Mannicki, tortas à base de sêmola, são conhecidas desde o século XIII. Normalmente, os grãos de maná são usados não apenas para semolina, mas também para farinha de trigo (assim como alguns outros ingredientes, por exemplo, leite, creme azedo, kefir, manteiga, creme, frutas e outros enchimentos). E você pode assar manches saborosos diferentes e sem farinha.
Receita de chocolate maná sobre creme azedo sem farinha
Ingredientes:
- sêmola - 1 xícara (200-250 g);
- ovo de galinha - 2 pcs.
- açúcar - cerca de 100 g;
- cacau - 3-4 colheres;
- creme azedo é um teor natural de gordura média grossa - cerca de 250 ml;
- refrigerante alimentar - 1 pitada;
- conhaque ou rum (melhor escuro) - 1 colher de sopa. colher;
- baunilha ou canela (só não juntos) - 1 pitada.
Preparação
Vapor a manga 50-100 ml de água fervente. Em outro recipiente, bata ou um garfo, misture o cacau em pó com metade do açúcar, creme azedo, conhaque e baunilha, para que não haja caroços. Adicione o refrigerante (deve ser extinto com algumas gotas de vinagre ou suco de limão). Tudo o que colocamos em uma tigela com um mangá, nos misturamos cuidadosamente e deixamos pelo menos 30 minutos (e é melhor em 50) que a manca inchou.
Após este tempo, adicione os ovos, batidos em uma espuma estável, com a segunda metade do açúcar. Misture delicadamente e despeje a massa em uma forma lubrificada com óleo (melhor silicone - conveniente e seguro). O forno deve ser aquecido antecipadamente. Asse mannika por 30-40 minutos a uma temperatura de cerca de 180 graus C. Verificamos a prontidão do bolo perfurando no meio com um fósforo (ele deve permanecer seco) e / ou visualmente. Nós removê-lo do molde, girando-o sobre a placa. Tiramos o formulário, cobrimos novamente com um prato e viramos novamente.
Agora é uma boa ideia polvilhar um bolo com açúcar em pó ou cobrir com esmalte, preferencialmente chocolate ou creme com a adição de uma pequena quantidade de licor de amêndoa. Quando endurecer, você pode cortar e servir chá, café, chocolate quente , mate, rooibos, compota de frutas quentes.
Mannick com queijo cottage no leite sem farinha
Ingredientes:
- semolina - 1-1,5 copos (200-250 g);
- ovo de galinha - 2 pcs.
- açúcar - cerca de 100 g;
- queijo cottage - cerca de 150 g;
- xarope de frutas espessas ou licor - cerca de 30 ml;
- leite com teor de gordura médio - cerca de 250 ml;
- refrigerante alimentar - 1 pitada;
- baunilha ou canela (só não juntos) - 1 pitada;
- açafrão e cardamomo.
Preparação
O leite aquece (idealmente até 85 graus C), roube-os semolina e deixe por 30-40 minutos. Bata os ovos com especiarias e açúcar. O queijo cottage é misturado com licor. Quando a mistura de mano-leite estiver inchada o suficiente, misture tudo. Encha a massa untada com gordura ou óleo e asse mannik no forno por cerca de 30-35 minutos a uma temperatura de cerca de 200 graus Celsius.
De certa forma, seguindo a mesma receita, você pode assar um mannik com maçãs sem farinha. Nós eliminamos o queijo cottage da receita e adicionamos as maçãs finamente cortadas na massa. Faça isso nos últimos momentos antes de derramar a massa na forma, para que os pedaços de maçã não tenham tempo de escurecer (ou você pode polvilhar as maçãs finamente cortadas com suco de limão).
Mannik não qualificado sem ovos e farinha
Ingredientes:
- kefir alto teor de gordura, ou creme de leite esparso - cerca de 200-250 ml;
- sêmola - 1 copo;
- xarope de frutas de espessura - 2 colheres de sopa. colheres;
- Semente de gergelim - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- uma pitada de refrigerante;
- especiarias terra seca (canela ou baunilha, cardamomo, açafrão).
Preparação
Misture todos os ingredientes e deixe o teste inchar cerca de meia hora. Um pouco de folhas de gergelim para polvilhar. A massa é vertida em uma forma untada e cozida por 30 minutos a temperatura média. Mannik quente acabado polvilhado com sementes de gergelim. Antes de cortar, esfriamos.