Muitas donas de casa evitam o uso de carne de peito de frango para cozinhar costeletas, alegando que os produtos feitos a partir dele são secos e não saborosos. Peito de frango - uma carne realmente específica, mas com a abordagem certa, é a partir daí que você pode conseguir o sabor ideal de costeletas, igual ao que você não consegue encontrar. E as propriedades valiosas desta parte do frango acrescentam prioridade aos alimentos e tornam-no simplesmente insubstituível para nutrição dietética e cardápio infantil.
Como preparar costeletas de frango picadas de um peito em estilo albanês - receita
Ingredientes:
- peito de frango (filé) - 765 g;
- maionese clássica - 125 g;
- bulbos de cebola - 175 g;
- farinha - 80 g;
- ovos de galinha de tamanho médio - 2 peças;
- pimenta preta moída na hora - 1-2 pitada;
- sal - 2 pitada;
- óleo refinado de girassol.
Preparação
Do nome da receita já está claro que as costeletas neste caso serão de carne picada, não de carne torcida. Para a sua preparação, o filete de peito de frango lavado e seco é cortado em pequenas fatias, com uma dimensão lateral não superior a um centímetro. Nós removemos o bulbo das cascas e triturador ainda mais fino. Alguns landladies picar o vegetal com um liquidificador ou até mesmo girar as lâmpadas através de um moedor de carne. Mas a receita original requer cortá-los com uma faca afiada, para que os produtos sejam mais suculentos.
Combinamos massa de carne e cebola em uma tigela, adicionamos a maionese clássica provençal, saboreamos a massa a gosto com sal e pimenta (de preferência moída na hora) e a colocamos sob a tampa na prateleira do refrigerador por um dia. Long marinar a base de costeletas é uma garantia de seu sabor impressionante, rico e delicado.
Antes de fritar, entre no recipiente com um pedaço de ovos de galinha, coloque a farinha, misture e deixe a frigideira quente, espalhando nele um pouco de óleo refinado de girassol. Fazemos e assamos costeletas picadas à maneira de panquecas tradicionais, aplicando muita colher e dourando dos dois lados.
Costeleta de frango suculenta de peito de frango com queijo
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 520 g;
- Queijo duro picante - 155 g;
- bulbos de cebola - 95 g;
- dentes de alho - 1-2 pcs;
- farinha - 65-90 g;
- kefir grosso - 130 ml;
- ovo de galinha de tamanho médio - 1 pc;
- pimenta preta moída na hora - 1-2 pitada;
- Tomilho seco - 1 pitada;
- coentro moído - 1 pitada;
- sal - 2 pitada;
- óleo refinado de girassol.
Preparação
O filé de peito de frango para a preparação de costeletas pode ser girado através de um moedor de carne com uma grelha grande, mas é melhor ainda cortar a carne em cubos, como no caso anterior. Cortamos um bulbo bem descascado e queijo duro, misturamos tudo em uma tigela com carne, infundimos kefir, adicionamos dentes de alho esmagados, sal, pimenta, coentro e tomilho, despejamos uma colherada de farinha e misturamos a massa cuidadosamente. Cobrimos o recipiente com uma tampa e colocamos na prateleira da geladeira por pelo menos algumas horas, e de preferência por um dia.
Ficando frito, despeje o restante da farinha, coloque o ovo e misture bem a massa. Frite almôndegas, como panquecas, dourando dos dois lados.
Costeletas de peito de frango com abacaxi no forno
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 990 g;
- pão branco de migalha - 300 g;
- leite - 140 ml;
- cardamomo moído - 1 pitada;
- farinha - 30-60 g;
- pimenta vermelha moída - 1 pitada;
- manjericão seco - 1 pitada;
- terra canela - 1 pitada;
- pimenta preta moída na hora - 1-2 pitada;
- abacaxi enlatado - 380 g;
- pão ralado - 180 g;
- sal - 2 pitada;
- Manteiga
Preparação
O filé do peito é triturado em um moedor de carne, misturado com leite encharcado e miolo bem prensado
Após trinta minutos de produtos a uma temperatura de 180 graus, estarão absolutamente prontos. Agora você pode servir costeletas deliciosas e saudáveis à mesa, complementando-as com vegetais ou outro prato favorito.