Pratos da culinária japonesa em apenas 10 anos conseguiu ganhar um enorme exército de fãs em nosso país. Os deliciosos e deliciosos sushi e pãezinhos de baixo teor calórico são nutritivos e úteis. Muitas donas de casa se esforçam para dominar a técnica de fazer rolos em casa . E muitos estão interessados em perguntas - como é que o sushi difere dos rolos e como aprender sozinho a preparar os rolos?
Os pães são um prato separado da culinária japonesa, uma espécie de sushi. Os rolos são cortados em tiras de algas nori com um recheio. Em algumas receitas para rolos, a folha de nori localiza-se do lado de fora, em outros - no interior.
Há tantos tipos de pãezinhos, quase todos eles podem ser experimentados em restaurantes de culinária japonesa. Alguns restaurantes até mesmo comandam aulas de culinária usando fotos e vídeos. Neste artigo, também queremos oferecer ajuda em como fazer os rolos por conta própria.
Como preparar arroz para pãezinhos?
Antes de começar a cozinhar o arroz para rolar, ele deve ser lavado e mantido em água fria por 20 a 30 minutos. Depois disso, despeje o arroz com água em uma proporção de 1: 1,25, cubra, leve para ferver e aumentar o calor. Em alta temperatura, o arroz deve ferver por 1 minuto, após o qual o fogo deve ser reduzido. Em fogo pequeno, o arroz deve ser cozido por 15 minutos. Durante todo o tempo de cozedura, a tampa não pode ser aberta, nem deve ser adicionado óleo e sal ao arroz. Retire o arroz do fogo em um local fresco por 10 minutos (não abra a tampa!). Depois disso, adicione 6 colheres de sopa de vinagre de arroz e pique delicadamente o arroz em vários lugares com uma colher de pau. Só assim você pode fazer um verdadeiro arroz japonês solto. E é com esse arroz que os melhores rolos são obtidos.
Como preparar rolos da Califórnia?
Este nome é conhecido por muitos, uma vez que são estes rolos que são o prato mais popular em restaurantes japoneses. Como recheio para rolos californianos, carne de caranguejo e ovas de peixe voador são usados.
Começando a preparar os rolos "California" você precisa preparar adequadamente. Você vai precisar de: 3 folhas de alga nori, 200 gramas de arroz para sushi, 1 pepino, 1 abacate, 150 gramas de carne de caranguejo, caviar
Tapete de bambu para sushi deve ser coberto com um filme de comida, coloque uma folha de nori sobre ele e no topo - arroz. O arroz precisa ser nivelado para que fique em uma camada uniforme. A folha de nori com arroz deve ser virada de modo que o arroz fique no fundo, no filme alimentar. Cobertura de folha de Nori com uma camada fina de wasabi, de cima colocar cortada em tiras finas de pepino, abacate e carne de caranguejo. Depois disso, a folha com o recheio deve ser dobrada com um tapete e remover o filme alimentar. O rolo deve ser decorado com caviar de peixe voador, espalhando-o uniformemente por toda a superfície. Em seguida, o rolo deve ser polvilhado com sementes de gergelim e cortado em 6 pedaços.
A receita para rolos "Filadélfia"
Para preparar rolos "Philadelphia" você precisa dos seguintes produtos: 150 gramas de arroz para sushi, 1 folha de alga nori, 1 abacate, 1 pepino, 100 gramas de salmão, 50 gramas de queijo Philadelphia, wasabi, molho de soja.
Antes de preparar os pães, você deve pré-cozer o arroz e resfriá-lo.
Um tapete de bambu especial para sushi deve ser coberto com filme alimentar, colocar metade do lençol de alga e espalhar uma camada uniforme de arroz por cima. A folha de Nori levanta do tapete e vira o arroz para baixo. Na alga deve ser aplicado um pouco de wasabi e colocar a tira de queijo Philadelphia 2 cm no centro. No queijo deve colocar algumas tiras de pepino fatiado e abacate, distribuindo-as uniformemente por todo o queijo. Depois disso, o tapete de bambu precisa ser cuidadosamente enrolado para que o rolo interno seja denso e uniforme. O filme alimentar é então removido.
O salmão deve ser cortado em pequenas placas finas, espalhar sobre o rolo e pressionar levemente com as mãos. Depois disso, o rolo deve ser cortado em barras pequenas.
Rolls of Philadelphia pode ser decorado com caviar Tobiko e servido com molho de soja.
Receita de pãezinhos quentes "Tempura"
A preparação de pãezinhos quentes é um processo bastante laborioso. Como recheio de pãezinhos quentes, o peixe salgado defumado, o abacate e o pepino são mais usados.
Ingredientes: 2 folhas de nori, 200 gramas de arroz para sushi, 200 gramas de polpa de lúcio defumado, vinagre de arroz, pão ralado, sal, mistura de Tempura (mistura de frituras japonesas).
No tapete de bambu, coberto com filme alimentar, é necessário colocar uma folha de nori e espalhar o arroz sobre ele em uma camada uniforme.
Misture Tempura com água e engraxe com os rolos. Depois disso, role o rolo com pão ralado e frite em uma panela. Rolo frito para esfriar e cortar em 6 pedaços. Sirva com gengibre e molho de soja.
Rolls - este é um ótimo prato, que você pode tratar os hóspedes e agradar a família. Devido aos baixos níveis de calorias e sua nutrição, este prato japonês pode ser considerado com segurança dietética.