Molho de romã narsharab - a realização da culinária do Azerbaijão. É feito de romãs maduras, espremido do suco de grãos e fervido cerca de cinco vezes. A base do molho após a consistência desejada é aromatizada com sal, às vezes com açúcar e temperos são adicionados. Entre eles, como regra, manjericão, coentro, canela, todos os tipos de pimenta e louro.
Hoje vamos falar sobre como usar narsharab molho de romã e o que fazer com ele, e também revelar as sutilezas e segredos de seu uso na culinária.
Como usar o molho Narsharab?
O molho Narsharab é melhor para carne. E eles podem facilmente complementar os alimentos prontos de carne de carneiro, carne de porco, peixe e aves, e usar o molho como uma marinada para imersão de carne crua pouco antes de seu tratamento térmico. O suco de romã cozido, que é a base da narsharaba, suaviza milagrosamente até mesmo as fibras de carne mais duras, e as especiarias presentes dão ao prato um sabor especial.
Devido à sua capacidade de agir positivamente sobre a carne, transformando seu sabor e textura da melhor maneira, o molho de romã narsharab é frequentemente usado para decapagem de shish kebab . Particularmente relevante é uma marinada, se o shish kebab for preparado em um curto espaço de tempo, depois de duas ou quatro horas a carne estará amassada e pronta. Mas por mais de oito horas para manter o cordeiro, carne de porco ou carne em molho não é recomendado.
Por que servir molho narsharab diferente de carne?
O uso de molho de romã narsharab não se limita a usar para marinar ou servir a carne. Onde mais o produto se manifesta da melhor maneira?
Não só carne é transformada em combinação com narsharab. Temperando um pouco de molho de vegetais com este molho, ele adquirirá a acidez que falta e ficará incrivelmente perfumado. Muito delicioso vira feijão cozido com legumes e aumentada com narsharab. Muitos especialistas em culinária administram saladas de vegetais em vez de molhos à base de vinagre e molho de soja. Os azeris não mergulham apenas uma fatia de pão fresco em uma tigela com molho e desfrutam desse deleite incrível.
Entre a lista enorme de receitas para molhos são muitos daqueles que são preparados com base na romã narsharaba. Se o sabor do molho original é muito forte para você, então, em combinação com ingredientes adicionais, entre os quais pode ser óleo vegetal, sucos de frutas ou vegetais, bem como uma grande variedade de especiarias.