Reunindo uma generosa colheita de "presentes da floresta", muitas donas de casa estão se perguntando como preparar mel cogumelos saborosos e conservá-los para uso futuro. Algumas recomendações simples e receitas interessantes ajudarão os cozinheiros a lidar com a colheita de cogumelos rapidamente, com prazer e sem problemas.
Opyata - como limpar e cozinhar?
Dado que estes fungos são floresta, é importante prepará-los qualitativamente antes de usar e saber como limpar adequadamente os agáricos melíferos. Isso deve ser feito imediatamente, assim que eles forem levados para casa.
- Primeiro de tudo, corte o filme sob a tampa.
- Remova lugares ruins e buracos de minhoca.
- Lave os cogumelos sob água corrente, remova os detritos.
- Antes de preparar qualquer prato com mel agarics, cogumelos devem ser fervidos em água e sal: picada - 10 minutos, toda - 20 minutos.
- Após a digestão, os cogumelos são descartados em uma peneira e naturalmente secos.
O que você pode fazer com o favo de mel?
Quaisquer receitas com agáricos mel são simples e descomplicadas. Quase qualquer prato pode ser adaptado a estes cogumelos. Se você seguir recomendações simples para sua preparação, limpeza e digestão, qualquer prato se tornará excelente.
- Deliciosas receitas com mel agarics são muito fáceis de implementar. O sabor do cogumelo na torrada é maximamente revelado com a adição de cebolas resgatadas.
- Sopa deliciosa pode ser cozida de cozido ou torrado frito - esta é a solução ideal para ser saciado por aqueles que aderem a uma dieta saudável ou um menu magra.
- Todos os tipos de lanche assar vai surpreender com um aroma excepcionalmente brilhante, idéias para cozinhar ajudará a resolver a questão de como cozinhar agáricos mel de uma maneira nova e incomum.
- Saladas de cogumelos fritos ou em conserva irão lidar perfeitamente com o enchimento do menu solene.
Sopa com cogumelos - receita
Sopa deliciosa com cogumelos frescos, pré-fritos, revela-se insanamente perfumada e satisfatória. Cogumelos substituem perfeitamente os componentes da carne, saturam o tratamento com proteína vegetal, porque você pode servir para aqueles que aderem à nutrição adequada. Esta receita é tradicional e muito minimalista.
Ingredientes:
- cogumelos de mel cozidos - 300 g;
- cebola - ½ pcs;
- batatas - 3 peças.
- cenouras - ½ pcs.
- verdes - 20 g;
- caldo - 3 litros;
- sal, louro, óleo para fritar.
Preparação
- No caldo fervente, coloque as batatas picadas.
- De cebolas e cenouras faça um molho, adicione os cogumelos, frite até que o último esteja pronto.
- Coloque o filé na sopa, adicione sal, jogue o laurushka.
- Infundir 10 minutos, quando servindo suplemento verdes picados.
Cogumelos fritos com cebola - receita
Depois de pegar cogumelos, a primeira opção é como fazer mel agarics, torna-se um simples brinde com cebola. Completar a receita com ervas, um dente de alho e molho são preparados com base em creme azedo. Este excelente hot se encaixa bem com qualquer enfeite: cereais, massas ou legumes cozidos (assados).
Ingredientes:
- cogumelos - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- creme azedo - 150 ml;
- endro - 30 g;
- alho - 1 dente;
- sal, óleo para fritar.
Preparação
- Cogumelos pré-fervidos, secos.
- Spasserovat trimestre de um arco, adicione cogumelos.
- Frite até os cogumelos estarem prontos, sal. Para sair do fogo.
- Misture o creme de leite com alho picado, despeje na frigideira, misture.
- Despeje verduras, cubra.
- Cogumelos com cebola e creme azedo são infundidos por 10 minutos.
Como fritar cogumelos com batatas?
Os especialistas culinários que não sabem como preparar mel instantâneo rapidamente, saborosos e satisfatórios irão se beneficiar da seguinte receita. Um prato auto-preparado completo é preparado em duas etapas: primeiro os cogumelos fritos, separadamente as batatas, depois todos os ingredientes são misturados e preparados em conjunto. Um aroma especial é a cebola verde adicionada antes de ser servida.
Ingredientes:
- mel agaric - 500 g;
- batatas - 700 g;
- cebola - 1 pc;
- cebolinha - 4 penas;
- sal, óleo;
- greens;
- alho - 1 dente.
Preparação
- Sparce a cebola, atire os agáricos mel fervidos e secos.
- Em outra panela frite as batatas até dourar.
- Misture as batatas com agáricos mel, definhando por 5 minutos.
- Sal, jogue o alho picado, reserve.
- Antes de servir, corte os verdes picados e as cebolas.
Torta com receita de cogumelos
Delicioso bolo de lanche com cogumelos mel pode ser cozido em uma massa de sopro ou areia. Uma adição adequada será queijo e lezones de ovos, este último fixará o recheio de forma que o processo de recheio não se rompa. A comida vai muito saborosa e gratificante. A torta é boa tanto em uma forma morna, como em um esfriado e no próximo dia.
Ingredientes:
- massa curta sem açúcar - 500 g;
- mel agaric - 500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- queijo - 200 g;
- cebola - ½ pc.
Preparação
- Massa roll-out, colocar em um formulário com os lados, cortar o excesso.
- Perfure o fundo com um garfo, cubra o pergaminho, cubra com as ervilhas.
- Asse por 15 minutos, legal.
- Cebolas salvar, introduzir cogumelos, frite at pronto, sal.
- Adicione a farinha, misture, coloque no molde.
- Despeje os ovos misturados, alise o recheio.
- Polvilhe com queijo, asse por 20 minutos.
Julien com cogumelos - receita
Inacreditavelmente perfumado é um julien com cogumelos . O famoso prato é preparado de várias maneiras: em panelas de coco, panelas ou assadas em uma forma como um bolo de lanche, isso não afeta o sabor. Um refresco irá preencher com sucesso o menu de gala, e torná-lo mais nutritivo ajudará a carne de frango, que combina perfeitamente com os cogumelos.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- frango - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- queijo - 300 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 3 colheres de sopa. l.
- creme azedo - 3 colheres de sopa. l.
- sal, óleo para fritar.
Preparação
- Cebolas Sparce, adicione os cogumelos, deixe ferver até o líquido evaporar.
- Introduza o frango picado finamente. Frite até estar pronto, salgado.
- Adicione a farinha, mexa, adicione o creme de leite.
- No leite de coco, distribua o recheio, despeje sobre os ovos misturados, polvilhe com queijo.
- Asse por 25 minutos a 190.
Salada de cogumelos com cogumelos
A receita de salada salgada de cogumelos com cogumelos é dominada por cada cozinheiro, o prato é muito simples, despretensioso na culinária, é importante preparar os cogumelos com antecedência. As iguarias nativas russas vão agradar a todos os amantes da comida tradicional, vai bem e vai lidar bem com a fome na hora do almoço. A preparação não levará mais de uma hora.
Ingredientes:
- repolho - 500 g;
- mel agaric - 700 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- sal;
- óleo - 3 colheres de sopa. l.
- água - 1 litro.
Preparação
- Shred repolho, coloque em uma panela, adicione água e óleo, sal.
- Tomite 5 minutos, reserve.
- Cebolas e cenouras finamente picadas, fritas em óleo, despeje em repolho.
- Frite os cogumelos, mexendo sempre. Transferir para o repolho.
- Salgue o prato, misture e cubra.
- Aperte 15 minutos, insista mais um quarto de hora.
Salada com cogumelos - receita
Como regra geral, salada com cogumelos mel é preparada a partir de cogumelos em conserva, com lanche frito feito com menos frequência. A opção mais comum é "Polyanka", parece impressionante, e o sabor é delicioso. Para reduzir o conteúdo calórico do prato ajudará a substituição de maionese com iogurte. Prepare uma tigela de salada profunda e filme de comida com antecedência, com a ajuda dela, o prato será cozido ordenadamente.
Ingredientes:
- cogumelos mel em conserva - 150 g;
- batatas de uniforme - 3 peças.
- peito cozido - 250 g;
- pepinos em conserva - 3 peças;
- ovos cozidos - 3 peças;
- iogurte - 100 ml;
- cebola verde e endro - 40 g.
Preparação
- Cubra a saladeira com um filme, coloque a primeira camada de cogumelos, encha-a com endro picado e cebola.
- Cada camada deve ser embebida em iogurte.
- Sobre a propagação verde de batatas raladas, seguido por carne esmagada, ovos picados e pepinos.
- Coloque a salada na geladeira por 1 hora.
- Antes de servir, vire a saladeira no prato, remova cuidadosamente o filme.
O que fazer com muffins para o inverno?
Tendo comido um monte de deliciosos doces de cogumelos, há uma questão de como se preparar para os cogumelos de inverno e estocar lanches saborosos.
- Receitas prioritárias com cogumelos para o inverno estão salgando. Há muitas opções para decapagem, mas o tradicional, em salmoura clara, é o mais popular e considerado o mais delicioso.
- Aperitivo na forma de caviar apetitoso não deixará ninguém indiferente, especialmente os fãs de pratos incomuns.
- A maneira mais fácil de manter os agáricos de mel fresco é congelá-los.
- Os cogumelos secos ocupam pouco espaço no processo de armazenamento, e as qualidades gustativas e aromáticas não perdem com este método de processamento.
Cogumelos marinados com vinagre
Saborosos agáricos de mel em conserva são preparados de forma simples, salmoura e vinagre são considerados os mais aceitáveis. O boleto é armazenado durante todo o inverno em uma sala fria, não se deteriora e permanece transparente. Esta receita pode ser chamada de básica, é adequada para iniciantes e aqueles que têm medo de tomar preparações similares - o resultado será excelente em qualquer caso.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- água - 1 l;
- vinagre - 50 ml;
- sal e açúcar - 2 colheres de sopa. l.
- Laurushka - 2 folhas;
- ervilhas pimenta preta e perfumada - 5 pcs.;
- cravinho - 4 unid.
Preparação
- Limpar o purê, lavar, remover os detritos.
- Despeje a água fria, deixe por 12 horas.
- Escorra a água, enxague os cogumelos, despeje água limpa, cozinhe por 20 minutos. Remova a espuma.
- Coe o mel agaric com uma peneira.
- Em uma panela misture um litro de água, vinagre, sal, açúcar, pimentão e cravo, misture o louro.
- Leve para ferver a salmoura, adicione os cogumelos, cozinhe por 30 minutos.
- Diluir cogumelos em frascos esterilizados, despeje salmoura, rolo.
- Enrole as latas com um cobertor, depois de um dia, coloque-as em uma sala fria.
Caviar com alho
Caviar com tomates para o inverno vai agradar a todos os amantes de petiscos interessantes. O gosto de cogumelo expresso complementa o alho e o tomate, em geral, os ingredientes são muito harmoniosamente combinados. A peça requer esterilização adicional, prepare uma grande panela de água com antecedência, coloque uma toalha no fundo.
Ingredientes:
- cogumelos - 1 kg;
- tomates - 200 g;
- cebola - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 100 g;
- oleo vegetal - 20 ml;
- sal.
Preparação
- Cozinhe os cogumelos cozidos em uma frigideira até ficar cozido.
- Sparce cebola, cenoura ralada, adicione o tomate picado, frite até o suco evaporar.
- Introduzir nos cogumelos fritar legumes, alho picado, cozinhe por mais 10 minutos.
- Punch todo o liquidificador, coloque em frascos, coloque em uma panela com água para esterilizar.
- Bancos de cortiça, limpos sob um cobertor, em um dia colocado no porão.
Como congelar agarics mel em casa?
Colheita ideal para o inverno - congelamento. Os cogumelos mantêm um sabor e aroma fresco, são utilizados para cozinhar sopas, batatas fritas ou molho de creme azedo, assar bolos, são usados como você gosta, em qualquer caso, os pratos com eles sempre deixam apetitosos, como no outono.
- Após a coleta, os cogumelos devem ser imediatamente limpos, lavados, removidos todos os detritos.
- Ferva o mel agaric por 20 minutos em água levemente salgada.
- Jogue-o de volta em uma peneira, espalhe-o sobre uma toalha e seque bem para que não haja gotas.
- Espalhe os cogumelos no palete em uma camada. Congelar
- Distribuir cogumelos congelados em sacos ou um recipiente selado, armazenar no máximo 5 meses no congelador.
A secagem é realizada em casa
A secagem é realizada de várias maneiras. Para criar tal boleto, use secadores especiais para legumes, forno ou secados naturalmente em uma sala ventilada. É importante usar apenas armas de fogo inteiras e não danificadas, elas não podem ser lavadas e, mais ainda, cozinhar. Guarde os cogumelos em um recipiente seco, em local fresco e escuro. É importante evitar a vizinhança desses tarugos com especiarias, os cogumelos absorvem bem os aromas e perdem o cheiro e o sabor da floresta.
- A maneira mais comum e acessível é a secagem ao ar livre em dias ensolarados. Agarics de mel purificado thread sobre o fio, pendurar na varanda, depois de 3 dias o boleto será completamente seco.
- No forno, a marmota seca a uma temperatura de 50 graus, com uma porta ligeiramente aberta. Cogumelos purificados são cortados em placas, espalhados em uma assadeira com pergaminho. Seque por 3-5 horas. Cogumelos corretamente secados não se desmoronam, permanecem elásticos.
- O secador elétrico é o método mais aceitável de preparação de cogumelos. Cogumelos preparados cortados em pratos, espalhados em paletes para que as peças não toquem. Secar a 60 graus por 10 horas.