O bolo de profiteroles é chamado de "Crockembush" e representa um grande número de profiteroles, fixado ao redor de uma base em forma de cone e coberto com caramelo, chocolate, nozes, flores e outros comestíveis e não muito decoração. Esta sobremesa é considerada uma alternativa ao bolo de casamento, mas pode ser preparada em honra de qualquer feriado.
Bolo de profiteroles "Crockembush"
Nós já descrevemos a receita de profiteroles e creme para eles em nossos materiais mais de uma vez, e assim você pode usar qualquer receita de venda automática e recalculá-la de acordo com o tamanho desejado do bolo. Faremos este bolo a partir de profiteroles com creme, mas o recheio pode ser leite condensado, cream cheese ou creme.
Ingredientes:
- profiteroles - 12 peças;
- açúcar 840 g;
- água 330 ml.
Preparação
De 2/3 de todo o açúcar e água (640 ge 240 ml, respectivamente) cozinham o caramelo. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, por cerca de 25 minutos. Profiteroles acabados são mergulhados em caramelo, o excesso é escovado e deixado secar. Adicione os restos de açúcar e água aos restos de caramelo na panela, cozinhe o caramelo por mais 10 minutos e use-o para prender o fundo de profiteroles ao cone. Quando todos os profiteroles são fixos, mergulhe no plugue de caramelo e em um movimento circular polvilhe os fios doces sobre a superfície.
Bolo com cerejas e profiteroles dentro - receita
Além do clássico "Crokembush", profiteroles também podem ser usados para cozinhar bolos mais comuns e simples com uma base de biscoito.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- acar - 125 g;
- farinha -125 g;
- fermento em pó - 5 g;
- creme gordo - 600 ml;
- cerejas em conserva - 840 g;
- chocolate - 210 g;
- folha de gelatina;
- pétalas de amêndoa - 50 g;
- profiteroles - 10 peças
Preparação
Transforme os ovos e o açúcar em uma massa cremosa branca. Para a massa resultante, adicione a mistura de farinha com o fermento em pó, em seguida, distribua tudo em uma forma de 20 cm e asse por 15 minutos a 180 graus.
Coloque o biscoito na base do molde. Em cima, coloque profiteroles e preencha-os com cerejas, pré-fermentando o último com uma folha de gelatina embebida. Deixe tudo para congelar no frio e, em seguida, retire do molde, cubra com creme e decore com pétalas de amêndoa. Re-resfriamento da sobremesa, despeje o topo com chocolate quente derretido e, se desejar, preencha a decoração com os profiteroles remanescentes e folhas de amêndoa.