Às vezes você quer alguns biscoitos, por exemplo, "nozes" com doce recheio. Claro, você pode comprar biscoitos prontos, mas qualquer guloseima de confeitaria deve ser preparada em casa, por isso teremos certeza da composição e qualidade dos produtos usados. Aqui, por exemplo, você pode fazer um bolinho de shortbread doce "nutlets" com leite condensado, para isso precisamos de uma "aveleira" - uma forma especial de metal prensado para assar. Este aparelho simples era extremamente popular na URSS nos anos 70-90, os moldes eram geralmente moldados em alumínio.
Receita de pastelaria caseira "nozes" com creme de leite condensado
Ingredientes:
- manteiga - 250 g;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- farinha de trigo de alta qualidade - 3 xícaras ou um pouco mais;
- rum ou conhaque - 2 colheres de chá.
- baunilha ou canela - 1 pitada;
- creme azedo - 100 ml;
- açúcar - 1/2 xícara;
- comida de soda, slaked com suco de limão - 1-2 pitada;
Para o creme:
- leite condensado, enlatado com açúcar - 1 lata;
- manteiga - 100 g;
- nozes nozes ou avelãs (miolo) - cerca de 1 xícara.
Preparação
Colocamos o frasco com leite condensado em uma panela de água (a água deve cobrir completamente o frasco). Ferveremos o leite condensado no fogo mais baixo por 3 horas, se necessário, derramando água periodicamente, para que o frasco não se rompa.
Amasse a massa de farinha peneirada, ovos, manteiga amolecida, creme azedo, açúcar, refrigerante, extinguido com suco de limão ou vinagre. Adicione baunilha ou canela e um pouco de conhaque ou rum à massa - isso vai melhorar o cheiro e o cozimento da massa. A massa não é misturada por muito tempo, colocamos na geladeira por uma hora - para nos distanciarmos.
Como assar biscoitos de nozes?
O molde é ligeiramente aquecido e lubrificado por dentro (ambas as partes).
Nós rolamos pequenas bolas da massa, as colocamos nas ranhuras na forma e prendemos a segunda parte do molde. Se o design da forma permitir, você pode simplesmente estender o bolo de massa da massa e colocá-lo em uma parte do molde e pressioná-lo com força na parte superior.
Asse "nozes" no queimador, definindo a forma, como uma panela, o fogo deve ser médio ou médio-baixo. Pechem com uma forma invertida durante 2 minutos de cada lado.
Abrimos o formulário e verificamos se o cookie adquiriu uma tonalidade marrom dourada, então está pronto.
Delicadamente, despeje as metades prontas de "nozes" em uma tigela grande. Periodicamente antes de assar o próximo lote, você precisa lubrificar o molde com óleo.
Quando as "cascas" esfriam um pouco, suavemente parta as bordas do excesso.
Quando o leite condensado fervido não ficar muito quente, abra o frasco e transfira o conteúdo para uma tigela. Adicione as nozes esmagadas e a manteiga amolecida. Você pode temperar o creme com baunilha ou canela e uma colher de chá de rum.
"Shell" preenche o creme e liga um ao outro. Colocamos as nozes preparadas em um prato e colocamos na geladeira - deixe o creme endurecer um pouco. Depois de meia hora, nozes caseiras doces e doces com creme de leite condensado podem ser servidas à mesa. Os biscoitos são servidos com chá, café, cacau, sucos, compotas ou bebidas lácteas. Seus filhos, convidados e
Naturalmente, o creme para "nozes" é absolutamente opcional para fazer do leite condensado (o seu gosto não se gosta de todo o mundo). O creme pode ser preparado usando creme espesso, creme azedo ou iogurte como base. A composição do creme também pode incluir amendoim moído, açúcar, cacau e vários condimentos aromatizantes aromáticos. Para fazer o creme não partir de leite condensado para congelar, é necessário introduzir na sua composição uma solução aquosa saturada de gelatina ou ágar-ágar.