Churros (churros, isp.) São doces, produtos fritos de massa de creme, com uma seção redonda ou na forma de uma estrela multifeixe. Pode ter um recheio de creme ou chocolate. Inicialmente, os churros eram preparados apenas com uma seção transversal circular - equipamentos especiais para a sua preparação começaram a ser amplamente utilizados relativamente recentemente. Historicamente, a tradição de preparar biscoitos churros nasceu e se formou na Espanha. Atualmente, os donuts de churros espanhóis são amplamente distribuídos em todos os países hispânicos (na América Latina e nas ilhas do Caribe), bem como no sul dos Estados Unidos, Portugal e França. Normalmente donuts churros são servidos no café da manhã.
Sobre Churros
Em geral, os dois tipos mais comuns de churros são mais comuns: ter uma seção transversal de uma estrela multifacetada, fina o suficiente, às vezes dobrada na forma de uma ferradura ou em um loop lasso (chamado literalmente churros en lazo); rodada ou estrela em seção, grosso ou fino, o suficiente (churros rectos). Churros simples sem recheio são chamados de solos de churros. Churros com cobertura de chocolate são chamados de churros de chocolate, e com recheio de chocolate - churra porra. Deve-se notar que a confeitaria frita na forma de anéis, os chamados "rosquinhas espanholas", nos países de língua espanhola, não é chamada "churros", mas "bunuelo" ou "donut", dependendo do recheio.
Alguns recursos
Normalmente churros são servidos com chocolate quente ou com café. Aceita-se no processo de comer para mergulhá-los em uma bebida de chocolate. Alguns cozinheiros infelizes estão imaginando como cozinhar os churros. Portanto, os churros não cozem, mas são fritos em frituras (isto é, em óleo quente). É claro que a massa assada é definitivamente mais útil do que a massa torrada, no entanto, neste caso, a autêntica tecnologia de cozimento original dos chorros tem apenas uma forma de tratamento térmico.
Como fazer churros?
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo;
- 6 ovos de galinha;
- 200 g de manteiga natural;
- 2 xícaras de água;
- 1 pitada de sal;
- 1 sussurro de canela em pó;
- 1 pitada de baunilha moída;
- 1 colher de sopa de conhaque ou rum;
- óleo vegetal para fritar (girassol bastante adequado);
- açúcar de confeiteiro - à vontade e sabor.
Preparação:
Água salgada na panela deixe ferver, reduza o fogo e coloque na água fervente pedaços de manteiga. Peneire em uma tigela de farinha, adicione canela e baunilha. Gradualmente, mas rapidamente, continuamente mexendo, adicione a farinha com temperos em água quente. Amassamos vigorosamente a massa (é conveniente usar um misturador com um bocal especial) até que ela se afaste dos lados da panela. Nós removemos do fogo. Em uma tigela, bata os ovos com uma colherada de conhaque. Adicione a mistura batida à massa, continuando a amassar. A massa deve ter um brilho característico. Nós trocamos a bebida pronta em uma bolsa de confeiteiro. Bem, se houver um bocal especial na forma de uma estrela multipercurso. Se não estiver lá, tudo bem, seus churros serão redondos.
Churros assados
O óleo é derramado na fritadeira ou simplesmente no caldeirão (você pode ter uma frigideira funda). Aqueça o óleo para ferver, reduza o fogo. Expulsando churros do comprimento requerido
Os churros frescos e crocantes servem bem com chocolate quente ou com café no café da manhã ou no final do almoço.