Até o momento, existem muitas receitas para lasanha. Modern housewives em todos os sentidos melhorar as receitas clássicas de lasanha, adicionando e substituindo ingredientes. Neste artigo, vamos dizer-lhe como fazer lasanha em casa.
Receita de lasanha
Massa para lasanha é a base de todo o prato. Folhas de receita para lasanha são extraordinariamente simples. É muito mais fácil preparar uma massa de lasanha com receita médica em casa, do que fazer quebra-cabeças, onde comprar folhas prontas. Os seguintes ingredientes são necessários para a preparação da massa:
- 500 g de farinha;
- 2 ovos;
- 30 ml de azeite;
- 1/2 xícara de água;
- sal.
Antes de preparar a massa de lasanha, a farinha deve ser peneirada e despejada em uma tigela. Na colina de farinha deve fazer um aprofundamento, dirigir lá ovos, despeje a água e azeite, e adicione 1/2 colher de chá de sal. Depois disso, sove a massa e amasse até ficar homogênea e elástica.
Massa pronta deve ser colocada em uma tigela profunda, cubra com uma toalha no topo e deixe em um lugar quente por meia hora.
Depois disso, a massa deve ser dividida em várias partes e enrolar cada uma delas em uma camada fina. Cada uma dessas folhas de massa de lasanha deve ser cortada em tiras longas e coberta com uma toalha de papel.
Folhas para lasanha podem ser compradas na loja, mas cozidas em casa, a massa sempre fica melhor.
Receita de molho de lasanha
O molho tradicional de lasanha é o molho Béchamel. Ingredientes para o molho:
- 2 xícaras de leite fresco;
- 1 cebola pequena;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 1/2 xícara de farinha;
- sal e pimenta.
As cebolas devem ser bem picadas, colocadas em uma frigideira, cheias de leite e levadas a ferver. Depois disso, a mistura deve ser resfriada e filtrada.
Na panela, derreta a manteiga, coloque a farinha e misture bem. Quando a farinha fica dourada, o leite filtrado deve ser derramado na panela com um fio fino, mexendo sempre. Para molho deve ser adicionado sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos. Depois disso, o molho deve ser resfriado.
Receita de lasanha com carne picada e queijo
Os seguintes ingredientes são necessários para lasanha de carne:
- 500 g de folhas de lasanha;
- 300 g de molho Bechamel;
- 1 kg de recheio (você pode usar carne de porco, carne ou frango);
- 3 tomates grandes;
- 2 pepinos em conserva;
- 4 dentes de alho;
- 300 gramas de queijo parmesão;
- manjericão verde e orégano (pode ser seco);
- azeite de oliva;
- sal e pimenta.
Frigideira funda deve ser aquecida, coloque-a picada e frite sem óleo até que todo o suco tenha fervido. Depois disso, você pode adicionar algumas colheres de azeite para o recheio.
Separadamente, você precisa preparar um molho para carne picada. Para fazer isso, os tomates devem ser esfregados, pepinos - finamente picados, verdes - picados, alho - deixar passar pela prensa. Todos os ingredientes devem ser misturados e adicionar sal e pimenta. Se possível, o reabastecimento deve ser moído no liquidificador até que uma massa homogênea seja obtida.
Em seguida, o curativo deve ser adicionado ao recheio, misture toda a mistura e frite por 20 minutos. Após 20 minutos, todo o conteúdo da frigideira deve ser polvilhado com queijo ralado e esperar até que derreta.
Agora você pode formar lasanha. Para fazer isso, a panela deve ser oleada com azeite e 2 colheres de sopa de molho Béchamel e colocar várias folhas de lasanha sobre ela de modo que um "avança" do outro. Na massa você deve colocar o recheio para lasanha, despeje com molho e cubra com uma nova camada de massa. Assim, é necessário formar um bolo de massa folhada - lasanha. A camada superior da "torta" deve ser da massa. A lasanha deve ser polvilhada com queijo ralado e enviada ao forno por 20 minutos.
Fazer lasanha em casa é um processo criativo, cujos resultados agradarão a todos os membros da família.