O sabor da lendária sobremesa "Leite de Pássaro" nos é familiar desde a infância. Só agora é difícil encontrar uma variante autêntica de guloseimas na rede de comércio. E se você ainda quiser desfrutar mais uma vez do seu gosto favorito e refrescar suas lembranças, faça uma sobremesa em casa usando as receitas abaixo. Neles nós lhe contaremos como preparar uma sobremesa na forma de um bolo e ofereceremos uma variedade de doces "Leite de Pássaro".
Sobremesa "Leite de Pássaro" - receita de suflê com gelatina
Ingredientes:
Para o bolo:
- Farinha de trigo - 155 g;
- Manteiga - 110 g;
- açúcar granulado - 110 g;
- um ovo de galinha;
- pitada de vanilina;
Por um suflê:
- proteínas de dois ovos;
- açúcar granulado - 310 g;
- Manteiga - 185 g;
- leite condensado - 110 g;
- água purificada - 145 ml;
- gelatina - 25 g;
- meia colher de chá de ácido cítrico;
- pitada de vanilina;
Para esmalte:
- barra de chocolate;
- creme - 100 ml.
Preparação
Primeiro, preparamos os bolos para uma sobremesa favorita. Bem amolecida em um lugar quente manteiga levemente batida com uma espátula de madeira ou um misturador puro e introduza um ovo e baunilha misturados até uniformes. Agora misture a farinha em pequenas porções e asse dois bolos da massa obtida. A temperatura do forno deve ser de duzentos e vinte graus. Em cada bolo levará de doze a quinze minutos.
Enquanto os bolos são assados e resfriados, prepare o suflê. Nós embebemos gelatina na água e deixamos por meia hora em condições de quarto. Leite condensado e manteiga são combinados em uma tigela e perfurados com um misturador até ficar cremosa. Areia de açúcar com água é colocada sobre o fogo, deixe ferver por cinco minutos, mexendo. Imediatamente converta o misturador com proteínas em espuma densa, enquanto adiciona cristais de ácido cítrico e vanilina. Continuando o trabalho do misturador, despeje um fluxo fino de xarope de açúcar quente, gelatina dissolvida e adicione o creme preparado da manteiga e leite condensado. Alcançamos uma textura homogênea da mistura em um misturador de baixa velocidade.
Colocamos um bolo no fundo da forma dividida e despeje metade da mistura para o suflê. Do primeiro lugar coloque o segundo bolo, preencha a mistura restante e tenha uma sobremesa por várias horas na geladeira para endurecimento total.
Agora derreta a barra de chocolate no banho de água, misture o creme no chocolate líquido resultante e aplique a cobertura sobre a sobremesa, liberando-a do molde. Depois disso, damos a sobremesa para ficar na geladeira por mais sete horas e pode tentar.
Geléia de doces "leite de pássaro" - uma receita simples
Ingredientes:
- proteínas de três ovos de galinha;
- uma pitada de ácido cítrico;
- um copo incompleto de açúcar granulado;
- 150 g de manteiga e leite condensado;
- gelatina - 20 g;
- duas telhas de chocolate escuro.
Preparação
Para a preparação de doces, mergulhe a gelatina na água de acordo com as recomendações da embalagem e começamos a bater as proteínas com um misturador. Ao mesmo tempo, atingimos picos apertados, derramando gradualmente uma pitada de ácido cítrico. Bata também separadamente a manteiga e depois
Na próxima etapa, nós introduzimos gelatina resfriada na massa de proteína, continuamente batendo, e também adicionamos creme de manteiga e leite condensado. Agora espalhamos a massa obtida em moldes e deixamos congelar na geladeira.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e deixe esfriar um pouco. Agora, alternadamente, mergulhamos na massa de chocolate os doces congelados e os colocamos na folha de papel para solidificar.