Pratos de grão de bico, característicos da culinária oriental, entram gradualmente na dieta eslava. O produto de feijão tem um enorme suprimento de substâncias úteis e é usado na forma frita ou fervida. Um exemplo é o popular falafel israelense, o delicioso tofu e o alimento hummus-nutritivo árabe com altas propriedades alimentares.
O que cozinhar com grão de bico?
Receitas de grão de bico diferem "plasticidade" especial, como este produto coexiste perfeitamente com especiarias, frutos do mar, legumes e massas. Graças ao sabor de nozes, é usado não somente em formas processadas, mas também em forma de germinação, adicionando a sopas e patês. Pratos são nutritivos e contêm um enorme suprimento de proteína e fibra.
- Para preparar um prato de grão-de-bico em jejum, ele deve ficar encharcado por 12 horas. Em seguida, ferver por 2 horas sem adicionar sal e especiarias. Nesta forma, o grão de bico é adequado para qualquer prato.
- Você pode preparar um lanche leve: tempere o grão de bico cozido com coentro, pimenta, noz-moscada e adicione folhas de alface fresca.
- Espaguete com queijo feta e tomate seco vai adquirir um gosto picante se você adicionar grão-de-bico cozido.
- Se você colocar grão-de-bico cozido com tomates e nozes - você terá um ótimo prato quente.
A receita para homus de grão de bico em casa
Hummus de grão de bico , em um corte com a opinião popular, não é um molho ou tempero, mas representa um lanche rico. Além de um sabor específico, é rico em proteínas, fibras e é muito nutritivo. Graças ao cozimento rápido e fácil com um liquidificador, especiarias e ervas aromáticas, o prato tornou-se incrivelmente popular não apenas no mundo oriental, mas também no mundo da culinária.
Ingredientes:
- grão de bico seco - 300 g;
- sementes de gergelim - 80 g;
- páprica - 1/2 colher de chá;
- zir - 1/2 colher de chá;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- suco de limão - 40 ml;
- azeite - 60 ml.
Preparação
- Pique o pato por 10 horas, cozinhe por 2 horas até ficar macio.
- Drene a água em um recipiente separado.
- Corte e pique o macarrão no liquidificador.
- Adicione o alho, zir, gergelim, suco de limão e manteiga.
- Chicote com um liquidificador, despeje o caldo, levando a massa para a consistência desejada.
- Aperitivo de grão de bico - hummus - é reabastecido com óleo e decorado com páprica.
Sopa com grão de bico e carne
Sopa de grão de bico tem diferentes versões: pode ser um vegetal leve, e pode ficar cheio se você adicionar carne. Tradicionalmente, variedades com baixo teor de gordura, como carne bovina ou ovina, são usadas. A última variedade tem propriedades dietéticas e não "pesa" o prato, e grão de bico que pode absorver os sabores vizinhos irá adicionar um sabor especial.
Ingredientes:
- grão de bico - 150 g;
- batatas - 3 peças.
- cordeiro - 650 g;
- cenoura - 1 peça;
- pimenta - 1/2 pcs;
- raiz de aipo - 150 g;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- oleo vegetal - 40 ml.
Preparação
- Frango a garota por 10 horas.
- Cozinhe o carneiro cozido.
- Coloque o grão de bico e queime por uma hora.
- Adicione as batatas.
- Cenoura, pimentão, aipo e alho frito.
- Coloque na sopa e cozinhe por mais 20 minutos.
- Servir carne e grão de bico é feito em 15 minutos.
Falato de grão de bico - receita
Falato de grão de bico é um prato israelense popular, que é preparado a partir de grão cozido e várias especiarias. Feijão é moído em massa, temperado, em forma de bolas e frito até ficar vermelho em óleo ou assado no forno, o que é mais útil. Tradicionalmente, um lanche é embalado em panela e servido com legumes, pepinos em conserva e molhos.
Ingredientes:
- grão de bico seco - 200 g;
- um dente de alho - 6 pcs;
- cebola - 2 peças;
- salsa fresca - um punhado;
- farinha - 70 g;
- sementes de alcaravia - 10 g;
- azeite - 100 ml.
Preparação
- Frango a garota por 10 horas. Cozinhe até ficar macio. Moer no liquidificador.
- Adicione as cebolas, o alho e as especiarias.
- Mais uma vez, torça e role a mistura em bolas.
- Enrole em farinha.
- Assar deste prato de grão de bico é feito em óleo quente até ficar vermelho.
Feijão de grão de bico
O grão de bico é uma forma tradicional de falafel. Um prato verdadeiramente árabe, incrivelmente popular na culinária israelense, é criado a partir de grão de bico picado. Massa homogênea temperada com temperos orientais, moldada e frita. Cremoso por dentro e crocante por fora, as bolinhas picantes são preparadas exclusivamente em azeite.
Ingredientes:
- grão de bico seco - 250 g;
- cebola - 1 peça;
- coentro - uma pitada;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 50 g;
- um punhado de salsa;
- um dente de alho - 5 peças;
- azeite - 100 ml.
Preparação
- Pintinho de frango por 12 horas. Bata no liquidificador. Adicione verdes, temperos, cebola, alho e ovo e, em seguida, role novamente.
- Deixe por 30 minutos.
- Adicione a farinha, forme as bolas.
- Assar pratos de grão de bico picante ocorre em fervura fritar.
Decore com grão de bico
Purê de grão de bico é um alimento nutritivo e nutritivo, que se tornará uma alternativa para os acompanhamentos habituais. O prato, cuja preparação é semelhante ao purê de batatas, é feito de leite, manteiga e mais leguminosa, enquanto o liquidificador não é usado para preservar a textura e não transformar o produto em uma massa líquida e viscosa. Esta receita é simples e acessível, mesmo para iniciantes.
Ingredientes:
- grão de bico seco - 200 g;
- leite - 150 ml;
- óleo - 30 g;
- páprica - uma pitada;
- coentro - uma pitada.
Preparação
- Mergulhe o grão de bico por 12 horas. Cozinhe até amolecer.
- Levante-se ao estado adicione o leite, manteiga.
- Preparação deste prato de grão de bico é concluída, tempere com especiarias purê.
Costeletas de grão de bico - receita
Costeletas de grão de bico no forno vão competir com pratos de carne, para quem prefere um menu sem produtos de origem animal. A carne moída picada pode ser cozida sem ovos (ela mantém perfeitamente a forma por si só), adicionando vegetais e temperos e trocando os componentes diariamente, obtendo novos sabores. Não se esqueça de acompanhá-los com o seu molho favorito durante o saque.
Ingredientes:
- grão de bico seco - 200 g;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 2 pcs.
- migalhas de pão - 90 g;
- dente de alho - 2 unid.
Preparação
- Pique o pato na água por 10 horas, ferva até ficar macio.
- Moer em um moedor de carne com cebola, alho e tomate.
- Roll em pão ralado e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus.
Doces de grão de bico
Doces de grão de bico são nutritivos, saborosos, de baixo teor calórico e, ao contrário da maioria das outras iguarias - são úteis. Eles são feitos de grão de bico cozido, adicionando frutas secas, pasta de amendoim, nozes, mel e outros ingredientes naturais. Para dar ao doce uma aparência festiva, o produto acabado é decorado com cacau, lascas de coco ou envidraçado com glacê.
Ingredientes:
- grão de bico - 100 g;
- damascos secos - 20 g;
- figos - 20 g;
- mel - 20 g;
- suco de laranja - 30 ml;
- cacau - 50 g;
- aparas de coco - 60 g.
Preparação
- Grão de bico grão de bico e cozinheiro.
- Frutos secos regam com suco.
- Torça em um moedor de carne com grão de bico. Adicione o mel, misture.
- Role as bolas em lascas de cacau e coco.
Bolo "batata" de grão de bico - receita
Bolo "batata" de grão de bico difere favoravelmente do tradicional, e pode encher o cardápio de doces de emagrecimento. Esta receita é de baixo teor calórico e, além de proteínas e fibras, contém muitos microelementos úteis. A delicadeza é simples e fácil de preparar: você precisa bater todos os ingredientes no liquidificador, assar da massa dos bolos e dar-lhe uma forma de bolo.
Ingredientes:
- grão de bico - 150 g;
- amêndoas - 50 g;
- iogurte - 100 g;
- ovo - 2 pedaços;
- banana - 1 pedaço;
- café - 20 ml;
- cacau - 40 g;
- farinha de coco - 40 g.
Preparação
- Grão de bico são cozidos e picados em uma paillette, adicionando amêndoas, ovos, banana, iogurte e um pouco de cacau.
- Formar o bolo e assar por uma hora a uma temperatura de 180 graus.
- Razomnite, adicione café, cacau e farinha.
- Forme um bolo.
Brownie de grão de bico
Cozimento de grão de bico é diferente para qualquer menu de dieta, porque contém um mínimo de carboidratos, mas vai prolongar a fome. Uma sobremesa popular americana é brownie, na versão clássica é "perigoso" para uma figura, e cozida a partir de grão de bico se transforma em um deleite dietético, com metade da norma de quilocalorias.
Ingredientes:
- grão de bico - 80 g;
- passas - 80 g;
- cacau - 35 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Grão de bico e passas.
- Grão de bico cozinhar, misture com passas, ovo e cacau.
- Bata no liquidificador.
- Asse a massa a 180 graus por 30 minutos.