A beleza da carne de porco, cottage seca, é que com suas especiarias favoritas você pode dar-lhe um gosto que você gosta.
Ingredientes:
- filé de porco ou pescoço - 1 kg;
- sal, pimenta preta, coentro, endro, cominho, louro - a gosto;
- Ervas provençais ou italianas - se desejado.
Preparação
Minha carne, retire as veias e limpe com uma toalha de papel. Esfregamo-lo com sal, pimenta e as outras especiarias indicadas
Colocamos nossa carne em um prato de vidro ou cerâmica e colocamos na geladeira por um dia ou dois. Depois de um dia é necessário verificar se a carne deu o suco, se não, então, provavelmente ainda não salgou e não tem sal. Neste caso, adicione mais sal e mande de volta para a geladeira por um dia.
Depois disso, limpe a carne de porco, envolva-a em gaze (1-2 camadas) e pendure-a em um local bem ventilado. Uma semana depois, vale a pena experimentar carne e se algo estiver faltando - sal ou temperos, então esfregue e deixe por alguns dias.