Para ter um shish kebab de carne era macio e suculento, você não precisa apenas escolher a carne certa, mas também saber como preparar o shish kebab dessa carne. Carne de shish kebab deve estar livre de veias, com pequenas inclusões de gordura. Se você tomar apenas filés de carne, então o shish kebab ficará seco. E para obter um delicioso shish kebab de carne, um pedaço de carne deve necessariamente conter gordura.
Se você não consegue encontrar uma polpa de carne adequada, então é possível fritar pedaços de polpa com banha (no processo de cozinhar shish kebab de carne bovina) (a ordem é 1 pedaço de gordura a cada 2 pedaços de carne).
Receitas para carne shish kebab
Como preparar shish kebab de carne bovina em georgiano?
Ingredientes:
- 1 kg de filé mignon;
- 2-3 cabeças de cebola;
- 1 porção de salsa fresca;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres de sopa de vinagre de uva;
- pimenta ervilhas perfumadas (5-6 ervilhas);
- sal.
Preparação:
Nós cortamos a polpa da carne com pedaços de pedaços e os colocamos na tigela. Cortamos as cebolas com anéis e colocamos na carne. Em seguida, adicione sal, 2 colheres de sopa de vinagre de uva, folhas de louro, pimentão e misture. Colocamos carne em um lugar fresco (a prateleira de fundo de uma geladeira se aproxima) por 2-3 dias. 2 vezes ao dia, a carne deve ser misturada. Depois que a carne é bem promarinuetsya, é enfiada nos espetos e frite na grelha.
Espetinho de carne com tomate
Ingredientes:
- 800 g de filé mignon;
- 800 g de tomate fresco;
- 2 cabeças de cebola;
- 1 colher de chá sem um slide de pimenta preta;
- 150 ml de vinho tinto seco;
- 3 dentes de alho;
- 1 bando de coentro fresco.
Preparação:
Cortamos carne em pedaços pequenos do tamanho de uma caixa de fósforos. Solim, adicione pimenta e cebola picada. Em seguida, adicione o vinho seco vermelho. Deixamos o shish kebab marinado por 4 horas. Depois enfiamos a carne no espeto, alternando com fatias de tomate. Antes de servir, polvilhe um shish kebab coentro picadinho.
Kebab de carne muito suave
Ingredientes:
- 1,5 kg de vitela;
- 1 litro de água altamente carbonatada;
- 2-3 cabeças de cebola;
- 2 limões;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Corte a carne de vitela em pedaços pequenos. Cebolas cortadas em meio anéis ou 4 fatias. Misture a carne, cebola, suco de dois limões, sal e pimenta. Lá nós adicionamos um litro de água com gás. Mexendo. Deixe marinar por 4 horas. Depois disso, nós cozinhamos o shish kebab em carvões quentes.
Shish kebab de carne no suco de vinho e romã
Ingredientes:
- 2 quilos de filé mignon fresco;
- 10 cabeças de cebola;
- 2 limões;
- 1 granada;
- 0,7 litros de vinho branco seco;
- vários ramos de coentro fresco e pepino;
- sal;
- Pimenta preta e vermelha.
Preparação:
Nós cortamos carne em porções. Então preparamos uma marinada de um shish kebab de carne de boi: cortamos anéis de cebolas, a isto acrescentamos sal, pimentão de pimentão vermelho e preto e suco de dois limões. Lá colocamos ervas frescas frescas trituradas. A marinada resultante é misturada com carne e, em seguida, derramou a carne com vinho branco. O vinho mal deve cobrir a carne. Nós marinade o shish kebab por cerca de 7 horas. Depois disso, frite na grelha e, antes de servir, coloque 1 sumo de romã sobre a mesa.
Espetinho de carne macia com vinagre e vinho
Ingredientes:
- 2 kg de carne bovina;
- 2 colheres de chá sem um slide de ervilhas de pimenta preta;
- folha de louro;
- 10 cabeças de cebola;
- 1 limão;
- 200 g de pasta de tomate;
- 100 g de vinagre (6%);
- 150 ml de vinho branco seco;
- pimenta vermelha e sal a gosto.
Preparação:
Nós cortamos a carne em porções. No fundo do navio, no qual a carne será marinada, nós espalhamos a pimenta com as ervilhas e, acima dela, uma folha de louro. Em seguida, coloque as camadas de carne, alternando com cebola, pimenta vermelha, sal. Em seguida, cubra a carne com uma camada de cebola, louro e tomate com uma espessura de 1 dedo. Cubra com vinagre aguado e coloque sob a prensa (não menos de 10 kg) por dia. Em seguida, escorra o líquido, retire as folhas de louro e as ervilhas, acrescente o suco de limão e o vinho branco seco e salpique por mais 4 horas. Em seguida, frite a carne sobre as brasas.