Cheesecake é uma sobremesa originária da América. Na maioria das vezes é preparado a partir de queijo cottage, queijo "Mascarpone", "Philadelphia", ou queijo creme. Um tradicional cheesecake americano é assado no forno. Mas os ingleses cozinham um pouco diferente, eles têm uma sobremesa fria, que é cozida sem assar. Como fazer um cheesecake sem assar, vamos dizer-lhe agora.
Requeijão sem fermento - receita
Ingredientes:
- biscoito de bolachas - 300 g;
- queijo cottage gorduroso - 800 g;
- manteiga - 100 g;
- açúcar - 250 g;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- creme de 32% de teor de gordura - 0,5 l;
- gelatina - 10 g;
- água quente - 50 ml.
Preparação
Biscuit biscoitos são esmagados em uma migalha com um liquidificador e misturado com manteiga pré-amolecida. De forma destacável, espalhe a massa resultante e distribua uma camada uniforme no fundo e nas laterais. Colocamos o formulário na geladeira por pelo menos uma hora - a base para o cheesecake deve congelar. Entretanto, o creme é misturado com açúcar, adicione o açúcar de baunilha e tudo isso é batido até que uma espuma exuberante é formada. A gelatina é vertida em água quente, misturada e vertida numa massa cremosa, após a qual repetimos a mistura novamente. Queijo cottage moer através de uma peneira ou bata no liquidificador junto com creme - o creme está pronto. Espalhemos o creme de queijo pronto em um molde, em uma base de biscoito com manteiga, até a camada e o ponha no refrigerador de preferência à noite. Quando o bolo de queijo de coalho sem cozimento congela, os lados do formulário podem ser removidos, e o bolo pode ser decorado com qualquer fruta. Bon appetit!
Cheesecake com Mascarpone sem fermento
Ingredientes:
- Queijo "Mascarpone" - 0,5 kg;
- açúcar - 150 g;
- creme de 30% de teor de gordura - 20 g;
- gelatina - 20 g;
- bolachas - 350 g;
- manteiga - 150 g;
- água 120 ml.
Preparação
Derreta a manteiga. Dos biscoitos faça a migalha com um liquidificador, coloque a manteiga derretida e misture. Espalhamos uniformemente a massa ao longo das bordas e do fundo do molde e enviamos a base na geladeira por 40 minutos, despeje a gelatina com água fria e deixe por cerca de uma hora. No final do tempo, a mistura de gelatina resultante é levada a ferver, mas não fervida. Creme é misturado com açúcar, bata, adicione "Mascarpone", gelatina refrigerada e misture. Espalhamos a massa cremosa sobre a base de areia e colocamos novamente na geladeira por 4-5 horas, e se o tempo permitir, é melhor à noite. Antes de servir, o bolo de queijo sem assar é decorado com frutas, chocolate derretido ou geléia.
Cheesecake sem fermento com "Filadélfia"
Ingredientes:
- Biscuit Biscuit - 250 g;
- manteiga derretida - 75 g;
- queijo cremoso suave "Filadélfia" - 600 g;
- iogurte natural - 450 g;
- açúcar em pó - 6 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres;
- fixador de natas - 3 saquetas.
Preparação
Os biscoitos são esmagados ao estado das migalhas e misturados com a manteiga derretida. Espalhamos a base de óleo de areia em uma camada uniforme e a enviamos para a geladeira por 45 a 50 minutos. Enquanto isso, um misturador a baixa velocidade mistura o queijo "Filadélfia"
Em qualquer receita você pode usar não apenas biscoito, mas também shortbread cookies ou qualquer outro que você mais gosta. Você pode até tomar como base cookies de chocolate e adicionar um pouco de cacau ao creme. Neste caso, você receberá um delicioso cheesecake de chocolate.