Bolo "Beze" em casa

Muitos bolos diferentes podem ser comprados nas lojas. Mas ainda caseiros são muito mais deliciosos. A receita para um bolo "Beze" em casa está esperando por você abaixo.

Bolo com merengue - receita

Ingredientes:

Para biscoito:

• ovos de galinha - 4 peças;
• açúcar baunilha - 15 g;
• farinha peneirada variedades de trigo - 100 g;
• açúcar mascavo - 150 g.

Para merengues:

• ovos - 4 peças;
• Açúcar mascavo - 250 g.

Para impregnação:

• açúcar marrom - 100 g;
• água filtrada - 130 ml;
• conhaque - 20 ml.

Para o creme:

• manteiga natural - 150 g;
• Leite condensado cozido - 200 g;
• leite condensado - 100 g.

Para a decoração:

• amendoim - 100 g;
• nozes;
• creme - 100 ml;
• chocolate preto - 180 g.

Preparação

Começamos com a preparação de uma massa para bolo de biscoito com merengue - cuidadosamente quebrar os ovos, separando as proteínas e gemas. Proteínas misturam em uma boa espuma. Aos poucos, introduza 75 g de açúcar, mexendo constantemente até se dissolver. Com o açúcar restante, bata as gemas. Na massa resultante, adicione cerca de 1/3 das proteínas batidas. Mexa delicadamente. Nós introduzimos farinha peneirada, também mexemos e só depois disso introduzimos as proteínas restantes. A parte inferior do molde é coberta com papel manteiga, coloque a massa e asse o biscoito em um forno moderadamente quente por cerca de 35 minutos. Então deixe o biscoito esfriar na forma e retire-o. Afiada faca dividi-lo em 2 bolos.

Para o açúcar merengue é transformado em açúcar em pó. Proteínas em uma boa espuma, adicione gradualmente o açúcar em pó, mexendo até que esteja completamente dissolvido. Nós cobrimos a assadeira com pergaminho, aperte o merengue com uma seringa de confeitaria. Em 150 graus assar por cerca de 1 hora. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.

Para o xarope em uma panela despeje na água, despeje o açúcar. Deixe ferver, assim que o açúcar é dissolvido, o fogo é desligado. Depois de esfriar o líquido, adicione o conhaque.

Para o creme, bata a manteiga macia para uma massa branca exuberante. Aos poucos, adicione os dois tipos de leite condensado e continue a bater até ficar cremosa.

Procuramos montar o bolo: impregnamos os bolos xarope. Bem, nós sentimos falta com o creme e nozes picadas. Colocamos o merengue por cima. Várias peças são quebradas em pedaços e preenchidas com espaços vazios. Mais uma vez, uma camada espessa de creme. Cubra com uma segunda rolha. Restos do merengue preenchem as lacunas nas laterais e deslizam suavemente o creme. Polvilhe as laterais do bolo com nozes picadas.

Creme derramado em uma panela e, quando eles ferver, adicione o chocolate e derreta em banho-maria. Adicione o óleo e, mexendo, leve para um estado homogêneo. Encha o esmalte com a parte de cima do bolo e decore o merengue. Os restos da massa de chocolate são colocados na seringa de confeitaria e o merengue é decorado. Nós removemos o bolo para impregnação no frio.