Para aqueles que não estão familiarizados com a culinária coreana, recomendamos começar com a preparação de lanches da daikon. A comida acaba sendo moderadamente aguda, picante e apetitosa.
Como cozinhar daikon marinado em estilo coreano - receita
Ingredientes:
- daikon - 610 g;
- girassol ou azeite sem fragrância - 55 ml;
- bulbo de cebola - 90 g;
- sal, pimenta vermelha grande e moída - para ½ colher de chá;
- coentro (terra) - 1 colher de chá;
- dentes de alho - 4-5 pedaços;
- vinagre de mesa (9%) - 20 ml.
Preparação
- Para a preparação de lanches, o daikon purificado é ralado em uma cenoura ralada em estilo coreano e colocado em uma tigela. Em seguida, adicionamos purificados e espremidos através dos dentes de alho da prensa. O coentro pode ser tomado imediatamente moído, mas é melhor moer a quantidade necessária de ervilhas em um almofariz com pimenta vermelha e sal, e depois adicionar a mistura picante aromática ao daikon desgastado.
- Agora corte o bulbo em cubos, coloque o óleo vegetal na frigideira aquecida sem sabor e frite o vegetal até obter fatias douradas com fatias.
- Nós mesmos não usamos cebolas fritas, mas adicionamos apenas óleo de cebola perfumada ao dique, esticando-o através de uma peneira. Nós entramos imediatamente vinagre e derramamos açúcar no gosto.
- Se desejar, você pode adicionar um pouco de cor amarela ou verde, como os coreanos costumam fazer, dando ao lanchinho uma aparência atraente.
- Misturando o daikon com os ingredientes da marinada, nós damos um pouco de insistência e podemos servir.
- Da daikon em coreano, você pode preparar uma salada deliciosa e apetitosa, adicionando um lanche, cenoura ralada, pepino fresco picado e pimentão, e adicionando sal, açúcar e vinagre a gosto. Os coreanos geralmente colocam em uma salada também uma pitada de glutamato para melhorar o sabor.
Kimchi de daikon - receita em coreano
Ingredientes:
- daikon - 640 g;
- talos de cebolas verdes - 1-2 pcs;
- sal, grande, não iodado - 45 g;
- molho de peixe (tailandês) - 55 ml;
- dentes de alho - 4 pcs.
- pimenta terra vermelha picante - a gosto;
- açúcar - 25 g;
- chão de gengibre - ½ colher de sopa. colheres;
- farinha de arroz - 30 g;
- água purificada - 130 ml.
Preparação
- O dikon para kimchi é limpo e triturado em cubos.
- Colocamos o vegetal em uma tigela e preparamos a farinha de arroz, misturando-a com água e enviando por alguns minutos para o forno de microondas. Após um minuto de operação no microondas, a massa de arroz deve ser bem misturada e depois continuar a cozinhar.
- A geléia de arroz resultante é misturada com gengibre moído, alho e pimenta vermelha moída, após o que nós saboreamos massa com sal, açúcar, molho de peixe tailandês e misturamos.
- Agora despeje o molho quente em uma tigela com os cubos de daikon, jogue as cebolas verdes esmagadas e misture.
- Depois de um dia em conserva os legumes em molho quente em condições de sala, kimchi estará pronto.