Todos nós conhecemos e amamos um prato uzbeque como o manti. Tradicionalmente, eles são preparados com carne picada, ou seja, cordeiro e cebola. Sugerimos que você se desvie da rotina e das tradições preparando rapidamente e deliciosamente manti de abóbora suculenta, cujas receitas são apresentadas abaixo. Além disso, a abóbora é muito útil e cheia de muitas vitaminas, que mantém até no inverno.
Abóboras caseiras com abóbora
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 750 g;
- água 250 ml;
- sal - uma pitada.
Para o recheio:
- abbora - 450-500 g;
- cebola - 450 g;
- Gordura de carne - 120 g;
- sal - 1,5 h colher;
- pimenta - 0,5 colher de chá.
Preparação
Se você não sabe como fazer manti com abóbora, não fique chateado, vamos cozinhar juntos.
Primeiro de tudo, preparamos a massa: farinha peneirada, coletamos com um escorregador, fazemos um buraco, jogamos água morna nela e adicionamos sal. Amassamos a massa de abóbora com manjericão, que deve ser íngreme, mas macia e elástica. Cobrindo com um pano molhado, nós o colocamos de lado.
Recheio de abóbora para manti, deve conter um monte de cebolas, então será suculento. Cebolas, gordura de vaca e abóbora, cortadas em cubos não muito pequenos. Tempere tudo com sal e pimenta, misture bem.
A massa é novamente amassada e enrolada numa salsicha, que é cortada em círculos. Role a massa para que o interior da massa fique mais grosso e as bordas mais finas. No meio, colocamos um monte de recheio e rasgamos as bordas na forma de um envelope, e então as conectamos novamente - ficamos com um manto. Colocamos água no vaporizador, colocamos os mantos em uma rede, a qual lubrificamos com óleo, para que eles não grudem nela. Para comer este prato você precisa de calor, então depois de 45 minutos, prepare-se para uma refeição.
Manty com abóbora e carne picada
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 5 copos;
- ovo de galinha - 1 peça;
- água - 1,5 xícaras;
- sal - 2 pitada.
Para o recheio:
- abbora - 500-550 g;
- cebola - 4-6 pedaços;
- recheio de carne (carne bovina) - 450 g;
- manteiga - 180 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma xícara grande e profunda, bata o ovo com um garfo com sal adicionado e despeje a farinha peneirada nele. Rastervev ovo em farinha, coloque aqui água morna e misture para o manto de massa.
Abóbora, manteiga e cebola finamente cortada em cubos, adicione-lhes carne picada e misture tudo. Solim, salpique o recheio a gosto e misture novamente.
Abra uma massa muito fina e sem fermento e corte-a em quadrados de 9 por 9 centímetros. Espalhe o recheio cozido no centro dos pedaços de massa e formar o manto, o que é conveniente para você.
Preparando o navio ou mantyshnitsu, derramando água para ele e untar a treliça com óleo vegetal. Coloque os mantos nas grelhas do vaporizador e ligue-o, acertando a hora durante 50 minutos.
Manti cozido com abóbora e carne picada, você pode servir creme de leite em casa.
Louça Preguiçosa com Abóbora
Tais mantas preguiçosas ainda carregam o nome - khanum.
Ingredientes:
Para o teste:
- água - 1 copo;
- farinha - 750-800 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- abbora - 650-700 g;
- cebola - 400 g;
- tempero (lúpulo-suneli) - 1 pitada;
- manteiga - 120 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Com peneiração de farinha, vamos preparar a massa. Adicione o ovo batido com sal e um copo de água quente nele. Amassamos a massa para os mantos até que fique elástica e pare de grudar.
Agora vamos preparar o recheio. Para fazer isso, pique finamente a abóbora, manteiga e cebola. Adicione-lhes tempero (lúpulo-suneli), sal a seu gosto e misture bem, para que tudo seja dissolvido na mistura total.
E agora o mais interessante e agradável, porque você não tem que se envolver em um molde de cornija longa e tediosa! Nós apenas pegamos nossa massa e a enrolamos uniformemente em uma camada fina.
Espalhe sobre ele um delicioso recheio de abóbora, distribuindo uniformemente por toda a sua área. De uma borda da massa, seguramos suas bordas e começamos a torcê-las juntas com o recheio, na forma de um rolo.
Rale mantyshnitsy ou steamer regado com óleo magro e espalhe sobre ele em um semicírculo, um grande manto preguiçoso com abóbora. Derramando água, ligue o fogão a vapor, como por mantos comuns por 45-50 minutos.
Cortamos o prato preparado em porções, que podem ser degustadas com salsa. Em uma tigela separada servimos o creme azedo.