A carne de porco cozida a frio é um dos pratos tradicionais e amplamente conhecidos da culinária russa. Receitas para a sua preparação são variadas, vamos olhar para alguns deles com você.
Preparação de carne de porco cozida em folha em casa
Ingredientes:
- carne de porco - 1 kg;
- Tomilho seco - 1 colher de chá;
- alho - 1 cabeça;
- mostarda afiada - 2 colheres de chá.
- especiarias.
Preparação
Carne lavada em água fria, seca com papel toalha ou deixada em uma peneira. Quando todo o líquido for drenado, coloque a carne em uma tigela conveniente. Desta vez, descascamos o alho da casca e o rasgamos com pratos longos e finos. Na tigela, prepare uma mistura de especiarias, misturando pimenta preta com vermelho, e também adicionando manjericão. Alho desmoronar em uma mistura picante e sal a gosto. Agora, com uma faca afiada, perfure a carne e preencha os buracos com alho. Manchamo-lo com uma mistura de especiarias, cubra-o com mostarda, coloque-o em uma tigela e leve a marinada por 12 horas na geladeira. Após o tempo especificado, retiramos a carne, deixamos por cerca de uma hora à temperatura ambiente e, em seguida, transferimos para um pedaço de papel alumínio e o enrolamos, rasgando as bordas com força. Com cuidado, coloque a carne em uma assadeira e coloque-a em um forno frio. Então acendemos um pequeno fogo e depois de 10 minutos aumentamos a chama, aquecendo o gabinete a 180 ° C. Nós assamos carne de porco por 1,5 horas, depois baixamos a temperatura e enfraquecemos a carne por mais 20 minutos. Depois disso, retire a carne, deixe esfriar e, após 2 horas, desdobre-a cuidadosamente e coloque-a em um prato. Suco isolado é drenado em uma tigela separada, e a carne é coberta com uma toalha e limpa na geladeira por toda a noite. Servimos a carne de porco cozida e cozida em frio, como um lanche frio, cortada em fatias finas.
Carne de porco marinado com carne de porco caseiro
Ingredientes:
- polpa de carne de porco - 1,5 kg;
- raiz de gengibre - 5 g;
- mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 cabeças;
- especiarias.
Preparação
Alho e gengibre purificam. Pedaço de carne de porco bem lavado, mergulhado em uma toalha de papel, fazemos punções e giramos o alho. Depois disso, esfregue com uma mistura de diferentes especiarias. O resto do alho é esmagado pelo alho e misturado com gengibre ralado com mostarda. Espalhamos a carne de porco com a mistura preparada, colocamos em um recipiente e a enviamos para a geladeira durante toda a noite. De manhã nós colocamos a carne em uma manga, nós a enviamos para o forno e assamos carne de porco cozida caseira por 1,5 horas a 200 ° С. Em seguida, o prato é resfriado, cortado em fatias finas e servido como um lanche frio.
Receita de carne de porco cozida caseira com vitela
Ingredientes:
- vitela jovem - 1 kg;
- alho;
- folha de louro;
- maionese;
- especiarias.
Preparação
Os dentes de alho são limpos e cortados ao meio. Um pedaço de carne é derramado por todos os lados e polvilhado com uma mistura de especiarias. Então nós fazemos uma faca pequena com uma faca e nós giramos o alho. Polvilhe a vitela com azeite e deixe de molho por meia hora. Em seguida, colocamos a carne em uma assadeira e enviamos para um forno bem aquecido. Asse por 45 minutos a 185 ° C. Para fazer um lanche caseiro de carne de porco cozida, no processo de cozimento da água, a carne é extraída com suco.
Receita de carne de porco cozida em casa
Ingredientes:
- carne de porco sem osso - 500 g;
- folha de louro - 2 peças.
- alho - 2 dentes;
- especiarias.
Preparação
Assim, a carne lavada é colocada em uma tigela, polvilhada com especiarias, louro e alho. Em seguida, despeje a carne de porco ao meio com água e cubra com papel manteiga. Enviamos a carne de porco cozida e fria para o forno e asse por 2,5 horas até que o líquido evapore completamente. A carne pronta é resfriada, cortada em fatias finas e servida.