O fondant de açúcar pode não só decorar qualquer pastelaria, mas também adicionar ao sabor do produto de confeitaria o entusiasmo desta iguaria branca como a neve. Afinal, pode transformar tudo: do bolo à cenoura. E se você já tem pãezinhos macios e perfumados no forno, então ficaremos felizes em lhe dizer como preparar um maravilhoso fondant de açúcar para eles.
Uma receita para biscoitos de açúcar
Ingredientes:
- açúcar granulado - 600 g;
- Vanilina - 1 pacote;
- água quente - 180 ml;
- suco de limão - 3 colheres de chá.
Preparação
Em uma panela de metal funda despejamos o açúcar, despejamos com água quente e colocamos no fogão, acendendo o fogo em um modo pequeno. Misture muito ritmicamente o açúcar líquido até a completa dissolução de todos os cristais. Depois de ferver a calda, aumentar o fogo e deixe ferver por 5-7 minutos, apenas não se esqueça de mexa ocasionalmente.
Um ponto muito importante é que, quando dissolvemos o açúcar, uma parte dos grãos cristalizou nas paredes laterais da panela e deve ser removida, o que pode ser feito com uma esponja úmida.
Após o tempo de ebulição da massa, reservamos o xarope por um tempo e colocamos um pouco em uma colher, refrescando-o em água fria. Agora, quando o conteúdo da colher esfriar, tentamos enrolá-lo em uma bola. Se você fizer isso, então você pode prosseguir para o próximo estágio de cozinhar açúcar, se não, então mande a calda de volta para o fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos. Quando o resultado com a bola for alcançado - no balde deixado atrás da placa, adicione o suco de limão e mexa em calda. Sem parar para mexer, esfriamos nossos doces semiacabados. Quando tudo estiver frio, pegue o mixer e termine-o em uma cor branca. Para cobrir com um rolo doce, deve ser ligeiramente aquecido.
Doce de açúcar em pó
Ingredientes:
- água a ferver - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - 320 g;
- vanilina - 0,5 colher de chá.
Preparação
Açúcar em pó para o início de peneirar através de uma peneira em uma tigela funda e, em seguida, adicione gradualmente uma colher de chá de água fervente. Tomamos um punhado de milho e misturamo-lo com água em pó, batendo um pouco a massa resultante, mas não para esplendor, mas antes que a doçura se torne bastante espessa, lisa, aderindo à colher. Antes de aplicar este delicioso branco de neve ao cozimento, ele deve ser aquecido em fogo muito pequeno, mas cuidadosamente certifique-se de que ele não ferva.
Nós lhe dissemos como fazer um outro açúcar fondant, que é mais simples em sua preparação, mas não cede às primeiras características do gosto do fondant. Para escolher, claro para você, e desejamos sucesso em suas criações culinárias.