O valor dos filés é que, via de regra, é caracterizado por maciez e dieta, não contém ossos e pode ser facilmente aplicado em uma grande variedade de pratos. As receitas abaixo decidimos dedicar uma maneira particular de cozinhar esta parte da carcaça e fazer o filé em massa.
Filé de frango em frigideira amassada
Se falamos de frango frito na massa, então os americanos neste campo não têm igual. Um clássico frango texano em uma massa crocante é popular em todo o mundo e é vendido baldes inteiros em uma cadeia de fast food popular. Decidimos usar a receita clássica de massa americana para fazer o mais delicioso filé de frango.
Ingredientes:
- filé de frango - 3 peças;
- kefir - 470 ml;
- ovos - 3 peças;
- páprica, pimenta caiena - para ½ colher de chá;
- farinha - 235 g;
- fermento em pó - 5 g;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
- Antes de fritar, o pássaro deve ser marinado. Marinada americana clássica para frango - kefir, que é preparado a partir de uma mistura de iogurte com especiarias e sal. Em tal mistura, os filés de frango são deixados por um dia inteiro.
- Antes de colocar em filetes de marinada são divididos em duas camadas de costeletas, de modo que é uniformemente e rapidamente torrado.
- Depois de marinar, os pedaços de filé são secos e mergulhados em ovos e farinha com sal. Os fãs de pratos condimentados podem acrescentar ao clarete uma colher de sopa do seu molho de pimenta favorito.
- Quando os restos do batedor são drenados, a ave é frita até ficar dourada em óleo quente na frigideira de todos os lados.
Filé de peixe em massa - receita
A receita mais popular para o filé de peixe em massa é a receita de peixe e batatas fritas ingleses, em que os peixes são fritos em uma massa crocante de cerveja e servidos com batatas e molho . Um lanche de cerveja fantástico, saboroso, simples e autêntico sai.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 55 g;
- farinha de milho - 55 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- cerveja light - 140 ml;
- filetes de peixe branco - 450 g;
- óleo para fritar.
Preparação
- Enquanto a abundância de óleo vegetal se aquece em gordura profunda, peixe. Retire a pele do filé, remova os ossos, se houver, e seque a polpa com uma toalha de papel.
- Misture os dois tipos de farinha com um fermento e despeje a cerveja gelada. Mexa até conseguir um pau. Muito tempo para misturar não é necessário, neste caso, os caroços são mesmo normais.
- Mergulhe as fatias de filé na massa e mergulhe na fritadeira. Quando o peixe estiver dourado e crocante - pronto.
Filé de peru em espancado com queijo
Ingredientes:
- filé moído de peru - 440 g;
- Paus Suluguni - 4 peças;
- farinha - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- óleo para fritar.
Preparação
- Tempere o recheio do filé de peru e divida-o em aproximadamente 4 partes iguais.
- Para cada uma das porções de recheio de carne, coloque um palito de queijo e enrole a "costeleta" recebida em metade de toda a farinha.
- Misture a farinha restante com sal, kefir e ovo. Mergulhe os pauzinhos na massa e frite-os até que fique macio.
Como preparar filé em massa no forno?
Para fazer um frango clássico em massa é mais saudável assar no forno, e que o clarete não se espalhe por toda a assadeira, vamos cobrir adicionalmente o filé com pão ralado.
Ingredientes:
- filé de frango - 2 peças;
- água gaseificada - 115 ml;
- farinha - 220 g;
- pão à milanesa - 80 g;
- uma mistura de ervas italianas secas - 1 colher de chá.
Preparação
- Divida os dois filés em 4 costeletas de espessura igual.
- Prepare um molho de farinha e refrigerante, temperando com sal e pimenta.
- Mergulhe cada filé na massa e, em seguida, enrole em uma mistura de migalhas com ervas.
- Coloque o filé em pergaminho e deixe em forno pré-aquecido 180 graus por 30-35 minutos ou até ficar pronto.