Estamos todos familiarizados com o creme azedo, que é mais usado para manchar bolos recém-assados, projetados para a formação de diferentes tipos de bolo. Além disso, este creme é muito delicado, saboroso, e sua principal característica é que não é tão gorduroso quanto um creme à base de manteiga. Mas, infelizmente, há casos em que o creme não é sempre do jeito que gostaríamos: ou o creme azedo era muito fino, ou algo deu errado no processo, e o creme acabou por ser raro na saída, não adequado para o bolo. A fim de fazer o seu creme de creme cem por cento completo como você precisa, em seguida, prepará-lo com gelatina de acordo com nossas receitas.
Uma receita universal para creme azedo com gelatina para bolo
Ingredientes:
- creme azedo (20%) - 600 g;
- gelatina - 3 colheres de chá;
- açúcar granulado - 160 g;
- açúcar de baunilha - 1 colher de sopa. colher;
- água - 50 ml.
Preparação
Creme de leite é gradualmente derramado açúcar, enquanto constantemente chicoteando-os com um mixer. Quando será visto que na massa de creme azedo foram formadas bolhas de ar, adicione açúcar de baunilha perfumado e novamente todo o batedor por um minuto.
Para engrossar o creme de leite com gelatina alimentar, você precisa saber como adicioná-lo!
A quantidade correta de gelatina é medida em um recipiente de metal, despejamos em cima com água morna, misturamos e reservamos para o inchamento. Depois disso, colocamos em um prato incluído no modo fogo mais fraco e aquecemos a gelatina até que ela se dissolva na água, nunca se afastando dela, mexendo constantemente.
A gelatina, removida do fogo, esfria para um estado quase morno e despeje em um recipiente com um creme azedo previamente batido. A batedeira é ligada novamente e, mexendo, ligamos a gelatina com creme de leite, então a deixamos exuberante e homogênea. Antes de usar nosso creme, enviamos para a geladeira por 1-1,5 horas.
Creme de Requeijão com Gelatina para Biscoito
Ingredientes:
- creme azedo caseiro 450 g;
- queijo cottage gorduroso - 260 g;
- açúcar em pó - 220 g;
- gelatina instantânea de alimentos - 2 colheres de chá;
- leite - 60 ml;
- Vanilina - 1 pacote.
Preparação
Em um leite bem aquecido, preenchemos a quantidade de gelatina de que precisamos, que depois do inchaço é colocada na chapa do prato e, antes de dissolver, aquecemos no fogo, com agitação constante. Depois de colocá-lo de lado e esperar que ele esfrie até a temperatura ambiente.
Através do moedor de carne, saltamos o queijo gordo e misturamo-lo com baunilha e açúcar em pó peneirado. Nesta massa nós espalhamos o creme de leite, tomamos um misturador, colocamos-o imediatamente na alta velocidade e tudo batemos um pouco. Deite com precisão a gelatina resfriada em nosso creme e, novamente, bata-a até o aspecto de leveza e esplendor. Na geladeira, colocamos o creme obtido para resfriá-lo e depois o usamos para fazer bolachas, bolos ou bolachas.
Creme de leite com gelatina para "Medovika"
Ingredientes:
- creme azedo (25-30%) - 700 g;
- açúcar em pó - 300 g;
- mel - 3 colheres de sopa. colheres;
- Nozes moídas - 100 g.
- gelatina alimentar - 1 colher de sopa. colheres;
- água - 10 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para a preparação do bolo "Medovika", oferecemos o mais delicioso creme, excepcionalmente aromático.
Gelatina nutricional, despeje uma pequena quantidade de água morna e mexa com regularidade dissolvê-lo completamente, colocando-o em um banho de vapor.
Em creme azedo grosso adicione mel e despeje o açúcar em pó, misture tudo misturador até homogeneidade e trazer à luz esplendor. Agora despeje a gelatina resfriada a 36 graus e, mais uma vez, ligue a batedeira para misturar novamente o creme. Nós derramamos no chão o estado das nozes de farinha e agitamos o creme suavemente até esfriar completamente na geladeira.