Houve uma época em que esse bolo era um déficit terrível e não é surpreendente. Além do tremendo sabor, também é muito leve e contém poucas calorias. E, embora agora os tempos de déficit tenham passado e o bolo possa ser comprado em qualquer confeitaria, tente cozinhá-lo em casa com essas receitas simples.
A receita clássica para o bolo "Leite de Pássaro" em casa
Ingredientes:
Crosta:
- ovo - 4 peças;
- vanilina - 10 g;
- acar - 190 g;
- farinha - 140 g.
Suflê:
- gelatina - 45 g;
- água 60 ml;
- açúcar - 360 g;
- ovo - 10 peças;
- amido de milho - 30 g;
- vanilina - 10 g;
- leite - 210 ml;
- manteiga - 280 g;
- suco de limão - 10 ml.
Esmalte:
- manteiga - 55 g;
- chocolate - 220 g.
Preparação
Para a batedeira bata os ovos, adicione gradualmente o açúcar e a vanilina, depois misturamos a farinha. Espalhamos a massa resultante em um molde, batendo levemente a forma na mesa para expelir as bolhas de ar que quebram a estrutura do biscoito. Asse a 200 graus, sem abrir o forno, um terço de uma hora.
Vamos começar a preparar o suflê para o bolo de leite de ave. Mexa a água morna com gelatina e deixe dissolver. Nós batemos as gemas de 180 g de açúcar, adicione o leite. Amido diluído em 30 ml de água e também adicionar às gemas. Vamos fazer um creme em banho-maria, não esquecendo de mexer.
Se a gelatina não estiver dissolvida, ela também pode ser levada em banho-maria. Bata o chantilly com o resto do açúcar e suco de limão, um fio fino de gelatina. Nós misturamos as proteínas nas gemas.
O bolo resfriado é cortado em 2 partes, nós manchar os lados da forma de divisão com óleo, colocamos uma camada de biscoito, sobre ela um suflê, em cima do segundo biscoito. Assim, o bolo deve ser mantido na geladeira por 3 horas. Saia do molde e cubra a cobertura com chocolate e manteiga. Nós deixamos esfriar por mais meia hora e podemos ser tratados.
Receita para o bolo "Leite de Pássaro" com um mangá
Ingredientes:
- bolo de esponja fino - 4 pcs.
- leite - 0,5 litros;
- açúcar em pó - 220 g;
- limão - 2 pedaços;
- manga - 55 g;
- manteiga - 330 g;
- esmalte de chocolate - 250 g;
- baunilha.
Preparação
Leite ferver e sem parar de mexer, um gotejamento fino polvilhado com manga, cozinhe a uma temperatura mnima de 10 minutos, o tempo todo interferindo. Misture a manteiga com o pó e a baunilha. Na nata da nata, acrescente as raspas e o suco de dois limões, misture e gradualmente introduza ao óleo, chicoteando. Agora coloque uma camada de biscoito na forma, em seguida, uma camada de creme e assim alternativo, terminando com um top de biscoito. O bolo deve congelar no frio e, em seguida, cobri-lo com geada, e depois de esperar um pouco para que tudo pare, podemos tentar.
Uma receita simples para fazer um bolo "Leite de Pássaro" com leite condensado
Ingredientes:
Biscoito:
- açúcar - 150 g;
- manteiga - 150 g;
- ovo - 3 pedaços;
- farinha - 210 g;
- baunilha.
Suflê:
- proteína - 90 g;
- suco de limão - 40 g;
- leite condensado - 150 g;
- água 100 ml;
- açúcar - 690 g;
- manteiga - 300 g;
- gelatina - 50 g;
- baunilha, cobertura de chocolate.
Preparação
Para um biscoito, vamos levar açúcar com manteiga e baunilha, e então gradualmente intervir nos ovos. Adicione a farinha, sove a massa. No pergaminho desenhe um círculo, o tamanho do bolo proposto e espalhe a massa com uma espátula, nivelando-a. Precisamos de dois desses bolos. Asse-os 10 minutos a 230 graus. Bolos prontos medem a forma e equalizam, se necessário.
A gelatina é vertida com água morna, e quando ela incha, é finalmente solúvel na placa. Adicione o açúcar lá
Óleo vzobem com vanilina e gradualmente introduzir leite condensado. Bata as claras com suco de limão até obter uma massa densa. Neste ponto, sem parar, introduzimos um xarope ligeiramente arrefecido. O creme deve ficar denso e espesso. Misture as partes de óleo e proteína.
Na forma, colocamos um bolo, cubra com meio suflê, colocamos o biscoito por cima e despejamos o suflê restante. O bolo deve congelar por pelo menos três horas. O bolo acabado é revestido com esmalte e decorado de acordo com o motivo da sua preparação.