Bolo muito saboroso "Praga" é amado por todos os residentes da antiga URSS, sem exceção - um rico sabor cremoso de chocolate, um delicado biscoito com rum ou impregnação de licor, com uma espessa camada de cobertura de chocolate e migalhas macias nas laterais não deixará indiferente qualquer amante de doces. Existem várias variantes deste bolo popular: um bolo pode ser azedo e chiffon, e um creme para um bolo "Praga" - à base de manteiga, à base de leite condensado ou cacau, e até um creme de proteína para quem não gosta de cremes de óleo.
Assando um bolo de esponja
Preparação do bolo "Praga" começa com a preparação de biscoito.
Ingredientes:
- farinha em / s - grama 400;
- 250 g de açúcar;
- 250 g de creme azedo;
- 2 ovos de galinha;
- 100 g de cacau;
- 100 g de boa vodka, não fruta;
- 100 g de leite condensado, mas um pouco amassa a massa, por isso, se quiser que o biscoito seja leve e fofo, não adicione leite condensado à massa;
- fermento em pó - 1 colher de chá, mas você também pode usar refrigerante hidratado.
Preparação:
Farinha azeda 2-3 vezes, misture com o fermento em pó e cacau peneirado. Separe os esquilos das gemas (ovos frescos). Bata as gemas e metade de açúcar para branco, as proteínas para picos estáveis. Em gemas adicione creme azedo, vodka e leite condensado. Agite bem. Adicione os esquilos e gentilmente, com uma colher ou uma espátula, misture tudo. Adicione um pouco de farinha com cacau. Mexa a massa com cuidado, misturando tudo de cima para baixo. Como assar um bolo "Praga"? Como qualquer bolo de biscoito! Massa cuidadosamente colocado em um pergaminho coberto com pergaminho oleado e asse em forno pré-aquecido por uma hora. Quando o biscoito esfriar, retire-o do molde e corte-o.
Creme de cozinha
Você pode fazer um bolo "Praga" com leite condensado, apenas bolos manchados de leite condensado ou cacau, mas esta sobremesa não pode ser chamado com o bolo de direito "Praga". A receita deste creme para este bolo é simples: misture 100 g de leite condensado com gema e uma colher de sopa de água, aqueça ligeiramente. Dê o creme para preparar, em seguida, gradualmente, introduza um pacote de manteiga macia (não derretida), bata bem e engraxe com o creme resultante do bolo. Normalmente, antes de lubrificar com creme, os bolos são impregnados com um xarope ou uma mistura de xarope com licor ou rum.
Esmalte
Bolo "Praga" clássico deve ser com esmalte. No entanto, além do esmalte para o design deste bolo é necessariamente usado geléia doce e azedo: cereja, cranberry, damasco. O contraste de geléia azeda e cobertura de chocolate doce proporciona uma experiência inesquecível. Para fazer o esmalte, basta misturar 2 barras de chocolate (100-150 g cada) e meia xícara de manteiga. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione a manteiga. Lubrifique as laterais e a parte superior do creme com geléia (camada fina) e cubra com esmalte.
Bolo "Praga" para crianças
Como assar um bolo "Praga" para as crianças, se você não pode adicionar álcool ou produtos químicos para ele? É fácil. Biscoito deve ser leve: 2 xícaras de farinha peneirar 2 vezes, adicione o cacau peneirado (metade de um copo aproximadamente). Você pode colocar o pó de Nesquick, favorito por crianças, em vez de cacau. Separe as proteínas das gemas em 3 ovos. As gemas libram de 100 g de açúcar para branco, e as proteínas esfriam bem e batem com meia xícara de açúcar até os picos firmes. 300 gramas de creme azedo