Fondant for cake é uma decoração de confeitaria que confere ao produto um brilho, sabor e aroma memoráveis. É um xarope de açúcar altamente aromatizado com adição de melaço ou ácido cítrico, que, dependendo dos desejos estéticos, introduz chocolate, sucos de frutas, creme ou cacau, tentando enfatizar a exclusividade da panificação.
Como fazer doce?
Fondant para um bolo em casa é variado com opções. No entanto, há uma receita clássica em que 800 g de açúcar dissolver em 270 ml de água e cozinhe até engrossar, adicione uma solução de ácido cítrico e cozinhe por mais 30 minutos. Com a ajuda do gelo, o doce é rapidamente resfriado, batido com uma batedeira e colocado em um dia frio.
- Preparação de doces requer a observância de proporções claras e produtos de qualidade. Então, ao escolher o chocolate para o chocolate, você precisa prestar atenção à sua composição - deve ser um pó sem aditivos vegetais e realçadores de sabor.
- Se a composição de fudge inclui manteiga, então seu teor de gordura não deve ser inferior a 83%. Caso contrário, o fondant de chocolate ficará branco quando aplicado.
Doces de chocolate de cacau
Fondant de chocolate tem duas opções para cozinhar: à base de chocolate ou cacau em pó. Este último - é relevante no caso em que você precisa fazer bolos caseiros despretensiosos mais rápido e sem despesas financeiras especiais, mais deliciosos e mais eficazes. Para fazer isso, ferva o açúcar com cacau no leite e, após o resfriamento, misture a massa com o óleo.
Ingredientes:
- cacau em pó 40 g;
- acar - 125 g;
- leite - 80 ml;
- manteiga - 90 g.
Preparação
- Mexa o açúcar com cacau.
- Aqueça o leite e despeje em uma mistura seca.
- Coloque a massa no fogão e cozinhe, mexendo, 2 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Adicione um óleo macio à mistura e misture bem.
- O chocolate doce para o bolo é aplicado aos produtos imediatamente.
Fondant de chocolate para bolo de chocolate
Chocolate fondant para um bolo de chocolate escuro é tradicionalmente usado para decorar o produto, que precisa dar uma superfície brilhante e eficaz. Para fazer isso, adicione o ovo à massa de manteiga e chocolate. Como resultado, o fondant se torna brilhante e plástico, bem colocado na superfície e não causa nenhum inconveniente no trabalho.
Ingredientes:
- chocolate preto - 200 g;
- óleo - 110 g;
- açúcar em pó - 250 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Derreta o chocolate com manteiga em banho-maria.
- Acaricie o ovo e mexa rapidamente.
- Adicione o pó e bata até ficar homogêneo.
- Fondant para bolo de chocolate é aplicado ao produto quente.
Fudge cremoso em casa - receita
Fudge cremoso é uma receita que permite criar um quadro delicado e sedoso para bolos, sobremesas e uma base para doces. O fondant é feito de creme, que, ao interagir com o açúcar, durante a fervura, obtém uma cor caramelo e uma consistência macia, mas estável, devido ao que a massa cai bem e congela rapidamente.
Ingredientes :
- açúcar - 250 g;
- creme - 120 ml;
- �eo - 60 g;
- vanilina - 2 g.
Preparação
- Conecte o creme de leite, manteiga e açúcar nos recipientes.
- Coloque em um fogão e leve para ferver.
- Adicione a vanilina e cozinhe, mexendo, até que a massa tenha uma agradável tonalidade de caramelo.
- Verifique a prontidão soltando uma gota de doces na água: a gota congelada está pronta para uso.
Fudge de açúcar
Fondant branco para um bolo - o tipo mais reivindicado de um ornamento. É feito de xarope de açúcar (para o qual foi chamado de açúcar), frito, refrigerado e batido em uma massa apertada. Este fudge é muito conveniente, porque por um longo tempo ele pode ser armazenado na geladeira e aquecido a 40 graus, adota rapidamente uma consistência viscosa.
Ingredientes:
- açúcar - 250 g;
- água quente - 150 ml;
- ácido cítrico - 1/2 colher de chá;
- água a ferver - 10 ml.
Preparação
- Frite o açúcar com água quente, mexa, retire os cristais dos cristais aderidos e deixe ferver até ferver.
- Retire a espuma e cozinhe até que a amostra em uma bola macia, periodicamente soltando uma gota de calda em um recipiente de água fria.
- No final do cozimento, adicione o ácido cítrico, diluído com água fervente, contando 12 gotas.
- Xarope rapidamente esfriar e bater com um mixer até que fique branco.
- Açúcar doce para o bolo congela rapidamente, por isso, antes de envidraçado, precisa de ser aquecido.
Fudge de leite para bolo
O fudge de leite é a opção mais simples e financeiramente rentável, na qual dois componentes - leite e açúcar - podem criar uma decoração ideal. Na tecnologia, é semelhante ao açúcar fondant. A massa também se resume, esfria e é misturada. O leite dá uma cor doce e cremosa e sabor derretido, por isso não pode ser complementado com outros ingredientes.
Ingredientes:
- leite - 450 ml;
- açúcar - 400 g.
Preparação
- Dissolva o açúcar no leite aquecido e deixe a massa ferver.
- Prepare a calda para a cor creme.
- Conduza amostras na "bola macia".
- Arrefecer a massa com gelo e, mexendo, leve ao estado de um pedaço liso homogêneo.
- Antes de aplicar na superfície , o adoçante do leite e do açúcar aquece até um estado fluido.
Fondant de limão - receita
Fondant de limão é uma boa solução para dar frescor e cor brilhante ao cozimento. É um sabor atraente e uma tecnologia culinária original, que, na verdade, é como um creme. Ao contrário do último, o fondant é feito em suco de limão com a adição de entusiasmo, adquirindo uma acidez suave e um aroma cítrico pronunciado.
Ingredientes:
- limão - 4 peças;
- açúcar - 350 g;
- ovo - 4 peças;
- óleo - 225 g;
- amido - 10 g.
Preparação
- Retire a casca de limão e esprema a polpa.
- Misture com ovos batidos, açúcar, manteiga e amido.
- Coloque em um prato e cozinhe até engrossar por 8 minutos.
- Tal doce pode imediatamente decorar o produto ou colocar a massa em uma jarra e armazená-lo na geladeira.
Fondant de chocolate para bolo com creme azedo
Doce - uma receita destinada a decorar o bolo de forma eficaz, não é caro e agradar a todos. Neste caso, o chocolate fudge de cacau e creme de leite vai ajudar. Os consumidores apreciarão o sabor amargo e o aroma, e a dona da casa economizará em comprar e não se cansará ao trabalhar com uma massa plástica que, graças ao creme azedo, não terá uma crosta depois do resfriamento.
Ingredientes :
- açúcar - 80 g;
- cacau em pó 80 g;
- creme azedo 20% - 80 g;
- manteiga - 50 g.
Preparação
- Mexa o açúcar com cacau e creme azedo e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione o óleo e misture.
- Tal fondant para um bolo é levado para trabalhar um pouco resfriado, alguns minutos após a remoção do prato.
Fudge de laranja para bolo
Uma receita de doces de bolo pode incluir ingredientes saudáveis e saudáveis. Um exemplo vívido é o fudge de laranja, preparado a partir de casca e suco de frutas cítricas, rico em vitaminas e sabores naturais. Este doce vale a pena estocar para uso futuro para usar como cobertura e como base de fixação.
Ingredientes:
- laranja - 2 peças;
- açúcar - 120 g;
- óleo - 70 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Retire as raspas das laranjas, esprema a polpa.
- Combine o suco e as raspas em um recipiente separado e deixe descansar por 5 minutos.
- Coe, adicione a manteiga e o açúcar.
- Leve para ferver, despeje em um gotejar os ovos batidos e cozinhe até a consistência de leite condensado.
Fondant de cor para bolo
Confeitaria doce é capaz não só de dar ao produto aparência estética, mas também de torná-lo memorável. Para este propósito, os corantes naturais são adicionados à massa. O último, dar um doce e cor e um leve sabor residual. Muitas vezes a base é açúcar, leite e creme de chocolate, que inicialmente têm tons suaves.
Ingredientes:
- açúcar em pó - 400 g;
- água - 150 ml;
- suco de cereja - 120 ml.
Preparação
- Encha o açúcar em pó com água e suco de cereja.
- Coloque no fogão e deixe ferver até engrossar.
- Arrefecer e bater com um mixer.