Os pãezinhos com açúcar da massa de levedura possuem características de sabor rico e alto valor nutricional. Eles são perfeitos para o café da manhã para o chá ou complementam um copo de leite para um lanche.
Como fazer pãezinhos com açúcar a partir de massa de levedura?
Ingredientes:
- farinha - 570-600 g;
- ovos - 2 pedaços;
- fermento seco - 10 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- Açúcar de baunilha - 12 g;
- leite - 250 ml;
- manteiga - 65 g;
- sal - 7 g;
Para o recheio:
- oleo vegetal - 55 ml;
- açúcar granulado - 125 g;
- canela - à vontade;
Para lubrificar o topo:
- gema - 1 peça;
- vanilina - 1 g;
- água - 7 ml.
Preparação
Aqueça o leite a uma mão agradável de calor, adicione vinte e cinco gramas de açúcar granulado, fermento seco, misture até dissolver e deixe em um lugar quente por quinze minutos.
Os ovos batem com o açúcar restante, o açúcar de baunilha e o sal, despeje a manteiga derretida e bata novamente. Em seguida, despeje a mistura de leite e fermento, misture e despeje a farinha peneirada. Comece uma massa macia e amasse bem na mesa. Deve ser suave e livre de mãos. Você pode periodicamente lubrificar suas mãos com manteiga para facilitar o processo.
Agora, determine a massa em uma tigela ou qualquer outro recipiente adequado e deixe em um lugar quente por cerca de uma hora e meia. Durante este tempo, deve aumentar em volume aproximadamente três vezes.
A massa pronta para pãezinhos com açúcar é transferida para uma superfície plana, polvilhada com farinha e dividida em porções, usando uma faca afiada. Cada um deles é espalhado em um bolo achatado, que é borrifado com óleo vegetal e polvilhado com açúcar, no qual, se desejado, você pode adicionar canela.
Agora desligamos o rolo plano, fechamos as bordas, dobramos ao meio e fazemos um corte longitudinal com uma faca. Agarrando as bordas do corte com as mãos, desdobre a massa como um livro e coloque-a em uma assadeira untada com óleo. Nós damos os pães para serem separados dentro de vinte minutos, dê um tapinha com as gemas batidas com água e uma pitada de vanilina e determine em um forno aquecido a 195 graus por vinte a vinte e cinco minutos.
Nós deixamos os pães esfriarem e desfrutarmos.
Pãezinhos de manteiga com açúcar e sementes de papoula
Ingredientes:
- farinha - 570-600 g;
- ovos - 1 pedaço;
- levedura prensada - 25 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- leite - 250 ml;
- manteiga - 75 g;
- sal - 7 g;
Para o recheio:
- oleo vegetal - 55 ml;
- açúcar granulado - 100 g;
- mak - 100 g;
Para lubrificar o topo:
- gema - 1 peça;
- vanilina - 1 g;
- água - 7 ml.
Preparação
Para a preparação do teste, vamos primeiro lidar com o opaco. Vamos aquecer o leite para um calor agradável, dissolver o fermento nele, duas colheres de sopa de açúcar e farinha e colocá-lo em um lugar quente por trinta ou quarenta minutos.
Na colher acabada adicione batido com o açúcar restante, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal e ovo manteiga derretida. Em seguida, gradualmente, derramando a farinha peneirada, amasse a massa macia. Deve estar bem separado das mãos e não duro. Por isso, tentamos não adicionar muita farinha, mas para o conforto da mistura, untamos as mãos com manteiga. Nós determinamos os pratos com o teste em um lugar quente, coberto com uma toalha limpa.
Pronto para mover a massa colocada na mesa, polvilhada com farinha, nós nos dividimos em porções, das quais primeiro formamos miçangas, e depois em bolos. Lubrifique a superfície com óleo vegetal, esfregue com açúcar e papoula seca e vire um rolo. Protegemos as bordas e adicionamos ao meio.
Nós enviamos a panela para o forno aquecido a 195 graus por vinte e vinte e cinco minutos.
Se desejar, você pode adicionar frutas secas ou nozes ao recheio. Não resultará não menos saboroso.