O que é khychiny? Acontece que esse popular prato nacional georgiano é um pequeno bolo achatado, cheio de batatas e queijo, ou de carne com verduras, que primeiro são fritas em uma frigideira seca e, em seguida, abundantemente manchado com manteiga derretida.
O prato é muito simples de preparar e invulgarmente saboroso e satisfatório! Vamos considerar com você algumas receitas originais para cozinhar khychin em casa!
A receita dos hutchins com batatas
Ingredientes:
- farinha - 2,5 itens;
- leite - 250 ml;
- batatas - 3 peças.
- Queijo Adyghe - 100 g;
- endro, manjericão - se desejado;
- alho - 2 dentes;
- Sal, pimenta preta, pimenta vermelha - a gosto;
- manteiga para lubrificação.
Preparação
Como cozinhar hutchins? Misture primeiro a massa de farinha, leite e sal. Em seguida, cubra-o com um filme e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
Batatas cozidas em um uniforme são descascadas. Grelha de queijo em um ralador fino e misture com verduras picadas de endro, manjericão, pimenta, sal, alho. Misture tudo bem e adicione purê de batata quente à massa.
Nós dividimos a massa acabada em várias partes e fazemos bolas a partir delas. Em seguida, enrole-os em um bolo liso, coloque no centro um pouco de recheio e cuidadosamente lasque as bordas. Em seguida, abra o rolo e asse em uma frigideira quente. Galinhas prontas cuidadosamente deslocadas para um prato, untadas com manteiga derretida abundante e empilhá-las empilhadas umas sobre as outras. Isso é tudo, nossos hutchins com batatas estão prontos.
Receita de pepino com queijo cottage
Ingredientes:
- água - 1 l;
- farinha de trigo - 1 kg;
- sal - a gosto;
- queijo cottage - 500 g;
- batatas - 500 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- Manteiga - 200 g.
Preparação
Da água, sal e farinha misturam a massa. Não deve ser muito íngreme. Nós o embrulhamos debaixo de um filme e o removemos por 15 minutos na geladeira.
Desta vez estamos preparando o recheio: as batatas são cozidas em um uniforme. Requeijão é torcido junto com batatas cozidas e descascadas. Recheie o sal a gosto e misture bem. Do recheio, formamos pequenas bolas e colocamos na mesa.
Massa fina rolou para fora, cortada em círculos. Colocamos a conta do recheio entre duas canecas de massa e desenrolamos com um rolo. Frite os bolos com óleo quente até dourar. Espalhe os hutchins com queijo cottage em um prato e lubrifique bem com manteiga derretida.
Khychin em iogurte
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 4 itens;
- kefir - 200 ml;
- água fervida morna - 200 ml;
- refrigerante - beliscar;
- fermento seco - 5 g;
- sal - 1 colher de chá;
- Açúcar - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- batatas - 5 peças.
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 50 g.
Preparação
Água morna, kefir, fermento seco, sal, açúcar, refrigerante e farinha misturam-se em uma tigela funda e amassam uma massa homogênea. Em seguida, cubra-o com um guardanapo ou filme alimentar e deixe por 3 horas em um lugar quente.
As batatas são limpas e fervidas em água levemente salgada até serem cozidas. As cebolas são limpas e finamente picadas, fritas até dourar. Com as batatas, escorra a água e adicione as cebolas fritas.
Em seguida, propriamente amassar e dividir a massa em 10 partes iguais. De cada pedaço nós formamos um bolo plano, nós espalhamos nele um recheio, nós colecionamos as extremidades e emendamos nossas mãos. Em seguida, desenrole cuidadosamente cada bola com um rolo e asse os bolos em uma frigideira seca em ambos os lados, até obter uma crosta apetitosa. As tortillas acabadas engordam com manteiga derretida e servem a mesa.
Se estas opções de cozinhar lhe parecerem um pouco, então temos outras receitas de khychin , por exemplo - frango com queijo .