Devido ao alto teor de açúcar, frutas cristalizadas são muito altas em calorias, mas também são deliciosamente saborosas. Eles são a decoração de qualquer sobremesa. Hoje vamos aprender como preparar frutas cítricas em casa.
Frutas cristalizadas de pomelo
Ingredientes:
- pomelo - 1 pc;
- açúcar - 3 itens;
- água - 1 colher de sopa.
Preparação
Do pomelo, retire a pele com uma espessa camada branca, corte em fatias e encha com água fria por 2 dias. Nós nos certificamos de que as crostas estão completamente cobertas, se necessário, nós as "derramamos". Para deixar todo o amargor, a água é trocada 2 vezes ao dia.
Depois de um tempo, encha a crosta com água fresca, ferva e escorra. Deixe esfriar em água fria e deixe ferver novamente. Repita até a crosta ficar transparente (5 vezes). Colocamos de volta em uma peneira e deixamos escorrer. Coloque as crostas em uma panela, cubra com o açúcar, adicione um copo de água. Nós colocamos no fogo e cozinhamos durante aproximadamente 40 minutos depois de ferver. Vamos esfriar e colocar no prato coberto de pergaminho. Deixamos secar perto da bateria durante 4 dias, virando periodicamente.
Para acelerar o processo para várias horas você pode no forno no menor incêndio. A porta deve estar entreaberta. Para fazer a fruta cristalizada não grudar, algumas vezes nós a mudamos.
Frutas cristalizadas de limão - método expresso
Ingredientes:
- limões - 5 pedaços;
- açúcar - 2 itens;
- água - 1 item;
- sal - 2 colheres de chá;
- ácido cítrico - a gosto.
Preparação
Casca de limão inundado com água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.Crescimentos drenar e esfriar em água fria. Mais uma vez, coloque-os em uma panela, despeje a água com uma colher de chá de sal e cozinhe por 10 minutos. Mesclar, legal e repita novamente. O sal é necessário para que a amargura desapareça rapidamente das crostas.
Damos a sensação de escorrer e cortá-lo em tiras de meio centímetro de largura. Em uma panela, dissolva o açúcar em um copo de água. Leve a ferver e adormeça as crostas. Cozinhe, mexendo até que a casca fique transparente e a água esteja quase completamente evaporada. Adicione o ácido cítrico a gosto e retire do fogo. Coloque a fruta cristalizada em uma peneira, coloque no açúcar e seque com o pergaminho no forno. E você pode colocar frutas cristalizadas quentes em frascos estéreis e fechá-las com força. Após o uso como uma camada em sobremesas.
Manga de frutas cristalizadas
Ingredientes:
- manga - 1 kg;
- açúcar - 2 itens;
- água - 1 item;
- Ácido cítrico - a gosto - a gosto.
Preparação
A manga é limpa e cortada em cubos. Nós diminuímos em xarope de açúcar e cozinhamos com a adição de ácido cítrico por 10 minutos, já que há pouco xarope, você terá que cozinhar em 2 lotes. Depois colocamos a fruta cristalizada sobre a assadeira coberta com papel vegetal e secamos por cerca de uma hora em um forno pré-aquecido a 130 graus. Vamos esfriar e polvilhe com açúcar em pó ou canela.