Se você ainda não experimentou sorvete de vinho, recomendamos que você cozinhe esta iguaria original em casa com os produtos disponíveis. A picante da sobremesa agradará especialmente os gourmets e os apreciadores de bons vinhos, desde que sejam utilizados para preparar gelados.
Sorvete com vinho - receita
Ingredientes:
- creme com alto teor de gordura - 120 ml;
- Ovos de galinha de tamanho médio - 3 peças;
- açúcar em pó - 140 g;
- vinho tinto semisweet ou semisweet - 95 ml.
Preparação
A preparação do sorvete começa com a separação dos ovos em proteínas e gemas. Quando esta tarefa responsável é realizada, misture as gemas com o açúcar em pó em um recipiente separado e divida a massa até o esplendor e o clareamento. Agora, sem parar a massa de batedor, colocamos vinho em pequenas porções. Colocamos o recipiente com a base do sorvete em um banho de água em uma vasilha com água fervente e continuamos o procedimento de chicoteamento e aquecimento simultâneo por mais sete minutos.
Depois disso, bata o creme e a proteína em diferentes recipientes até a espuma espessa e espessa, depois misture alternadamente o creme cremoso e depois as proteínas no vinho resfriado.
Agora só resta congelar a mistura por quatro horas no freezer e você pode saborear esta sobremesa incomum e original para adultos.
Como fazer sorvete de vinho com especiarias?
Ingredientes:
- vinho semi-seco vermelho - 700 ml;
- creme com teor de gordura superior a 33% - 295 ml;
- leite - 115 ml;
- gemas - 4 peças;
- açúcar mascavo - 165 g;
- 1 pau de canela;
- raiz de gengibre - 1 fatia 1x1 cm.
Preparação
Neste caso, o sorvete do vinho é obtido com um sabor de especiarias, em particular canela e gengibre. Para implementar a receita, coloque o vinho em uma panela ou colher, coloque o açúcar mascavo, jogue o pau de canela e coloque no fogo. Ferva a massa, mexendo, até que o
Em outro recipiente, ferva o leite, adicionando um pedaço de raiz de gengibre. Depois de ferver, retire o recipiente do fogo e deixe o conteúdo esfriar completamente. Agora extraímos o gengibre e colocamos o leite no fogão novamente. No processo de aquecimento, introduzimos alternadamente as gemas, mexendo a massa intensamente com um batedor. Aqueça a mistura até engrossar, mas não ferva. Agora colocamos no recipiente com a massa de ovo o licor fervido, misturamos e deixamos esfriar.
Durante este tempo, bata no cremoso creme cremoso e adicione-os à base picante de vinho para gelados. Mais uma vez, socamos a massa com um misturador e a enviamos para o sorvete ou freezer para congelar. Ao usar este último, a delicadeza deve ser batida com uma batedeira a cada hora.
Ao contrário da receita anterior, neste caso, o álcool evapora do vinho durante a cozedura e esta iguaria pode ser dada às crianças, mas apenas o seu sabor picante e picante será mais apreciado pela geração mais velha de gourmets.